Med aspargessæsonen breder en ægte begejstring for den aromatiske grøntsag sig gennem de tysktalende lande. Sådan bliver det også i 2022, for aspargessæsonen er kortvarig. Hvis Asparges officinalis stængler høstes på det rigtige tidspunkt, kan du nyde intenst smagfulde, der ikke bliver i jorden for længe eller for kort.
Begyndelsen af asparges sæsonen 2022
En af de vigtigste faktorer ved aspargeshøst er det rigtige tidspunkt at starte perioden på. Det er ikke muligt at fastslå den faktiske start generelt, da dette afhænger af flere faktorer. Typisk kan høststart være på Midt i april lagt, da stilkene er godt modne og særligt friske. Ikke desto mindre kan aftalen blive forsinket eller endda komme tidligere på grund af en række forskellige påvirkninger. Disse kan være:
- vejr
- område
- sen høst i det foregående år
Frem for alt spiller vejret en afgørende rolle for planternes vitalitet og dermed det mulige udbytte. I køligere år må man ofte regne med en senere dato end ønsket. Men da dette år allerede står til at blive et af de varmere, kan du forvente, at aspargessæsonen starter omkring midten af april, måske endda lidt tidligere. Men der er også regionen, for i visse forbundsstater dukker de høstklare spyd meget tidligere op. Dette omfatter:
- Bayern
- Baden-Württemberg
- Rheinland-Pfalz
- Saarland
I disse er der allerede behageligt varmt i april, hvilket også har en positiv effekt på aspargesplanterne. Du bør følge vejrrapporten regelmæssigt i især disse føderale stater, for på denne måde kan du begrænse den mulige tidsperiode endnu bedre. Du kan se den perfekte periode ved at høste et par stilke, mens du er opmærksom på følgende punkter:
- Knirkende lyd, når to stænger gnides sammen
- tip er lukket
- solide stænger
- glitrende
Jo senere du høster, jo mere træ kan Asparagus officinalis smage. Derfor anbefales det, for den største fornøjelse, en tidlig tid, så længe du kan.
tip: Finder du friske asparges i supermarkedet eller det økologiske marked i starten af marts eller lidt tidligere end normalt, er det enten importeret eller dyrket under folie. Sammenlignet med de regionale eller ikke-tilberedte aspargesplanter er disse normalt væsentligt dårligere med hensyn til deres miljøbalance, da længere transportruter skal accepteres.
Slut på aspargessæsonen i 2022
Desværre slutter den elskede aspargessæson hvert år. Hvornår dette er, bestemmes af en bestemt dato, som er kendt af alle asparges-kendere. Det er den 24. juni, sidste "deadline" så at sige for de populære poler. Denne dato blev fastsat af aspargesbønderne, da asparges faktisk kan høstes indtil juli. Men der er to alvorlige konsekvenser for en høst efter 24. juni:
- lavere høstmængder i det følgende år
- svag smag af barerne
Mange købere og endda nogle af landmændene kan overse den svagere smag. Men at stresse jorden fra en sen høst kan resultere i en væsentlig lavere høst den følgende sæson. Derfor har 24. juni etableret sig som afslutningen på aspargeshøsten i Tyskland. Hvis du selv dyrker Asparges officinalis, kan du prøve en længere høst. For at gøre dette skal du dog forsyne jorden med tilstrækkelige næringsstoffer umiddelbart efter høst for at understøtte væksten i det følgende år. Følgende punkter vil hjælpe dig:
- Inkorporer hornmel
- Opfrisk mulchlaget
Dette efterfølgende arbejde kan udmærket implementeres i hjemmets have, hvilket forlænger din personlige høstperiode med et par uger. I nogle få undtagelser er enten den regionale eller landsdækkende dato for afslutningen af aspargeshøsten skubbet tilbage. Årsagen til dette er lave temperaturer, som varsler sæsonstart meget senere og nogle gange endda gør en høst mulig indtil juli.
tip: En aspargesplante producerer et spyd syv gange. Dette tjener faktisk til at danne den buskformede aspargesurt. Dette beskytter planten vinteren over og samler nye kræfter til at træne asparges igen næste år. Du bør derfor ikke høste hver aspargesplante mere end seks gange. Du bør så lade det syvende spyd gro, så du kan høste friske asparges igen næste år.