Kinesisk kål, også kendt som japansk kål, Beijing kål eller selleri kål, kommer oprindeligt fra Asien, som navnet antyder. Men de smagfulde grøntsager er også meget populære her om efteråret og vinteren. Det skyldes primært, at det også indeholder B-vitamin foruden andre værdifulde mineraler. Derudover smager kålen meget mildt og er let fordøjelig. Det er også nemt at dyrke i din egen have. Hvis nogle få plejeanvisninger følges, kan der forventes en rig høst i efteråret.

kinakål

Brassica rapa ssp. chinensis eller kinakål er blevet en populær vintergrøntsag på de lokale breddegrader. Kålsorten indeholder mange vitaminer og mineraler samt folinsyre og sennepsolier. Disse har også virkningen af naturlige antibiotika. Kinesisk kål kan spises rå eller dampet. Kålen, der faktisk er to år gammel, dyrkes her normalt som en etårig kultur, plejes sommeren over og høstes om efteråret. Der er også andre interessante fakta om Pekingkål:

  • Korsblomstrende familie
  • sandsynligvis en mellemting mellem pak choi og majroe
  • Dyrket i Kina siden det 5. århundrede
  • ukompliceret dyrkning
  • gode opbevaringsevner
  • hurtig forberedelse
  • boltfaste sorter til helårsdyrkning
  • dog overvejende efterårsdyrkning
  • cylindriske hoveder af kål
  • lysegule til lysegrønne blade

jordbundsforhold og beliggenhed

For at kålen skal have de rette betingelser for god vækst, har den brug for den rigtige jord og den ideelle placering. Havebedet skal derfor være solrigt til delvis skygge. Et sted i læ for vinden, for eksempel i et hjørne af haven eller foran en hæk, et hegn eller en mur, er også ideelt. Bedet skal også være godt forberedt og dræning lagt på forhånd. Gulvet skal derimod forberedes på følgende måde:

  • Bland kompost og hornspåner under jorden
  • løsne godt op
  • skal være dyb og meningsfuld
  • tilføj eventuelt sand eller grus
  • pH mellem 6 og 7
  • Tjek med kommercielt tilgængeligt målesæt

Det giver mening at forberede havebedet til dyrkning af kål et par uger før plantning. På den måde kan mikroorganismerne i komposten godt nedbrydes og er umiddelbart tilgængelige som gødning.

varsel: Dyrker man kinakål hvert år, så skal man være opmærksom på, at den kun skal plantes igen i samme bed hvert tredje år. Du bør derfor vælge tre senge allerede fra starten, som du arbejder dig igennem efter hinanden år efter år, indtil du kan begynde igen med den første seng på tredje år.

plantevejledning

Hvis planterne skal bruges i bedet, så skal man være opmærksom på forskellige ting. Det er vigtigt, at hele bedets jord først graves ud, så der kan skabes dræning. Fordi den japanske kål ikke tåler vandfyldning. Der lægges derfor først et lag grus eller sand i det opgravede bed, inden den opgravede jord beriget med kompost fyldes på igen. Derefter skal følgende planteanvisninger overholdes:

  • oprette rækker
  • hver række med 30 til 40 centimeters mellemrum
  • spændtov til dette
  • her langs kan planterne bruges
  • vær også opmærksom på den samme afstand inden for rækken
  • grave små huller
  • Tilsæt kompost og hornmel direkte i plantehullet
  • Sæt kålplanter ind og pres jorden godt ned
  • vand derefter godt
  • mulching omkring planter holder fugt i jorden

tip: Muldet på havejorden giver også god mulighed for, at planterne hele tiden får tilført næring, som nedbrydes fra muldlaget og kommer ned i jorden med vandingsvandet.

vedligeholdelse

Efter plantning har kålen naturligvis brug for den ideelle pleje, så den også kan høstes. Grøntsagen er en såkaldt heavy feeder, hvilket betyder, at planten har brug for meget vand og næring. Det er vigtigt at være opmærksom på dette i sommermånederne. Ikke desto mindre er kinakål lettere at passe end andre kåltyper. Efter at frøplanterne er plantet, tager det kun omkring otte uger, før en stor kål er dannet. Når du gøder og vander, skal du være særlig opmærksom på følgende:

  • altid vand nok
  • i de tidlige morgen- eller sene aftentimer
  • ikke direkte over kålene
  • vand kun til rødderne
  • gød med kompost
  • Tilsæt hornmel
  • gennem hele væksten
  • gød hver anden uge
  • tilsæt nældegødning til vandingsvandet

Ind imellem er det tilrådeligt at løsne jorden i bedet fra tid til anden. Til dette formål bruges en rive forsigtigt mellem planterne.

tip: For at kålen skal vokse godt, må du ikke plante den sammen med eller i rækkefølge med andre typer kål eller andre korsblomstrede grøntsager som radise, raps eller sennep i et bed. Gode plantenaboer er derimod ærter, selleri eller tomater.

Det rigtige øjeblik

Juni er det rigtige tidspunkt at så kinakålen selv. For at frøene og frøplanterne er beskyttet, er det tilrådeligt at så dem i små frøpotter. For at de store kålhoveder så kan høstes i oktober, bør frøplanterne, som enten var selvdyrkede eller købt fra handelen, plantes i august. Alternativt kan frøene også placeres direkte i det forberedte bed i juni. Her skal du være opmærksom på planteafstanden, som også skal overholdes ved plantning.

tip: Det giver mere mening at vælge krukker til såning, når du selv sår din kinakål, når du dyrker den. For så kan man kun bruge de stærke planter i bedet bagefter. Ved såning direkte i bedet kan der derimod opstå huller i planterækken, hvis ikke alle frøene har spiret.

høst

Du kan normalt begynde at høste i oktober. Så har kålene nået en statelig størrelse. Japansk kål tåler et par minustemperaturer ned til -4° C. Derfor bør den fuldstændige høst foregå før eller under den første nattefrost. Du kan høste på to forskellige måder. Så det bør overvejes på forhånd, om kinakålens bed skal fjernes til direkte brug i køkkenet eller til opbevaring. Derfor ser de to typer høst således ud:

  • Træk kålen op af jorden med roden
  • er god til opbevaring
  • brug en skarp kniv
  • separat stilk direkte over jorden
  • fjerne dækblade
  • brug i køkkenet
  • ideelt frisk
  • opbruges senest efter et par dage
  • Opbevares pakket ind i et fugtigt klæde i køleskabet
  • alternativt opbevare det

tip: For at din kinakål vokser særligt godt, skal du blot plante et par morgenfruer (Tagetes nana) i bedet mellem kålene. Fordi disse fremmer væksten af denne type kål og kan drive rodstykker væk, der er skadelige for kålen.

opbevaring

Kinakål kan fint opbevares. Høsten fra et bed kan derfor fint gemmes til vinteren og skal ikke bruges umiddelbart efter høst. Ved opbevaring skal du være opmærksom på følgende, så du kan bruge kålene hele vinteren:

  • bedste metode til at høste med rødder
  • køligt rum og høj luftfugtighed
  • Sæt rødder i kasser med fugtigt sand
  • varer til udgangen af januar
  • skære hoveder fjern dækblade
  • pakke ind i avispapir
  • stilles oprejst tæt i trækasse
  • Tjek jævnligt hovederne for brune blade
  • fjern dem med det samme
  • pak ind i papir igen

varsel: Ved længere opbevaring giver det bestemt mening at høste kålene med rødderne og lægge dem direkte i sandkassen. Opbevaring af de allerede afskårne og afløvede hoveder anbefales dog kun i en kortere periode på cirka en måned. Japanskkålen holder sig i køleskabet i op til en måned.

Kategori:

Køkkenhave