Visuelt ligner mandariner og klementiner meget hinanden. De betragtes som de mindre udgaver af appelsiner, selvom de har en meget mere intens smag end deres "store søskende". Citrus reticulata og Citrus × clementina viser også interessante forskelle indbyrdes. Disse gør det nemt at skelne de to citrusfrugter med hensyn til udseende og smag.

oprindelse

De første forskelle kan findes i oprindelsen. For mandarinens tilfælde strækker dette sig langt ind i tiden før Kristus, hvor mandarintræet første gang blev nævnt i Kina.
Oprindelsen af klementinen er derimod i Middelhavsområdet. En munk ved navn Frère Clément fandt frugten i en algerisk have i 1912. Denne citrusfrugt skylder ham sit navn, som blev afledt af hans efternavn.

plantetype

Mens mandarinen er en citrusplante fra rue-familien, er clementinen en hybrid, der er resultatet af krydsningen af en mandarin og en bitter appelsin.

ydre forskel

Begge citrusfrugter har en stærk orange farve på skrællen og en sød lugt kommer også fra dem begge. Clementinskræller er en lidt mørkere orange farve og er normalt lidt større end mandariner i direkte sammenligning.

Mandariner har en tyndere, mere elastisk hud. Hybridsortens skind er derimod tykkere, sidder tæt til kødet og kan ikke løsnes så let som skindet på en mandarin. På grund af den tykkere hud er en klementin også mindre følsom over for tryk.

tip: Der er et simpelt trick til at gøre peeling nemmere: Skær "enderne" lige af i top og bund, lav derefter et snit i længderetningen fra top til bund og bøj blot skrællen fra hinanden.

Frugthjerte

De fleste af forskellene kan findes inde i frugten:

mandarin clementin
kerner Ja ingen til få
segmenter 9 8 - 12
adskilt af tynde membraner lige ved siden af hinanden
papirmasse stærk orange tone meget lysere og lidt gullig

tip: Hvis varerne ikke er økologiske fra regionen, kunne der være brugt pesticider i udlandet for at sikre afgrødeudbyttet. Så er det tilrådeligt at vaske citrusfrugterne omhyggeligt, inden du spiser dem, eller at vaske hænderne grundigt efter at have skrællet dem, så ingen rester af pesticider optages af kroppen.

smag

Mandariner kan kendes på deres fyldige og intenst frugtige-aromatiske smag. Clementiner har en sødere smag, der tydeligt adskiller dem fra citrus reticulata.

holdbarhed

Mandariner har en gennemsnitlig holdbarhed på en til to uger. Fordi skindet løst omgiver kødet, tørrer frugtens inderside hurtigere op. En Citrus × clementina er derimod op til otte uger væsentligt mere holdbar. Det skyldes den tætsiddende skræl, som holder kødet saftigt længere og beskytter det mod udtørring.

Disse oplysninger vedrører kølig opbevaring. Jo varmere den omgivende temperatur er, jo kortere holdbarhed.

ingredienser

Alle citrusfrugter har sunde ingredienser – nogle mere, nogle mindre. Den direkte sammenligning mellem Citrus reticulata og Citrus × clementina viser det:

100 gram mandariner indeholder:

  • 33 milligram calcium
  • 210 milligram kalium
  • Syv milligram folinsyre
  • 30 milligram C-vitamin
  • 10 gram kulhydrater
  • 0,7 gram protein (protein)
  • 11 milligram magnesium
  • 100 gram klementiner indeholder:
  • 30 milligram calcium
  • 130 milligram kalium
  • 33 milligram folinsyre
  • 54 milligram C-vitamin
  • 12 gram kulhydrater
  • 850 milligram protein (protein)
  • 10 milligram magnesium

kalorie forskelle

Selvom clementinen smager sødere end en mandarin, har den kun 47 kalorier pr. 100 g. Mandariner har til gengæld 57 kalorier pr. 100 gram.

Hårdførhed af citrusfamilien

Mandarintræet tåler ikke minusgrader om vinteren. Derfor skal den tilbringe dette i et frostfrit vinterkvarter. Clementinetræer er derimod mere robuste og kuldebestandige. På grund af deres europæiske oprindelse kan de godt klare vintertemperaturer og kan overvintre udendørs.

Kategori:

Haveplanter