Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Frugterne af calamondin fremstår som små mini-appelsiner. De er naturligt afledt af en krydsning mellem mandariner og kumquat. De har deres helt egen smag. Den eksotiske plante er meget populær, men spørgsmålet har været stillet i årevis, om calamondin-appelsinen er spiselig. Hun er betinget. Velsmagende opskrifter sikrer kreative retter og forfriskende drinks, mens andre idéer til brug er rettet mod det hjemlige.
spiselighed
I modsætning til mange meninger/antagelser, calamondin frugt ikke giftig. Den er spiselig, men frugtkødet er meget syrligt på trods af den enormt søde frugtagtige lugt, så direkte frisk indtagelse er ikke egnet for alle. Skrællen, som også kan bruges i køkkenet, er mindre sur. Den er ikke spiselig hel, men skallen giver en frugtagtig aroma som skal af normale appelsiner.
Opskrifter og ideer til brug
drikkevarer
Calamondinen krydrer mangt en drink med sin frugtige aroma. Vi har samlet nogle passende opskrifter til dig.
Frisk te aroma
For at give sort eller andre typer te en ekstra aromatisk frugtsmag med en let syrlig note, bør den skrællede frugt skæres op. Calamondin-plantens blomster giver dog mere sødme. Små udskårne skræller forstærker derimod frugtaromaen. Disse skal tørres på forhånd. Tilberedningen er nem: bland alt med teblandingen, brygg med kogende vand som sædvanligt og lad det trække i cirka ti minutter. Sigt derefter ingredienserne og så er teen med den eksotiske aroma klar.
Frugtskål
En frugtpunch er den ideelle løsning til kølig, velsmagende forfriskning, især om sommeren. Calamansi-appelsinen sikrer også en frisk aroma. Brugen af frugten i kombination med andre eksotiske frugter såsom ananas, mango eller kiwi er ideel. Men jordbær og kirsebær er også perfekte i kombination med den syrlige frugt. Frugtpunchen kan serveres med eller uden alkohol. Følgende er opskriften på "Sydhavsmagi", som også fungerer som inspiration til andre variationer:
ingredienser
- 6 teskefulde frugtte
- 1 calamondin appelsin
- 6 appelsiner
- 1 ananas
- 1 dåse mandariner
- 2 spsk sukker
- 5 spsk grenadine
- 0,7 liter limonade
- En flaske mousserende vin eller sodavand, hvis det kræves
- isterninger
forberedelse
Frugten skal frigøres fra skindet. Mens al anden frugt skæres i mundrette stykker, skal calamondin-appelsinstykkerne tilsættes i et meget lille format. På den måde dominerer den stærke syre ikke for meget, når frugten spises, men kombineres optimalt med sødmen fra ananas, appelsin og mandarin.
Når alle ingredienserne er kommet sammen i en skål, skal punchen stå i mindst to timer. Lige inden servering tilsættes mousserende vin eller sodavand, limonade og isterningerne i skålen.
Calamondin likør
ingredienser
- 750 gram Calamansi appelsiner
- 750 milliliter dobbeltkorn eller vodka
- 500 gram rørsukker
- 1 vaniljestang
forberedelse
- Hæld alkohol i en passende, bredhalset beholder
- Vask, skræl og skær Calamansi-appelsinerne i små tern
- Skær alle skiver igennem igen
- Tilsæt skiver og sukker til alkoholen
- Skær vaniljestangen på langs med en skarp kniv
- Kom vaniljemassen i en skål
- Rør godt rundt og gentag omrøringen dagligt
- Ventetid: mindst fire uger
- Opbevaring ved stuetemperatur
- Når sukkeret er helt blandet med alkoholen, si likøren med et osteklæde
- Fyld den drikkeklare likør på flasker
tip: Calamansi-likøren er en velsmagende oplevelse, især ved juletid. Blandet med mousserende vin understreger drinken elegancen ved særlige lejligheder, såsom juleaften.
Mad
salater
I princippet kan skallen af calamondin appelsiner bruges til at forfine utallige salater med en let sød, men forfriskende frugtagtig note. Slibningen kan også tilsættes dressingen eller smøres direkte på salaten. Især på grøn salat giver det en interessant note. I dressinger bruges skrællen overalt, hvor der er plads til citroner, såsom i almindelige eddike-olie-dressinger eller yoghurtdressinger.
Men kødet af miniappelsinerne kan også tilsættes enhver frugtsalat, hvis den skæres i små stykker. En sød dressing tager det sure ud af det hele. Men hvis du ikke kommer godt ud af det med en syrlig eftersmag, bør du begrænse dig til skrællens slid.
Bruges som citrongræs
Alternativt kan calamansi-appelsinen bruges til opskrifter med citrongræs. På den måde kan for eksempel en olivenolie få et helt særligt præg, eller som et supplement til fiskebagning/-stegning, kan den give en syrlig syrlig aroma.
Calamondin marmelade
Tilberedt som marmelade har Citrofortunella microcarpa en syrlig smag, der blødgøres af det konserverende sukker uden at miste den stærke frugtsmag. Her er en simpel opskrift:
- Skræl og purér et kilo calamondin og kom det i en gryde
- Tilsæt 500 gram konserveringssukker i forholdet 2:1 og bland godt med calamondin frugterne
- Kog kort
- Lad det simre i yderligere fire til fem minutter under konstant omrøring
- Efter tiden er gået hældes den varme masse i murerglas eller lignende beholdere med skruelåg
- Sæt glas på hovedet og lad marmeladen køle af – marmeladen er klar!
tip: Hvis mængden af mini-appelsinfrugter ikke er tilstrækkelig, fordi høsten er for lille, kan forskellen udlignes med normale appelsiner.
Calamansi muffins
Muffins er ikke kun populære blandt børn. For de små kager kan laves i en lang række variationer – også med Calamansi appelsiner.
ingredienser
- 1,5 dl mel
- 1/4 tsk salt
- En teskefuld bagepulver
- En kop sukker
- 150 g blødgjort smør
- 2 æg
- Ca 100 ml mælk
- 1/4 kop presset calamondin juice
- flormelis
forberedelse
- Forvarm ovnen til 200 grader
- Smør muffinform
- Bland saften med mælken
- Bland mel, salt og bagepulver
- I en separat beholder blandes sukkeret med smørret med en røremaskine og æggene tilsættes
- Tilsæt derefter langsomt de øvrige tilberedte ingredienser
- Hæld dejen i muffinformen
- Bages i cirka 15 minutter
- Lad afkøle og drys med flormelis
Avocado creme suppe med calamansi syre
For suppeelskere er avocadocremesuppen med calamansi-syre en god idé at tilføje til menuen. Suppen tilberedes som følger:
Ingredienser til tre personer
- 6 mellemstore avocadoer
- 2 Calamansi appelsiner
- 170 milliliter kondenseret mælk
- 1,5 kop sukker
forberedelse
- Fjern kødet fra avocadoerne
- Hæld den kondenserede mælk i en passende gryde
- Tilsæt sukkeret og frugtkødet
- Bring det i kog under omrøring med en røremaskine, indtil du får en cremet konsistens
- Riv derefter skallen af miniappelsinerne ned i avocadocremesuppen
- Serveres enten lun eller efter afkøling i køleskabet
Lev bedre
Ud over de mulige anvendelsesmuligheder inden for mad og drikke, kan mini-appelsinen også bruges optimalt til stueindretning og som en nyttig detalje.
juledekoration
Appelsinskiver er et klassisk dekorationsmateriale til juletiden. På selvlavede adventskranse eller dørkranse understreger de julestemningen såvel som på blomsterarrangementer eller ophæng på juletræet. For at gøre dette skæres miniappelsinerne i skiver og tørres forsigtigt.
tip: Hvis skiverne af calamondin appelsin lægges på en radiator, er de godt tørrede dagen efter og kan derefter bruges direkte som dekoration.
rum duft
Hvis frugterne er skåret i skiver, er de ideelle til en potpourri. De friske appelsinskal lægges i en skål og stilles derefter op i rummet. Den dejlige duft spreder sig optimalt i mindre rum. Når skindene er tørret, fungerer de stadig som en ideel base for duftende olier, som flyder ind i den tørrede frugtkød og fylder hjemmet med en duft i mange dage eller endda uger.
En anden variant er at simre appelsinskiverne i vand, hvortil der tilsættes en kanelstang. Hvis alle rumdøre er åbne, breder duften sig til alle rum. Ubehagelige lugte af madlavning eller cigaretter kan således maskeres med en juleduft.
