Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Kvæder (bot. Cydonia oblonga) er blandt de mest populære frugter i tyske haver takket være deres friske, let bitre citronaroma. Frugten, der kommer fra Kaukasus, er hovedsageligt kendt i middelhavsområdet og har ingen problemer med at trives i Tyskland, hvilket efterfølgende fører til den populære kvædehøst. Du har også et kvædetræ i din have og spekulerer nu på, hvornår du kan høste de lodne, gule kveder?
høsttid
Høstetiden for kvæden er meget afhængig af placeringen og vejret. Da den faktisk kommer fra varmere områder, hvor den kan modnes hurtigere, kan frugten først høstes i slutningen af sæsonen. Cydonia oblonga har forskellige høsttider, der er tæt på hinanden og har en tendens til at blande sig i hinanden. Hvornår du kan høste kvæden er angivet nedenfor.
Kvædetræ med frugter
begyndelsen af oktober
I begyndelsen af oktober er kvædehøsten i Tyskland kun mulig, hvis vejret er godt, og plejen er rigtig. Kvæder er ekstremt solhungrende og tåler dårligt kulde. Af denne grund, i det sydvestlige Tyskland, såsom Baden-Württemberg, Pfalz og det vestlige Bayern, vises frugterne ofte i begyndelsen af oktober. Men hvis vejret er særligt hårdt, kan dette tidspunkt blive skubbet længere tilbage.
midten til slutningen af oktober
Resten af Tyskland ser normalt først kvæder fra anden halvdel af oktober og endda ofte i slutningen af oktober og sjældnere i begyndelsen af november. Jo længere nordpå kvæden vokser, jo længere tid tager det for frugten at modne. Det tager også længere tid i højder, der er køligere end lavlandet.
Sammenfattende er oktober den typiske høstmåned for Cydonia oblonga, og dermed er kvæden en af årets sidste frugter, hvilket gør den til et frugtboost over vinteren på grund af dens utallige anvendelsesmuligheder.
Tip: Kvædens individuelle høsttider kan forlænges, hvis du vælger sent og tidligt modne sorter. Du kan for eksempel vælge en sort, der er klar til høst i slutningen af september, mens en anden er klar i midten af oktober og endnu en i slutningen af oktober, hvilket øger det potentielle udbytte markant.
høst
Hvornår skal der høstes i høsttiden
Selve høsttidspunktet beskriver ikke direkte, hvornår kvæden skal høstes, men kun den periode, hvor høsten er mulig. Når det kommer til honningæble, skal følgende punkter overvejes, der bestemmer det perfekte tidspunkt at høste.
- frugtens farve
- fnug af frugten
- nattefrost
Høst kvæde fra træet
brug
I begyndelsen af frugtudviklingen og gennem hele perioden op til høst holdes kvædefrugterne i en lys grøn nuance, som bliver mere og mere gullig fra slutningen af september og begyndelsen af oktober. Så snart frugterne er blevet gule, kan de høstes. De intensiveres dog i smagen, hvis de bliver hængende et stykke tid. Det er her nattefrosten spiller ind. Du kan udskyde kvædehøsten, gerne indtil den karakteristiske dun er faldet af, men høst med det samme, når den første nattefrost sætter ind. Kulden forårsager et stærkt tab af aroma.
Desuden er brugen afgørende:
- marmelade og Gele: øjeblikkelig høst, da pektinindholdet er højest på dette tidspunkt
- frugtjuice: så sent som muligt, ellers bliver saftens smag for svag
- Kompot: afhængig af den ønskede smagsintensitet
- Likør: lidt tidligere end saft, bør ikke udsættes for frost
høstede kvæder
Det er blot vage instruktioner, men de hjælper med at få det højeste smagspotentiale ud af frugten. Tidspunktet for høsten er op til dig, du skal blot være opmærksom på farven på kvæderne og den første nattefrost, så du hverken høster for tidligt eller for sent. En stor fordel ved frugterne er muligheden for at lade dem modne i vindueskarmen i op til otte uger. Du bør ikke røre ved nogen anden frugt, ellers vil modningsprocessen blive påvirket negativt, og der kan opstå mulige blå mærker, da kvæder er ekstremt følsomme.
Tip: Hvis du vil have noget af din kvædehøst i længere tid eller har du haft en god høst, bør du gemme resten. Ved en temperatur på omkring 2°C kan frugten sagtens opbevares i op til to måneder, hvilket er nok til det meste af vinteren.