Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Zucchini er havegræskar og kan findes i mange hjemmehaver. Det skyldes den ukomplicerede dyrkning og de mange brugbare frugter, som fås i forskellige former og farver. Både frugten og blomsterne er spiselige. Hvis du opdager den første zucchini, sker det hurtigt efter hinanden. Det er høsttid, og græskarfrugterne skal høstes hurtigt. De er allermest møre og aromatiske, når de er unge.
Bedste høsttid
Den vigtigste høsttid for zucchini, som er en af de mest produktive grøntsager, strækker sig fra juni til oktober. Det tidspunkt, hvor det kan høstes, og udbyttet afhænger primært af det fremherskende vejr. I kølige og våde somre kan det for eksempel ske, at planterne sætter mange blomster, men næsten ikke giver frugt eller falder af planten og fordærver på et meget ungt tidspunkt. Det skyldes som regel, at befrugtningen ikke var optimal.
Du bør begynde at høste, så snart frugterne er 15 - 20 cm lange, når de er særligt møre og velsmagende. Hvis man derimod lader dem modne fuldt ud, hvilket sker på meget kort tid, kan de antage gigantiske proportioner. Man skal dog så gå på kompromis med smag og konsistens, for jo større zucchini, jo mindre smagfuld og træagtig bliver de. Når de er fuldt modne, kan disse kølleformede frugter nå en længde på op til 70 cm. Som udgangspunkt skal de sidste courgetter høstes inden den første frost.
Høst hurtigt
Ligesom at dyrke, er høst af frugten enkel og ligetil. For at skille dem fra planten kan du løfte dem lidt op og sno dem forsigtigt af. Eller du kan skære dem af med en skarp kniv. Ulempen ved at skære den af er, at der efterlades et lille stykke på planten, som rådner relativt hurtigt og dermed repræsenterer en indgang for bakterier og bakterier. Af denne grund er drejning det bedre alternativ.
- høst denne græskargrøntsag så ung som muligt
- Et så tidligt høsttidspunkt reducerer ikke udbyttet, tværtimod
- Planter producerer ny frugt utrætteligt og forholdsvis hurtigt
- høst altid hurtigt, gerne flere gange om ugen
- Frugter efterladt på planten for længe bliver forældede og træagtige
- Planter er da udelukkende optaget af forsyningen af disse frugter
- efterfølgende frugter falder af umiddelbart efter blomstring eller rådner på planten
- som følge heraf mangler den energi til ny vækst
- dette kan igen reducere udbyttet betydeligt
- Råd, der opstår, kan fremme virussygdomme og meldug
Større eksemplarer har stadig en fordel, de kan opbevares bedre. På den anden side kan en enkelt plante, hvis den høstes regelmæssigt og hurtigt, producere mellem 10 og 20 frugter, hvilket svarer til et udbytte på omkring 3-5 kg pr. kvadratmeter. I sidste ende afhænger udbyttet af den særlige stamme og hvor længe frugten skal modnes på planten.
Tip: Typisk kan 2-3 veludviklede planter give en familie på fire friske grøntsager nok hele sommeren.
høsttips
Tips til en god høst
For overhovedet at udvikle frugt, skal hunblomsterne bestøves, hvilket normalt gøres af insekter. Tidskorridoren hertil er dog begrænset, fordi bestøvning af hunblomsterne kun er mulig i få timer, når blomsterne er åbne. Ugunstigt vejr med masser af regn, blæst og kulde kan betyde, at kun få insekter er ude, og bestøvning vil muligvis ikke forekomme.
Så er der mulighed for håndbestøvning. For at gøre dette skal du vælge en hanblomst, der er veludviklet og helt åben på dette tidspunkt og bryde den af. Derefter fjernes kronbladene, og støvdragerne gnides over hunblomsternes stigma. Du kan bestøve flere hunblomster med kun én hanblomst.
Alternativt kan du også bruge en fin børste til at stryge hanens støvdragere og dermed overføre pollen til hunblomsterne. Efter vellykket befrugtning svulmer æggestokkene, og kronbladene begynder at visne. For at beskytte mod svampepatogener på grund af fugtigt vejr er det tilrådeligt at fjerne de visne kronblade.
blomster spiselige
Disse planter, som hører til havegræskarene, producerer ikke kun velsmagende frugter, de knaldgule, ekstremt dekorative blomster er også spiselige og en ægte delikatesse. Zucchinien udvikler han- og hunblomster, hvor kun hunnen udvikler frugt. Hanblomster viser allerede små frugtknopper, når de blomstrer, hvilket er en god måde at genkende dem på.
De kan høstes lige før blomsterne åbner og derefter spises rå, bagt, stegt, grillet eller stegt. Hunblomster kan kendes på den korte stilk og store æggestokke under de gule kronblade. Da hanblomsterne er nødvendige til befrugtning, bør du ikke høste for mange af dem.
smag
Pas på courgetter med bitter smag
Hvis en frugt smager bittert, uanset tidspunkt, bør den ikke spises. Stoffet, der er ansvarligt for dette, er cucurbitacin, en gift, der hovedsageligt findes i prydgræskar. Denne gift er opdrættet ud af prøver, der udbydes til salg. Men under visse forhold, især gennem selvopdræt med selvhøstede frø, kan det dannes igen. Dette kan også ske, hvis de er blevet dyrket i nærheden af prydgræskar, eller hvis det er meget varmt under opbevaring, dette fører til stress og under stress producerer grøntsagerne dette toksin.
opbevaring
opbevare/bevare
- Opbevar ikke frisk høstet frugt ved temperaturer under 10 grader
- de kan opbevares i omkring 12 dage
- jo yngre frugten er, jo kortere holdbarhed
- Undgå at opbevare i umiddelbar nærhed af æbler eller pærer
- begge typer frugt udsender modningsgassen ethylen
- dette gør det muligt for nabogrøntsager at modnes hurtigere
- som følge heraf ville zucchinien hurtigere blive fordærvet
Tip: Frysning af frugten for at bevare den anbefales ikke, da dette i høj grad vil ændre frugtkødets konsistens, hvilket gør den blød og vandig. Det er bedst at indtage eller behandle disse grøntsager umiddelbart efter høst, når de stadig er friske og sprøde.
sædeskifte
Overhold sædskifte og blandet dyrkning
Ved dyrkning af denne grøntsagsplante er det essentielt at sikre, at sædskifte overholdes, og at der anvendes egnede plantenaboer, som begge kan have en positiv eller negativ effekt på høsten eller udbyttet. Zucchini bør dyrkes samme sted højst hvert 3.-4. år for at forhindre skadelige jordsvampe i at sætte sig der. Derudover er en blandet kultur med løg, bønner, ærter, majs, selleri, hvidløg, basilikum, nasturtium, timian og morgenfruer gavnlig for denne grøntsag. Til gengæld frarådes plantning ved siden af kartofler.