Bærbuske findes ikke kun i hjemmets have. Der er også mange vilde buske, der bærer bærfrugter. Farven på bærene kan bruges til at identificere arten.

I en nøddeskal

  • Vær forsigtig med vilde buske, ikke alle bær er spiselige
  • Bærbuske er levested for mange dyr, især fugle
  • Kultiverede buske kan ikke altid tydeligt tildeles en farve

Hvide bær

Hvidbærmistelten (Visum album) - giftig

Kilde: H. Zell, Viscum album 002, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Mistelten forsvinder i løvet på deres værtstræer om sommeren, men om efteråret, når træerne begynder at blive nøgne, er de små eller større runde, grønne kugler i grenene særligt bemærkelsesværdige. De er semi-parasitter, der slår ind på træernes stier. Mistelten er en underbusk, der aldrig rører jorden. De blomstrer i marts og bærer frugt om vinteren. Mistelten er en populær juledekoration. Mistelten kan ikke plantes i haven. Æbletræer kan dog også være værtstræer for mistelten. Tre underarter af hvidbærmistelten er hjemmehørende i Europa:

  • Løvfældende mistelten
  • gran mistelten
  • fyrre mistelten

Snebær (Symphoricarpos albus) - giftig

Snebæret er hjemmehørende i Nordamerika. I Europa blev den introduceret som en prydbusk og er nu mere og mere almindelig som en vild busk i naturen. Typisk er de hvide frugter, som også gav planten navnet fyrværkeri. På et solrigt sted blomstrer fyrværkeren fra juni til september. Frugterne modner mellem juli og oktober.

Ribs (Ribes) - spiselig

Ribs er en af de mest populære bærbuske i haven. Der findes mange forskellige varianter, som også har forskellige bærfarver. Ud over rødfrugtede sorter er der sorte og hvide ribs. Ribsbuske kan blive vilde og kan så findes i naturen, fx i udkanten af skov eller i hække. De er lette at skelne fra andre bærbuske baseret på bladenes form og de typiske bærblade. Plantetid i haven er om efteråret eller foråret. Blomstringstiden er i april eller maj, frugterne modner om sommeren og smager mest aromatisk i fuld sol.

Gule eller orange bær

Havtorn (Hippophae rhamnoides) - spiselig

Havtornen er især bemærkelsesværdig på grund af de mange orangerøde bær. Kun hunbuskene bærer frugt, men de har brug for en hanbusk i nærheden til bestøvning. Derfor skal flere buske altid plantes sammen. Havtorn bruges også ofte i hække, da det er et værdifuldt træ for fugle og andre dyr. Høsten er svær på grund af de mange torne, du bør have handsker på. Frugterne indeholder meget C-vitamin.

Hindbær (Rubus idaeus) - spiselig

blød frugt

Hindbær dyrkes i haven. De vokser på et espalier og blomst og bærer frugt på årsskud, der er fastgjort til tråde. De røde frugter er ekstremt aromatiske, og bærrene er for det meste nemme at passe. Når det er tørt, skal det vandes, et mulddæksel beskytter de flade rødder mod at tørre ud og tilførsel af kompost om foråret sikrer også tilførsel af næringsstoffer. Ud over rødfrugtede sorter er der også gule hindbær. Plantetiden er i efteråret eller foråret, stedet skal være så solrigt som muligt.

Varsel: Gulfrugtede sorter siges at være mindre modtagelige for frugtskadedyr.

Stikkelsbær (Ribes uva-crispa) - spiselig

Stikkelsbæret er også en af de afgrøder, der ofte dyrkes i haven. Afhængigt af sorten er frugterne hvide, røde eller grønne. Et vigtigt træk ved stikkelsbæret er rygsøjlen, der giver den dens navn.

Plejevejledning:

  • solrig beliggenhed
  • næringsrig jord
  • barkflis
  • gøde om foråret
  • vand, når det er tørt
  • skæres ud regelmæssigt

Ildtorn (Pyracantha) - giftig

Ildtornen er ikke hjemmehørende i Tyskland, men plantes ofte som et prydtræ i haven, fordi den er stedsegrøn, og frugterne modnes i en attraktiv farve, der spænder fra gul til orange til rød. Derudover betragtes ildtornet som et godt fuglebeskyttelsestræ. Dens lange torne beskytter fuglereder mod rovdyr, og frugterne er en del af fuglenes føde om vinteren. Buskene bliver op til 6 m høje.

Røde bær

Almindelig ulvebær (Lycium barbarum, også gojibær) - spiselig

Den hjemmehørende boxthorn blev tidligere betragtet som giftig, den tilhører natskyggefamilien, som det kan ses på de lilla blomster. Det er nu kendt, at frugten ikke kun er spiselig, men også meget sund. Især på økologiske planteskoler kan du få gojibærplanter til haven. En rodbarriere bør bruges ved plantning, ellers har ulvebæret en tendens til at formere sig og fortrænge andre planter.

Kaprifolier (Lonicera caprifolium, også ægte kaprifolier, duftende kaprifolier eller Jelängerjelieber) - ikke spiselig

Kilde: Pipi69e, Lonicera caprifolium fruits, redigeret fra Plantopedia, CC0 1.0

Kaprifolier er ikke en hjemmehørende busk, men findes ofte vildtvoksende i buske og kan derfor føre til forvirring. Faktisk hører kaprifolier til lianerne og er klatreplanter, der gerne bruger andre planter, træer, hække eller fritstående buske som klatrehjælpemidler. Ikke kun de farverige, duftende blomster optræder så i den anden plantes løv, men også de små, røde frugter, som ikke bør spises, deres giftighed er uklar.

Varsel: Kaprifolier er også velegnet som bunddække uden klatrehjælp.

Storfrugtede tranebær (Vaccinium macrocarpon, også tranebær) - spiselige

Tranebæret er hovedsageligt kendt under sit engelske navn og ligner ikke en hjemmehørende plante. Faktisk er det en naturaliseret stedsegrøn dværgbusk, der tilhører lyngfamilien og vokser i moser. Navnet tranebær stammer fra plantens blomster, hvis støvdragere ligner en tranesæb.

Almindelig berberis (Berberis vulgaris, også kendt som sur torn, eddikebær) - giftig

Berberisen bliver op til 3 m høj og er sommergrøn. De gule blomster vises fra maj til juni. Det røde bær er den eneste del af planten, der ikke er giftig. Men på grund af det høje syreindhold spises frugterne næsten ikke, de tjener som mad til fugle. Da planten er en mellemvært af kornrust, var den næsten udryddet. I dag er det langt mindre almindeligt i naturen, end det plejer at være.

Blå eller lilla bær

Sorttorn (Prunus espinosa, også sorttorn, sur blomme) - spiselig

Sløjen er en vild busk, der gerne breder sig i hække og fugleskjul. I haven har den absolut brug for en rodbarriere ved plantning for at holde de underjordiske foden i skak. Buskene er fulde af pigge, der gør høsten svær. De blå frugter er især spiselige efter den første frost. Før det indeholder de for mange tanniner. Slanger skal koges.

Blåbær (Vaccinium, også blåbær) - spiselig

De vilde blåbærbuske, der er hjemmehørende i vores skove, er ikke de samme som de dyrkede blåbær, der dyrkes i haven. Dette kommer fra Nordamerika. Den største forskel ses i de lilla eller blå frugter. Det dyrkede blåbær har lyst kød, mens kødet af den vilde sort er mørkt i farven. Den forekommer hovedsageligt i sparsomme skove. Den vilde art anses for at være mere aromatisk. Det bedste tidspunkt at plante blåbær er om efteråret.

Varsel: Vilde blåbær skal mpå vask før indtagelse for at minimere risikoen for rævebåndorm.

Sorte bær

Chokeberry (aronia) - spiselig

Disse buske er oprindeligt fra Nordamerika. Dens frugter betragtes som en superfood, men er næppe spiselige rå, fordi de smager meget surt og syrligt. De egner sig bedre til forarbejdning, såsom marmelade eller juice. Aronia er et meget attraktivt træ. Om foråret skinner den med hvide blomster, om sommeren bliver frugterne sorte og om efteråret bliver løvet lysende rødt.

Sort hylde (Sambucus nigra) - spiselig

Alle dele af den sorte hyldeplante anses for at være giftige, bortset fra den fuldt modne, sorte frugt, som skal koges før indtagelse. De hvide, duftende blomster kan også bruges i køkkenet, og der kan laves sirup af dem. Den sorte hylde er en opretstående busk, flere meter høj, som er meget iøjnefaldende på grund af de hvide blomster om foråret og den sorte farve på frugterne om sommeren/efteråret. Hyldebær i skoven kan blive ramt af en svamp kaldet Judas Ear, som i øvrigt er spiselig.

Liguster (Ligustrum, også Rainweiden) - giftig

Kilde: AnRo0002, 20141101 Ligustrum vulgare1, redigeret af Plantopedia, CC0 1.0

Denne populære hækplante producerer klynger af sorte bær, der giver føde til fugle. Liguster bliver flere meter høj som en vild plante, i haven afhænger den faktiske højde af beskæringsforanstaltningerne. Blomsterfarven er hvid. Udover den vilde liguster findes der flere dyrkede sorter, der kan plantes i haven til forskellige formål. Da liguster tilhører oliventræfamilien, er den meget tørketolerant.

Almindelig fuglekirsebær (Prunus padus, også Aelkirsche, sumpkirsebær, Elsenkirsche) - spiselig

Kilde: Anneli Salo, Prunus padus - Tuomi - Marjoja H9256 C, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Fuglekirsebær vokser normalt som et træ, men kan også optræde som en busk op til 10 m høj. De sorte frugter giver den sit navn, fordi de er arrangeret som druer. De hvide blomster åbner i april eller maj. Fuglekirsebæret angribes af edderkoppemølen, som lægger sine larver i planten og kan æde træet eller busken helt bar, men det skader ikke plantens vitalitet, den spirer igen efter et stykke tid.

Kornel (Cornus, også Hornstrauch) - ugiftig, men uspiselig rå

Kilde: AnRo0002, 20130921Cornus sanguinea, redigeret fra Plantopedia, CC0 1.0

Dogwood-arterne omfatter kornelen, et træ med spiselige, røde frugter. Desuden er den røde kornel udbredt i Tyskland. Særlige kendetegn er de røde skud og de knaldrøde efterårsblade. Blomstringsperioden strækker sig fra maj til juni. Buskene blomstrer ofte en anden gang sidst på sommeren, hvor frugten allerede begynder at modnes. Fuldt modne frugter kan forarbejdes til marmelade.

Blackberry (Rubus, også dewberry) - spiselig

Brombæret findes ikke kun i haver som kulturplante, det vokser også vildt i skoven eller i hække, hvor det har en tendens til at formere sig hurtigt og kan danne uigennemtrængeligt underskov på grund af tornene. Disse tjener dog som et sikkert husly for fugle. Til haven er der sorter (også med gule frugter), der er tornløse og gør høsten nemmere.

Plejevejledning:

  • så fuld sol som muligt
  • næringsrig, veldrænet jord
  • klatrehjælp
  • forårsgødskning
  • Mulching beskytter mod dehydrering
  • Nedskæring af høstede stokke

Ofte stillede spørgsmål

Er det nemt at samle frugter fra vilde buske?

Hvis buskene er pålideligt identificeret, kan bær indsamles fra vilde buske i små mængder, svarende til svampeplukning. Dette gælder dog kun offentlige steder, hvis jorden, busken vokser på, har en ejer, skal ejeren spørges om tilladelse.

Kan spiselige bær spises rå?

Dette er ikke tilrådeligt af forskellige årsager. På den ene side er spiselige bær nogle gange giftige eller uspiselige, når de er rå. Desuden kan lave bær være en kilde til infektion med rævebåndormen. Fra ca. taljehøjde kan rå spiselige bær indsamles til øjeblikkelig forbrug.

Er bærbuske krævende?

Vilde buske er grundlæggende meget tilpasningsdygtige og også ret fordringsløse i haven. Kultiverede buske er derimod taknemmelige for mere gødning og hyppigere vanding. Beskæring bør også foretages regelmæssigt af hensyn til udbyttet.

Kategori:

Haveplanter