Selleri er sundt, rig på vitaminer og alsidigt i køkkenet. Selleri (Apium graveolens) er den vigtigste afgrøde, der dyrkes i haven. For at få en god høst er der et par ting, du skal overveje, når du dyrker selleri.

I en nøddeskal

  • Hovedsageligt repræsenteret er knoldselleri, selleri og skærselleri
  • Indendørs dyrkning nødvendig
  • Plantes udendørs fra midten/slutningen af maj
  • vand regelmæssigt og gød to gange
  • høst senest i oktober

Forskellige typer

Følgende tre hovedtyper af selleri dyrkes i hushaver:

Knoldselleri (Apium graveolens rapaceum)

  • Knold bestående af en fortykket rod- og skuddel
  • også kendt som sellerirod
  • meget nærende
  • overjordiske blade er også spiselige
  • Bruges som grønt i gryderetter

Som bekendt siges den nærende knold at "få trætte mænd til at blive friske", men om det er sandt… hvem ved, prøv det bare selv, hvis du selv dyrker selleri.

Selleri (Apium graveolens dulce)

  • også kendt som stilk eller selleri
  • Knold kun meget lille
  • er ikke brugt
  • men stærke, kødfulde bladstilke
  • meget mild aroma
  • spises næsten udelukkende rå

Skær selleri (Apium graveolens secalinum)

  • ingen knold
  • Løv ligner persille
  • meget aromatisk
  • Bruges som krydderi i supper, saucer, salater
  • velegnet til altankasser

Tip: De finthakkede bladselleri holder sig længe friske, når de blandes med salt og er gode til at krydre både supper og saucer på.

dyrkning i huset

Uanset type selleri skal den dyrkes indendørs i vindueskarmen eller i den kolde ramme. Det bedste tidspunkt for dette er i begyndelsen af marts indendørs eller i april i den kolde ramme. Såning kan foregå indendørs i små potter eller en spirekasse. Det skal bemærkes, at sellerien, uanset om det er knoldselleri, selleri eller snitselleri, er en let kim. Du må ikke dække frøet med jord efter såning.

Dyrkningsprocessen er som følger:

  • Fyld potter / spirekasse med pottejord
  • Så frø, tryk let
  • hæld kun lidt
  • opstilles lyst ved 16 til 20 grader
  • Dæk eventuelt gryder til med folie eller glas
  • økonomisk vanding
  • når de første frøplanter er synlige, fjernes folien/glasset eller låget fra spireboksen
  • tilbringe et køligere sted
  • ikke under 15 grader
  • prik ud, når der er to til tre blade

Seks til otte uger efter såning kan de unge planter derefter transplanteres ud i haven. Direkte såning udendørs i juni er også muligt. Men kvaliteten og udbyttet er da meget lavere end i en kultur med tidlige unge planter.

Tip: Ved dyrkning er det vigtigt, at temperaturen ikke kommer under 15 grader, at jorden ikke tørrer ud, og at der er lys nok. Ellers kan det hurtigt ske, at frøplanterne skød.

Ud i det fri

Når det kommer til at dyrke selleri, eller rettere sagt flytte de følsomme unge planter udendørs, er tiden god. Selleri er meget følsom over for kulde. Derfor bør udplantning ikke finde sted før ishelgenerne midt i maj. Hvis temperaturerne stadig er for kølige, har de små planter en tendens til at boltre sig hurtigt. Derfor ville plantning i begyndelsen af juni være optimal. Dette mindsker risikoen for for tidlig skydning. Hvis du sikrer tilstrækkelig vand- og næringsstofforsyning, vil knoldens størrelse heller ikke falde. Kulturen i haven foregår på rækker i bedet. Bemærk venligst:

  • Afstand mellem rækker 40 cm
  • Planteafstand inden for rækken 35 til 40 cm
  • til udskåret selleri er 20 cm inden for rækken tilstrækkeligt
  • plant ikke for dybt
  • Plantehjerte skal være over jorden
  • Dæk eventuelt med beskyttende fleece i de første par dage

Varsel: Plantedybden er særlig vigtig for knoldselleri. Sætter du den for dybt, kan det ske, at der ikke dannes knolde, eller at den er deformeret.

placering og jordbund

Vælg placeringen godt, fordi udviklingen og væksten af planterne afhænger af det. Apium graveolens elsker et solrigt sted. Den kan også klare sig i halvskygge, men udvikler sig bedst i solen. Forbered jorden godt før plantning. Det ville være ideelt at arbejde i den rådne staldgødning, når man graver om efteråret. Jorden kan dog stadig tilberedes med kompost i midten af april inden plantning af selleri.

Desuden stiller sellerien følgende krav til jorden:

  • pH 6,5 til 7,5
  • løs struktur
  • eventuelt løsne op med sand
  • dyb, rig på humus og næringsstoffer
  • ingen vandfyldning
  • Flerårig selleri foretrækker tung, humusrig, fugtig jord
  • Knoldselleri elsker tung lerjord med et højt humusindhold
  • Afskåret selleri har brug for humusrig, fugtbevarende jord

Det er vigtigt, at der observeres sædskifte ved dyrkning af selleri. Det bør kun plantes samme sted hvert fjerde år. Da de er tunge foderautomater, ville jorden ellers blive udmattet for meget.

tip: Dyrkning af selleri i blandede kulturer har også vist sig vellykket. Tomater, blomkål og kålrabi er ideelle til dette.

Korrekt pleje af selleri

Før du kan begynde at høste, har du brug for god pleje. Først da er en rig høst garanteret. Plejeforanstaltningerne omfatter:

  • Regelmæssig, omhyggelig løsning og beluftning af jorden ved rivning
  • holde ukrudt fri
  • stop med at hakke til knoldselleri fra juli
  • er lavvandede rødder
  • regelmæssig vanding
  • Undgå vandfyldning
  • I slutningen af juli/begyndelsen af august til oktober er det største vandbehov til høst
  • derefter vanding på 15 liter per kvadratmeter
  • fra juni ugentlig administration af plantegødning som f.eks. comfrey eller nældegylle
  • fra tid til anden hælde med salt kogevand muligt eller
  • Opløs 1 spsk havsalt i 3 liter vand
  • nok til 15 planter
  • Saltvand fremmer knoldens lys farve
  • gøde to gange om sommeren og efteråret
  • Anvendelse af kaliumchlorid og kvælstofrig gødning
  • Kaliumgødning fremmer knolddannelsen

For at fremme god vækst og store knoldselleriløg skal du fjerne jorden fra den øverste tredjedel, når løget er to til tre centimeter høj.

Tip: For at opnå en mildere smag i selleristængler, bleges det, når stilkene er 2 cm brede. Fjern blot de yderste blade og pak resten ind i sort folie eller bølgepap 30 cm høj, bladtoft skal være synligt. Høst efter 2 til 3 uger.

Høst og opbevaring af selleri

Selleri tåler ikke temperaturer under -3 grader særlig godt, primært sellerirod. Derfor bør høsten foregå inden den første frost. Kun sellerien er mindre følsom over for kulde. I milde vintre kan han blive i sengen og altid frisk høstet under hensyntagen til følgende:

sellerirod

  • Høst fra en diameter på 5 cm
  • høstes normalt i oktober
  • Løft forsigtigt knolden ud med en gravegaffel
  • skære løv
  • bare bank på jorden
  • Må ikke vaskes
  • ellers vil holdbarheden blive reduceret
  • Kan opbevares i køleskabet i flere uger
  • opbevares i kælderen i en kasse med vådt sand eller tørv
  • Knolde må ikke røre ved
  • kan også fryses skrællet
  • hakkes fint og blandes med salt i forholdet 1:1
  • opbevares i lukkede glas

selleri

  • Høst fra midten af august
  • bedste smag efter den første frost
  • Sno stilkene enkeltvis udad eller indad el
  • skæres helt over rodløget
  • frysning muligt

skære selleri

  • fra juli
  • Skær 2 til 3 cm over jorden
  • skyder ud igen efter 2 til 3 uger
  • Høst muligt indtil efteråret
  • kan tørres
Kan selleri dyrkes på altanen?

Ikke nødvendigvis knoldselleri, men selleri trives godt i potter. Disse skal så have en diameter på mindst 30 cm og en dybde på 40 cm. Havejord blandet med kompost er velegnet som substrat. Høsten kan finde sted fra juni. Skærselleri kan selvfølgelig også dyrkes i potter.

Hvordan kan sellerifrø høstes?

For at den kan blomstre, skal planterne overvintres. Med selleri er det ikke et problem. Anderledes er situationen med sellerirod. Han er ikke kuldetolerant. Derfor skal knoldene inden den første frost dækkes tykt med sand. Blomstringen finder sted i det andet år. Frøhøsten kan finde sted i september.

Hvorfor omtales selleri almindeligvis som en superfood?

Grøntsager har sundhedsmæssige fordele. Det hjælper på mave-tarm-sygdomme, forkølelse og beskytter blodkarrene. Udover C- og B-vitamin er magnesium, kalium og calcium inkluderet.

Kategori:

Køkkenhave