Champignoner og porcini-svampe er blandt de mest populære svampe i Tyskland. Flere og flere køber dog ikke svampe i supermarkedet, men samler dem selv, men er der nogle svampe i øjeblikket? Vi fortæller dig, hvilke svampe du i øjeblikket kan samle i svampesæsonen 2022.
I en nøddeskal
- Svampeplukning muligt hele året rundt
- Højsæson om sommeren og efteråret
- i øjeblikket hovedsageligt kantarel; heks bolete; Champignon; perlesvamp
svampesæson generelt
Svampe foretrækker varmt, fugtigt klima. Derfor er (sen)sommer og efterår hovedsæsonerne for svampe. Man kan dog også finde svampe om vinteren og foråret, selvom eftersøgningen kan tage lidt længere tid. Finder du så svampe, må du dog ifølge § 39 BNatSchG kun tage en mindre mængde til eget brug. Derudover er det ikke tilladt at samle alle sorter. Du bør selvfølgelig også genkende de nuværende svampesorter for at udelukke forveksling med en giftig svamp.
Man må også kun samle en mindre mængde af de populære kantareller.
Varsel: Stort set alle spiselige svampe har en uspiselig eller giftig dobbelt. Tag kun svampe, du kender typen af svampe, med, eller tag med en ekspert på svampejagt.
Hvilke svampe er tilgængelige i øjeblikket?
Der er selvfølgelig nogenlunde indikationer på, hvilke svampe der kan findes på hvilket tidspunkt. Men da svampevæksten i høj grad afhænger af vejrforholdene, afviger de faktiske tider noget herfra. Hvilke svampe man rent faktisk kan finde i henhold til den aktuelle status kan man i sidste ende finde ud af ved at samle dem. For at gøre det nemmere for dig at lede efter svampe, har vi samlet en tabel med de seneste fundresultater. Dette giver dig mulighed for hurtigt at se, hvilke typer svampe du leder efter i øjeblikket. Resultaterne er sorteret efter stat.
Varsel: Da der desværre ikke er opdateret information om alle føderale stater, er nogle oplysninger baseret på oplysninger fra tidligere år. Ældre årgange kan findes i parentes. Det kan dog antages, at disse svampe også vil blive fundet i forbundsstaterne i svampesæsonen 2022.
| føderal stat | Nuværende svampe |
|---|---|
| Baden-Württemberg | Sommerporcini (Boletus reticulatus) Kantareller (Cantharellus) flagestammet hekseboletus (Neoboletus erythropus) Perlesvamp (Amanita rubescens) Guldboletus (Suillus grevillei) grå amanita (Amanita excelsa) Parasol (Macrolepiota procera) Rødfodet boletus (Xerocomellus) Russula (Russula) uspiselig/giftig: Bøgeskov cupcake (Peziza arvernesis); grønbladet svovlhoved (Hypholoma fasciculare) |
| Bayern | kantareller flagestammet hekseboletus |
| Berlin | Summer Porcini (2013) Bysvamp (Agaricus bitorquis) (2013) Tintle (Coprinus comatus) (2013) betinget spiselig: Birk polypore (Fomitopsis betulina) (2013); netted boletus (Suillellus luridus) (2013) uspiselig: skiferpolypore (Inonotus obliquus) (2013) |
| Brandenburg | Kantareller (2022) Summer Porcini (2022) |
| Bremen | Svovlporling (Laetiporus sulphureus) betinget spiselig: nettet boletus |
| Hamborg | Svamp (2011) Summer Porcini (2012) Perlesvamp (2012) |
| Hesse | Poppel rufod (Leccinum duriusculum) Rød kasket (Leccinum aurantiacum) perlesvamp Morel (Morchella elata) kantareller bleg kantarel (Cantharellus pallens) flagestammede hekseboleter giftig: Panther-svamp (Amanita pantherina) |
| Mecklenburg-Vorpommern | Skjoldlarv (Entoloma clypeatum) bleg blommerusset (Entoloma sepium) Spring Harlekin (Agrocybe praecox) Papegøje Russula (Russula ionochlora) perlesvamp Bysvamp (Agaricus bitorquis) flagestammet hekseboletus kantareller Lilla Laccaria amethystina (Laccaria amethystina) Aspen rød kasket sommer porcini giftig: fissursvampe (inocybe); Karbolsvampe (Agaricus xanthodermus) |
| Niedersachsen | Svovl Porling betinget spiselig: nettet boletus |
| Nordrhein-Westfalen | morkler |
| Rheinland-Pfalz | Fåresvamp (Agaricus arvensis) flagende boletus perlesvamp Nelliksvindler (Marasmius oreades) grå amanita Shaggy Tintling betinget spiselig: nettet boletus giftig: grønbladet svovl; karbolsvampe |
| Saarland | Kantareller (2022) Russula (2022) Red-foot Boletus (2022) Svovl Porling (2022) Summer Porcini (2022) |
| Sachsen | birkesvamp (Leccinum variicolor) |
| Sachsen-Anhalt | Damsel russula (Russula cyanoxantha) (2022) Red-foot Boletus (2022) Morel (2022) Perlesvamp (2022) betinget spiselig: web-stilked boletus (2022) |
| Slesvig Holsten | Kantareller (2012) Svampe (2012) Summer Porcini (2012) |
| Thüringen | flagende boletus Svovl Porling uspiselig: højfinnet kophorn (Helvella acetabulum); Forårsmorel (Helvella sulcata) |
Afhængigt af regionen kan du stadig finde følgende svampe:
- majsvamp (Calocybe gambosa)
- Sort-brun cupcake (Peziza badia)
- Fyrrekogle (Strobilurus stephanocystis)
- Tagsvampe (Pluteus)
- Moreller (Morchella esculenta)
- Sydlig harlekin (Cyclocybe cylindracea)
- Uspiselig: kæmpe cupcake (Peziza varia)
- giftig: påskelilje amanita (Amanita gemmata); gul dødhætte (Amanita citrina)
Med lidt held kan du stadig finde morkler.
Tip: Saml aldrig alle de svampe, der er på ét sted. Dette gør det muligt for de resterende svampe at formere sig. Du er mere tilbøjelig til at finde svampe det samme sted næste svampesæson.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor vokser nogle svampe tidligere i nogle føderale stater end i andre?Dette har mindre at gøre med den føderale stat og mere med vejret at gøre. Svampe vokser, når vejrforholdene er velegnede. Vejret er derimod ikke det samme i hele Tyskland, men varierer. Jordbunden og de generelle miljøforhold spiller også en rolle. Som et resultat har nogle regioner svampe tidligere end andre.
Hvordan samler jeg svampe?Du skal bruge en kurv og en kniv. Brug under ingen omstændigheder plastikposer, da svampene bliver dårlige der meget hurtigt. Vend svampene ud af bunden eller skær dem af i bunden med en kniv. Fyld eventuelle huller ud med blade eller jord.
Hvad skal jeg gøre, hvis jeg spiste giftige/uspiselige svampe?Så snart du bemærker symptomer på forgiftning, skal du straks kontakte læge, hospital eller giftcentral. Disse kan hjælpe dig og forhindre alvorlig progression.