Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Gulerod og gulerod: to almindelige navne for en rodfrugt. Spørgsmålet opstår, om der virkelig er forskel på dem. Du finder svaret her.
I en nøddeskal
- Gulerod (Daucus carota subsp. sativus) videnskabeligt anerkendt som en form for gulerod (Daucus carota).
- Forskel hovedsageligt i regional brug
- små variationer i næringsindholdet
Regionale betegnelser
Hvad enten det er gulerod eller gulerod, har rodfrugten adskillige navne/fællesnavne. Selvom det generiske udtryk er "gulerod", er andre navne almindelige afhængigt af regionen og dialekten, som stadig står for gulerødder:
Regioner:
- store dele af det nordlige og østlige Tyskland: gulerødder
- Sydtyskland: gulerødder til unge gulerødder
- Østtyskland: gulerod
- i hele Tyskland: gulerødder til små, kugleformede gulerodssorter
- Niedersachsen: rod
- Østrig: gulerod
- Tysk Schweiz: Rüebli til orange gulerødder eller Feldrüebli til gule gulerødder
Dialekter:
- Ems frisisk dialekt: Wuttel
- Schwabisk, frankisk og bayersk dialekt: majroe
- Saarland og Pfalz dialekt: majroe, Gelleriwe eller Gellerriebe
Navnet på rodfrugten afhænger normalt af regionen eller typen af gulerod.
smag og form
Der er ingen mærkbare forskelle i smag mellem gulerødder og gulerødder. Derudover skelnes der i botanik eller videnskab ikke mellem gulerødder og gulerødder med hensyn til form.
Men i de senere år er udtrykket "gulerod" i stigende grad blevet brugt af forbrugere og hjemmeavlere til at henvise til de finere, mere møre og sfæriske tidlige gulerodssorter. De er sløvere og kortere i formen, mens den "rigtige" gulerod er længere og smallere i formen.
Varsel: I stedet for "gulerødder" omtales de små varianter ofte som (små) gulerødder.
ingredienser
Forskellene med hensyn til ingredienser eller næringsstofindhold er ikke baseret på begreberne gulerod eller gulerod i egentlig forstand. De skal tilskrives den respektive sæson af deres vækstudvikling. Tidlige sorter, ofte omtalt som gulerødder, indeholder mere vitamin A og biotin. Sent er store gulerødder rigere end beta-caroten, som omdannes til A-vitamin i kroppen. Begge indeholder dog omtrent samme mængde andre ingredienser, såsom yderligere værdifulde vitaminer, mineraler og energileverandører samt grovfoder.
Ingredienserne i rodfrugten er altid de samme, uanset om du har en gulerod eller en gulerod foran dig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er fingergulerødder?Som regel omtales slanke, unge gulerødder som fingergulerødder, som tilbydes i en flok med bladgrønt. Bundet sammen ligner de hinanden, med fingrene hængende ned. Deraf navnet "fingergulerødder". Men uanset om dette navn eller gulerødder og gulerødder, er gulerødder altid ment.
Er der forskel på gulerødder og gulerødder ved plantning?Ingen. Da navnet "gulerod" i stigende grad bruges til møre tidlige sorter, er den maksimale forskel i dyrkningen plante-/såtiden. Ellers foregår såning og pleje på samme måde.
Hvordan kaldes gulerødder frysevarer?Frosne varer er for det meste små gulerødder, som hovedsageligt udbydes som gulerødder. Det samme gælder gulerødder i dåse og krukker, hvorved betegnelsen "ærter og gulerødder" er almindelig i kombination med ærter, især i Nordrhein-Westfalen.
Hvorfor bruger gastronomi næsten kun "gulerødder" i hele Tyskland?Fordi det lyder mere elegant, mere stilfuldt og understreger det eksklusive køkken. Derfor gør gastronomi ofte ikke nogen forskel, når det kommer til navngivning, selvom de serverer store eksemplarer skåret i små stykker, som normalt ville falde ind under begrebet "gulerødder".