Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
'Braeburn' er en klassiker, der har været en af de mest populære æblesorter i Tyskland i over 20 år og er kendt for sin karakteristiske aroma og tilberedningsmuligheder. Hvis du selv har et æbletræ af denne sort i din have, vil du helt sikkert være interesseret i tidspunktet for den årlige høst, så du endelig kan nyde dets smag. Ud over 'Royal Gala' møder sorten fra New Zealand smagen af tyske feinschmeckere.
smag
'Braeburn' er et æble, hvis smag ofte beskrives med ét ord: kompleks. Aromaen kombinerer flere egenskaber, der gør æblet til en så populær sort i Tyskland. Den afbalancerede karakter er som følger:
- Sød
- barske
- saftig
- forfriskende
- fin syre
Kombinationen af søde og syrlige accenter med det lave syreindhold taler for sortens aroma. Den syrlige undertone passer perfekt til den intense sødme og bæres af den forfriskende æblejuice. Kødet af 'Braeburn' æblerne er ret hårdt sammenlignet med andre sorter og har et godt bid. Mange mennesker vil beskrive dette som sprødt. Når du spiser æblet, kan særlige noter høres:
- Rose
- blommer
- noget fennikel
Ja, æblesmag kan beskrives på samme måde som en vin eller parfume, hvilket giver dig en endnu bedre idé om, hvordan denne stamme vil smage. Den lille astringens er også typisk for sorten, altså en lidt ru fornemmelse på tungen. Dette udløses af de syrlige accenter, når spiseæblet spises frisk.
tip: Undlad at spise æblesorten, hvis du er allergisk over for æbler. Den newzealandske kreation er en af de varianter, der har den værste effekt på allergikere og bør derfor undgås for enhver pris.
høst
tid
Hvis du har et æbletræ af denne sort i din have eller overvejer at anskaffe dig et Breaburn-træ, spekulerer du sikkert på, hvornår du vil være i stand til at høste frugten. Æblehøsten varierer meget fra sort til sort og derfor skal du vide hvornår det sker med 'Braeburn' for at have et godt overblik over modningsgraden. Dette er en klassisk efterårsvariant, hvilket på grund af de køligere temperaturer i Tyskland fra midten af oktober kan høstes. Æbletræet foretrækker et middelhavsklima og modnes derfor tidligst i de sydvestlige vinregioner i Tyskland. Her er en høst allerede mulig i begyndelsen af oktober.
tip: 'Braeburn' æbler er blandt de sorter med det højeste C-vitaminindhold af alle. Disse har et C-vitaminindhold på 24 milligram pr. 100 gram, hvilket er næsten dobbelt så meget som andre varianter.
Høst: Tips
At høste æblerne er ikke kun afslutningen på et succesfuldt år med hensyn til pleje af træet, men aflaster også planten, som så kan forberede sig fuldt ud på dvalen. At høste æblerne er lige så let som med andre eksemplarer.
1. Tag ikke for lang tid at plukke æbler. Hvis frugten hænger for længe efter modning, bliver de brune, mister deres fasthed og bliver endnu mere modtagelige for maddiker og dyreliv. Ligeledes bør du ikke lade frugterne modne for kort tid, ellers er de uspiselige og sure og ofte alt for faste til at kunne tygge dem afslappet.
2. Du kan genkende modne æbler på, at de hænger løst på grenen. Tag et af æblerne i hånden og vend det forsigtigt opad. Kommer frugten af af sig selv, uden at du skal bruge mange kræfter, er den klar til høst.
3. Lad ikke farven narre dig. En smuk rød nuance, som det er sædvanligt for sorten, er ingen garanti for et modent æble.
4. Brug heller ikke nedfaldsfrugten som guide. Æbler har været kendt for at kaste deres frugt, hvis for mange trænes. Af den grund har man hvert år for små frugter liggende på jorden under æbletræet, som er uspiselige og kun gør sig gældende med et ekstremt surt spark i munden. Det er typisk for det såkaldte juni-efterår, hvor træet automatisk smider æblerne på grund af utilstrækkelig gødskning.
5. Tjek dine 'Braeburn'-træer dagligt eller med jævne mellemrum. Da et æbletræ ikke lader al frugten modne på nøjagtig samme dato, kan du endda høste kun tre dage i træk. På grund af den forskudte frugtmodning skal du være på vagt hele høsttiden.
opbevaring
Efter du har høstet æblerne, kan du nemt opbevare dem til maj og nyde duften hele vinteren igennem. Sorten har dog én ulempe, hvis den opbevares køligt i længere tid: Kødet bliver blødt og er efter blot et par timer ikke længere så sprødt, som det var, da æblet blev høstet. Ikke desto mindre er det et af de æbler, der meget nemt kan opbevares i længere tid ad gangen.
Tip: På grund af den karakteristiske smag bruges æblerne af denne sort ofte til forskellige formål. Ikke alene er de behageligt frugtagtige rå, de er også ideelle til brug i kager, bagværk, juice, salater og kompotter.