Det tyske sprog er fascinerende komplekst og gennem århundreder er der udviklet adskillige termer og betegnelser for frugtbærende planter, som faktisk ikke svarer til de botaniske definitioner. Vandmeloner og oliven hører også til i denne kategori, da disse ofte er fejlmærkede og derfor ofte er genstand for diskussioner. Ikke desto mindre er spørgsmålet ret berettiget, for hvad er disse to frugter egentlig?
Begge er frugter
Begge produkter er frugter. På trods af den generelle opfattelse er en frugt ikke umiddelbart en type frugt, da mange formodede typer grøntsager også producerer frugt. Frugt er selve plantens blomst, som er i færd med at frømodnes og enten beskytter sine frø via den dannede frugtkød eller gør dem velsmagende for andre levende væsener, så de spiser frugten. Som følge heraf kan frøene i frugtkødet så udskilles via fordøjelseskanalen hos de levende væsner, som det er tilfældet med f.eks. bær. Frugt hører til frugter og grøntsager.
Varsel: Vandmelonen er et tankbær, mens oliven er en klassisk stenfrugt. Det er netop derfor, at de to planter er frugter.
Hvad er vandmeloner?
Når det kommer til vandmelon, er der en misforståelse om, at græskar er en frugt. Det er dog ikke tilfældet, for melonen er ikke en staude og skal sås igen hvert år, for at den kan bære frugt. Af denne grund hører vandmelonen til grøntsagsafgrøderne, fordi grøntsager ikke vokser som flerårige planter. Grøntsagsplanter er også defineret ved de dele af planten, der bruges:
- rod
- blade
- knolde
- stilk
Det betyder, at vandmeloner ikke ville være en grøntsag i denne forstand, da frugterne bruges her, hvilket igen ville tale for klassificeringen i samlebetegnelsen frugt. Vandmeloner er også søde, hvilket også passer til denne kategori. Med omkring seks gram sukker per 100 gram kød er vandmelonen ikke nødvendigvis en af de sødeste frugter, men dens smag minder ikke om typiske grøntsager, endsige en flaske eller Hokkaido græskar, som er blandt de nærmeste slægtninge i familien . For at rydde op i denne forvirring er meloner klassificeret under kategorien frugtgrønt, en slags hybridkategori.
Hvad er frugtgrønt?
Frugtgrøntsager er frugter, der kombinerer egenskaber fra begge kategorier. Det betyder, at der ikke kun er egenskaber fra grøntsagsplanter, men også frugt i frugtgrøntsager, hvilket gør dem unikt komplekse. Ud over melonerne omfatter disse også:
- agurker
- auberginer
- paprika
- tomater
- zucchini
- græskar
- bælgfrugter
Som det kan ses, er agurken, som også tilhører agurkefamilien, ligesom courgetterne, en frugtgrøntsag, da alle disse planter er grøntsager, hvis frugter er spiselige. Det er interessant at bemærke, at det kun er melonerne, der udvikler sød frugt inden for denne kategori, hvilket forklarer, hvorfor de fejlagtigt regnes med blandt frugtsorterne. Citrullus lanatus er en af de frugtgrøntsager, der er en af de mest populære sommersnacks. Vandmeloner har også frø i frugtkødet, hvilket også er karakteristisk for frugtgrøntsager, men også frugtsorter.
Hvad er oliven?
Der er også en misforståelse om oliven, at det er en form for grøntsag, hvilket heller ikke er tilfældet her. Oliven er blandt de ældste afgrøder, som mennesket kender og er særligt vigtige for middelhavshabitatet, da oliventræets frugter ikke kun kunne spises, men også forarbejdes til produkter som olie. På grund af deres let bitre, syrlige smag og brug i madlavningen, betragtes oliven som en grøntsag, selvom de slet ikke er det. Ligesom med vandmelonerne skyldes denne fejl smag. Væksten af oliventræet er helt anderledes:
- flerårig
- vokser som træ eller busk
- danner enkelte frugter med sten
- andre dele af oliventræet er ikke brugbare
Alle disse tegn indikerer kraftigt væksten af en frugt. Denne kategori omfatter alle frugtdannende planter, hvorfra kun frugten høstes. Derudover er disse planter flerårige, og mange frugttræer kan nå høj alder. Et andet eksempel på et "frugttræ", der ikke bærer sød frugt, er avocadoen. Selvom dette ikke danner en stenfrugt, er det et bær, men det er heller ikke sødt og bruges mest til syrlige retter og salater i køkkenet. Oliven hører klart til i kategorien frugt, som stenfrugten også giver information om.
Hvad er drupes?
Drupes er en vækstform af de indesluttende frugter, der udelukkende findes på flerårige planter, hovedsageligt på træer og palmer. De har et enkelt frø beskyttet i en voluminøs masse af frugtkød eller separate skaller, som kun kan spises i tilfælde af undtagelser som pistacienødder, mandler, brombær og hindbær. Stenfrugter inkluderer også:
- ferskner
- blommer
- mangoer
- kirsebær
- kokosnød
- Kujon
- nektariner
Dette er kun et lille udvalg, fordi druper er ret talrige og endda har en speciel form, de samlede drupes med hindbær, brombær, figner og jackfrugter. Denne vækstform tælles udelukkende med blandt frugtsorterne. Derfor er det vigtigt at vide, at oliven hører til i denne kategori. I modsætning til vandmeloner er oliven nemmere at identificere. Da kun smagen ikke passer til klassificeringen med dem, gør væksten og selve frugten det. Stenfrugter fortsætter med at formere sig via de indre sten, fordi disse repræsenterer frøene og sluges af dyr, især fugle, og udskilles andre steder.