Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Lammesalat, også kendt som Rapunzel, lammesalat eller nødder, er en af de mest populære "salat" på grund af dens intense aroma. Den findes i talrige varianter, som til gengæld har en bred variation af smagsvarianter og derfor ikke bør mangle i nogen have.
Enhver, der dyrker en stor mængde lammesalat, vil blive overrasket over, hvor højt udbyttet kan blive. Valerianella locusta danner en del plantemateriale, som høstes og bruges af mennesker. På grund af dette vil du om et godt år have nok salat til rådighed til, at nogle af planterne kan blomstre. Mange gartnere spørger så sig selv, om salatens blade bliver uspiselige eller smager dårligere på grund af blomstringen. Samtidig opstår spørgsmålet, hvornår baldrianplanten (bot. Valerianoideae) bedst bør høstes for at undgå blomstring.
Valerianella locusta, lammesalat
Spisbarhed efter blomstring
Er lammesalat stadig spiselig efter blomstring?
Om bladsalaten stadig er spiselig efter blomstring er klart et af de berettigede spørgsmål. Årsagen til dette: Mange andre krydderplanter mister deres aroma eller bliver endda uspiselige efter at de har udviklet deres blomster. Da lammesalat ikke er en salat, men en urt, kan det samme antages for Valerianella locusta. Det er dog ikke tilfældet med lammesalat. Selvom plantens form ændrer sig markant, efter at blomsterne har udviklet sig, er alle dele af planten faktisk det spiselig:
- blomstrer
- frø
- stilk
- blade
- Rødder (ikke tilrådeligt, da jord er svær at fjerne)
Som du kan se, kan du spise hele planten, også når den har dannet knopper. Form dog samtidig bitterstoffer, som forvrænger den klassiske smag en smule. Da lammesalat er en naturligt krydret urt, er disse bitre stoffer ikke så mærkbare. Det er i hvert fald tilfældet med eksemplarer, der høstes umiddelbart efter blomstringen. Jo længere blomsterne bliver på planten, jo mere intens bliver den bitre smag.
tip: Sørg for at beholde plantens frø, for du kan bruge dem som en aromatisk dekoration i salater.
høst
Rapunzel er så populær en plante i din egen have, da den kan høstes over meget lang tid. Rosetterne kan høstes omkring ti til tolv uger efter såning. Afhængig af sorten er såning i september endda mulig, hvilket forlænger høsttiden markant, da disse sorter først er tilgængelige til høst i det nye år. Til gengæld er sorter, der sås tidligt, desto hurtigere. Høsttiden er som følger:
høsttid
oktober til maj
Ja, høstsæsonen løber gennem vinteren, og det er endda muligt at høste den populære bladsalat på denne tid af året. Der kræves naturligvis passende tiltag for en effektiv overvintring, så planterne ikke lider af kulden, selvom de er meget modstandsdygtige over for det. Den typiske lammesalathøst finder normalt sted mellem oktober og begyndelsen af december. De eksemplarer, der sås i september, høstes derefter fra februar og marts.
tip: Hvis du vil gøre høsten nemmere, bør du helt sikkert holde dit lammesalatbed fri for ukrudt. Det er også værd at afspænde underlaget mellem de enkelte rækker med dine sko, da det vil gøre det nemmere for dig at nå rosetterne af den krydrede salat.
Valerianella locusta, lammesalat
Høst af lammesalat: instruktioner
Når din lammesalat er klar til at blive høstet, bør du vide, hvordan du bedst kan gøre det. Dette er vigtigt, fordi den rigtige tilgang vil øge dit udbytte og gøre dit arbejde meget lettere. Du skal bruge havesaks til klipningen, som skal være skarp og ren. Dette beskytter kaprifolierfamilien (bot. Caprifoliaceae) mod mulig infektion med bakterier, vira eller svampe, der kan være på bladet. Så sørg for at rense det godt. Du behøver ikke handsker. Gå frem som følger ved høst:
1. Vælg først en række eller enkelte frøplanter, som du vil høste. Dette giver dig for eksempel mulighed for at bestemme præcis, hvilken række eller hvilke prøver der skal vokse hurtigere tilbage.
2. Når du har valgt dine prøver, knæler du og løfter rosetterne. Tag fat i alle de overjordiske blade eller dele af planten, så du har dem sikkert i hånden. Dette beskytter bladene mod jord, hvilket sparer dig tid. Ellers skulle du bruge det på at vaske salaten grundigt.
3. Skær nu hele planten af. Skær ikke snittet for tæt på jorden, ellers får lammesalaten svært ved at spire igen. Bare sørg for, at interfacet stikker lidt ud af jorden, så planten ikke pludselig forsvinder under jorden. Du skal dog skære så lavt som muligt for at bevare rosetten. Det ville være det ideelle snit og kræver en smule finesse. Bare rolig, det kommer med tiden.
4. Læg til sidst rosetterne i en kurv eller skål og kan derefter behandle dem.
Høst er en af de nemmeste aspekter af Rapunzel-pleje og kan afsluttes på kort tid med erfaring. Tag dig dog god tid under høsten for at få en fornemmelse af den rigtige klippehøjde, der holder rosetterne intakte. Dette kan være forskelligt fra sort til sort, da de ofte har forskellige vækstvaner.
tip: Høster du hen over vinteren, bør du helt sikkert lufte den jævnligt, da du alligevel skal løfte fleece eller vinterbeskyttelsen. Hvis du føler dig kølig, så tag handsker på for at være på den sikre side og trim på samme måde, som du ville gøre i efteråret og sensommeren, og du kan se frem til frisk lammesalat i den kolde årstid.