Hvad enten den er bagt i ovnen, stegt som chips eller pureret i suppe: Den dejlige søde kartoffel kan tilberedes på mange forskellige måder og smager behageligt sødt. Derfor nyder de vitaminrige knolde også stigende popularitet her i landet. Den robuste nytteplante kan dyrkes i haven eller i baljen. Instruktionerne viser, hvordan man korrekt planter, plejer og høster den søde kartoffel.
Egenskaber
- Plantefamilie: Convolvulaceae
- Slægt: Morning glory (Ipomoea)
- Art: Sød kartoffel (Ipomoea batatas)
- Almindelige navne: hvid kartoffel, batata
- Oprindelse: Central- og Sydamerika
- danner løgformede, spiselige lagerrødder
- løvfældende, urteagtig klatreplante
- Skuddene er mellem en og to meter lange
- store hjerteformede blade
- tragtformede, hvide til lyserøde blomster med kort blomstringsperiode
Den søde kartoffel er en sand allrounder: De lange skud med de store blade og sarte blomster klatrer op over jorden, mens de næringsrige, appetitlige knolde vokser under jorden. Selvom batataen kommer fra troperne og subtroperne, kan den også godt dyrkes i Centraleuropa med den rette pleje. Knoldene er nemme at formere og trives under gode vækstforhold. Følg anbefalingerne for plantning og høst for at få mest muligt ud af denne alsidige afgrøde.
Den søde kartoffel, en morgenfrueplante, er kun fjernt beslægtet med kartoflen, en natskyggeplante. Smagen af knoldene, som normalt er orange, hvide, gule eller lilla, minder mere om gulerødder. Batata kommer oprindeligt fra Mellem- og Sydamerika, hvor Christopher Columbus angiveligt opdagede de eksotiske knolde i det 16. århundrede og bragte dem til Europa.
I dag dyrkes Ipomoea batatas i store mængder i Kina, men også i Afrika og Central- og Sydamerika. Det kan også findes i nogle sydeuropæiske lande som Portugal og Spanien.
vedligeholdelse
Den hurtigt og frodigt voksende Ipomoea batatas kombinerer pryd- og nytteplanter i én plante, hvorfor den er særdeles velegnet til haven. Den kan også dyrkes i en spand på altanen eller terrassen.
For at planten har plads nok til at vokse, og høsten er umagen værd, bør potten eller spanden have en kapacitet på mindst 30 liter. Så snart de er vokset, er det relativt nemt at pleje de søde kartofler. Derfor kan planten også dyrkes af uerfarne hobbygartnere.
Beliggenhed
Søde kartofler trives bedst på et varmt, let og lunt sted. Et solrigt til halvskygge sted og temperaturer omkring 24 grader Celsius er ideelle. Ved lavere temperaturer og på skyggefulde steder vokser den langsommere. Hvis temperaturen falder til ti grader celsius eller mindre, holder den søde kartoffel helt op med at vokse, og den dør, når den fryser.
Nogle sorter tåler kun i begrænset omfang direkte sollys. Når bladene begynder at brænde, skal Ipomoea batatas flyttes til et mere skyggefuldt sted. Da Ipomoea batatas udvikler lange, klatrende skud, har den også brug for plads til at sprede sig.
- den kan dyrkes enten som bunddække eller som vin
- Ipomoea batatas har brug for et klatrehjælpemiddel til at klatre, for eksempel et stillads eller stel
- alternativt kan Batataen placeres i jorden på en (hus)mur eller et hegn, som den kan klatre op ad
- på altanen eller terrassen kan skuddene placeres over brystværnet eller et hegn, så de hænger dekorativt ned på den anden side
- i bedet skal den søde kartoffel dyrkes i kamme svarende til den almindelige kartoffel, disse skal være omkring 20 centimeter høje
- Der anbefales en afstand på 50 til 60 centimeter mellem de enkelte planter
Pladsen skal også holdes fri for ukrudt. For at bremse væksten kan underlaget dækkes med for eksempel græsplæneafklip eller kompost. Derudover bør det ukrudt, der alligevel vokser, luges jævnligt. Den søde kartoffel har et meget højt næringsbehov, og ukrudt fjerner vigtige stoffer fra underlaget.
substrat
Den søde kartoffel foretrækker et sandet, veldrænet og næringsrigt substrat. Hvis nytteplanten placeres i et bed i haven, skal havejorden først blandes med kompost eller hornspåner. Bemærk venligst, at Ipomoea batatas vokser op til 30 centimeter dybt ned i jorden. Det næringsrige substratlag skal være tykt nok i overensstemmelse hermed. Du kan bruge kommercielt tilgængelig pottejord eller en blanding af sand og kompost i spanden.
plante
Ipomoea batatas er frostfølsom og bør derfor først plantes udenfor efter ishelgenerne fra midten eller sidst i maj. I drivhuset kan den plantes tidligere i jorden. Planten har de bedste startforhold udendørs, hvis du dyrker den indendørs fra slutningen af vinteren.
Sådan gør du:
- fyld en krukke eller kasse med løst underlag, såsom havejord eller en blanding af kompost og sand
- læg frøknolden på jorden
- stil krukken i et lyst og varmt rum eller indendørs drivhus, der skal være mindst 18 grader celsius
- sikre jævn fugt i jorden
Frøknolden spirer inden for et par uger. Alternativt kan du først spire knolden i vand.
- fyld et glas med vand
- halver den søde kartoffel
- hæng en halv knold i, så den er cirka halvt dækket med vand
- For at den ikke skal falde i, kan du fx stikke flere tandstikker ind i knolden i den øverste tredjedel, så de ligger på kanten af glasset og holder den søde kartoffel på plads.
- grænsefladen skal pege nedad
- hvert stykke sød kartoffel har brug for sit eget glas til dyrkning
- sæt krukken på en lys, varm vindueskarm;
Når knolden har dannet flere skud, der er mindst 20 centimeter høje, kan den unge plante plantes ude i bedet eller i spanden fra maj. Til dette formål skal den løsnede havejord i bedet først blandes med kompost og hornspåner.
Knolden placeres derefter i et hul i jorden, der er lige så dybt som rødderne. Fyld hullet med substrat og tryk forsigtigt ned rundt om planten. Til sidst hældes den unge plante kraftigt. Skuddene kan også plantes som stiklinger.
- skær skuddene fra knolden med en skarp kniv
- Fyld en lavvandet skål med vand, som du kan placere skuddene i
- efter et par dage dannes de første rødder
- nu kan de plantes udenfor
Den nemmeste måde at dyrke på er at bruge færdigdyrkede planter eller frøløg fra specialforhandlere. Frøløgene skal ikke opbevares længe, men plantes i jorden hurtigst muligt. De er modtagelige for skimmelsvamp i standard plastemballage.
hælde
Ipomoea batatas har brug for meget vand, især i varme somre, og skal vandes regelmæssigt. Sørg for, at underlaget altid forbliver jævnt fugtigt. For at minimere fordampning kan du tilføje et lag muld til jorden i bedet. Kompost, blade eller græsplæneafklip er velegnede til dette. Planten tåler dog ikke vandfyldning, hvilket er særligt vigtigt i spanden. Overskydende vand skal kunne løbe ned nedenfor.
Befrugte
I vækstfasen mellem marts og september befrugtes Ipomoea batatas hver tredje uge. Fuldgødning eller hornspåner er velegnede til planter i havebedet. Hvis den søde kartoffel er i bøtten, er det bedst at give den en almindelig portion flydende gødning.
dvale
Da Ipomoea batatas ikke er hårdfør og ikke tåler frost, dyrkes den normalt som en etårig plante. Nye afgrøder vil blive dyrket næste år.
høst
Mod slutningen af vækstsæsonen lagrer Ipomoea batatas næringsstoffer i sine rødder, som tykner som løg. Når de overjordiske dele af planten visner og bliver gullige, kan sødkartoffelens datterknolde høstes. Dette skal gøres i september eller oktober før den første frost.
Høsten er forbundet med en lille indsats:
- på høstdagen bør det ikke regne, hvis det er muligt
- løft planterne op af jorden med en gravegaffel eller for eksempel i hånden
- vær forsigtig, når du gør dette, da de fleste af knoldene er tæt på jordens overflade
- skær de visne blade og grene af og smid dem i komposten eller det organiske affald
- Tilbage er de næringsrige knolde fra den søde kartoffel
- Ryst forsigtigt jorden af, men vask ikke knoldene
- den søde kartoffel vaskes grundigt lige før forarbejdning
- Umiddelbart efter høst skal knoldene lufttørre i cirka to til tre dage, helst i et varmt rum med høj luftfugtighed
- i løbet af denne tid modnes de og udvikler deres typiske smag
Søde kartoffeldyrkning med forskellige sorter
De søde kartofler kan derefter forarbejdes og spises eller opbevares i en begrænset periode.
At lagre
På grund af deres høje fugtindhold har knoldene af Ipomoea batatas en begrænset holdbarhed, da de kan rådne. De kan opbevares et par måneder i et mørkt, tørt rum, hvis temperaturen ikke overstiger 14 grader celsius. En kartoffelkasse i kælderen er bedst.
Undgå følgende under opbevaring:
- sæt ikke de søde kartofler i en pose eller forseglet krukke, ellers bliver de hurtigt mugne
- falder de af, danner de søde kartofler store pletter, hvilket bør undgås
- opbevar ikke de søde kartofler i nærheden af frugt, som afgiver ethylen, som kan få knoldene til at rådne
- de kuldefølsomme knolde må aldrig stilles i køleskabet
Hvis du vil plante Ipomoea batatas igen næste år, kan du redde nogle knolde fra den nuværende afgrøde og plante dem igen sidst på foråret.
formere sig
Søde kartofler er svære at formere fra frø. De danner nogle gange ingen eller kun få, som spirer dårligt. Dyrkning via frøknolde er derfor den mest lovende. Disse kan købes enten hos specialforhandlere eller online. Har du selv høstet søde kartofler sidste år, kan du beholde nogle knolde fra din egen høst og dyrke dem næste år, som beskrevet i afsnittet "Planter". Du kan også formere en eksisterende plante ved hjælp af udløbere.
udløber
Du kan få en aflægger i sensommeren, før Ipomoea batatas visner. For at gøre dette skal du skære et skud af, der er omkring 15 til 20 centimeter langt, og placere det i et glas vand. Efter et par dage dannes de første rødder. Nu kan skuddet lægges i en potte med et løst underlag, såsom pottemuld.
Udløberen overvintrer indendørs på et varmt, lyst sted. Underlaget må ikke tørre ud, hvorfor den unge plante skal vandes jævnligt. Om foråret er den så stærk nok og kan plantes ude i bedet eller i baljen.
Sygdomme
skadedyr og sygdomme
Søde kartofler er hårdføre og er sjældent ramt af sygdomme eller skadedyr. Fra tid til anden tiltrækker de velsmagende løg musmus. Planten kan bedst beskyttes ved hjælp af en muspekurv. Den placeres i plantehullet inden plantning og omkranser rodklumpen med et trådnet, der holder skadedyrene væk.
sorterer
til typen Ipomoea batatas tilhører forskellige sorter, som adskiller sig i detaljer. "Blacky' har ret mørkt, fliget løv, mens'Marguerite' udviklede lysegrønne, hjerteformede blade. Variationen"Sort tone' vokser særligt godt i intenst sollys og har sort-rødt løv. De mest populære varianter omfatter også "hundrede års jubilæum"og"Beauregard". Hvis du vil høste søde kartofler, skal du sørge for, at du ikke bruger prydsorter som "Søde Caroline Lilla„, „Efterår"eller"indica"Fanget. Disse danner kun meget små knuder. I modsætning til de nyttige sorter blomstrer de dog længere og danner større blomster.