Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Vaniljen, bot. Vanilje er en slægt af orkidéfamilien (Orchidaceae). Alle arter af slægten er stedsegrønne, flerårige klatreplanter. Den mest kendte type er krydderiet eller ægte vanilje (Vanilla planifolia), fra hvis frøkapsler, som også populært kaldes bælg, udvindes krydderiet vanilje. Du kan få en vaniljeorkidé hos opdrættere eller gode specialbutikker. Med lidt dygtighed kan du også selv dyrke vanilje.
vedligeholdelse
For at kunne dyrke unge planter fra en vaniljeorkidé har moderplanten brug for god pleje. Da vanilje er hjemmehørende i tropiske og subtropiske områder, har den brug for masser af lys og en høj luftfugtighed. Det skal også vandes og gødes regelmæssigt. Planten behøver ikke beskæring.
Beliggenhed
En vaniljeplante trives bedst i én Drivhus, fordi det er her det optimale klima for planterne kan skabes. Fordi Vanilla planifolia har brug for en placering med:
- 25°C til 28°C
- høj luftfugtighed (80 procent)
- masser af lys, men uden direkte sollys
Derudover har hun brug for et klatrehjælpemiddel, som ikke bør være for kort, for planternes ranker er mellem ti og femten meter lange.
Et alternativ til drivhuset er øst- eller vestvinduet i stuer eller det lyse badeværelse. I disse bør temperaturerne dog ikke falde under 18 °C og bør være konstante. Du bør også være forberedt på indendørs kultur, som planterne kun sjældent kan få til at blomstre.
substrat
Vanilje vokser bedst i orkidéjord. Ønsker du selv at sammensætte underlaget, så anbefales en blanding af fyrrejord og konventionel pottejord. Det er vigtigt, at underlaget har følgende egenskaber:
- let fugtig
- skrøbelig og
- luftgennemtrængelige
tip: Ved plantning er underlaget kun let draperet rundt om rødderne for at give rødderne mulighed for at ånde. Du må under ingen omstændigheder trykke på underlaget.
vanding og gødning
Brug kun kalkfrit, lunkent vand til vanding. Regnvand er ideelt. Ved vanding skal du sørge for, at underlaget altid er let fugtigt. Jorden kan tørre lidt på pottens overflade, men den skal altid være let fugtig i bunden af potten. Giv heller ikke orkideen for meget vand, for planterne tåler ikke vandfyldning.
For at kunne imødekomme plantens ønske om høj luftfugtighed i stuer bør du spraye vaniljen jævnligt med lunkent, kalkfrit vand. Du bør også placere planten og plantekassen i en bred beholder fyldt med vand.
Gød hver anden uge fra marts til september med en speciel, saltfattig orkidégødning. Gød ikke om vinteren, når vaniljen hviler. Du bør også reducere vandingen, men orkideen må ikke tørre ud.
Vaniljeorkideer bruger træer som klatrehjælpemidler
formere sig
Vaniljeorkideen kan formeres med frø eller stiklinger, selvom formering med frø ikke er så let for hobbygartneren.
frø
For at dyrke vaniljeplanter fra frø skal du skaffe frø fra moderplanten. Disse er i bælgene, det vil sige frugterne af vaniljeorkideen. Det betyder, at planten først skal få den til at blomstre. Hvis dette lykkes, skal det bestøves i hånden.
bestøve
For at den manuelle bedøvelse skal lykkes, skal du altid være på vagt, for tidsvinduet for dette er meget snævert. Du har kun et par timer. Vaniljeknoppen åbner sig i morgentimerne og dør om aftenen samme dag. Derfor bør du bestøve dem mellem kl. 06.00 og 12.00. Fortsæt som følger for at bestøve hermafroditblomsten:
- Skær forsigtigt blomsten op på den ene side med en spids spisepind, fx en tandstik
- Saml det gullige pollen fra hankønsorganerne op med en tandstikker og overfør det til pistillen nedenunder
Hvis bestøvningen har virket, vil blomsten udvikle sig til en lang, grøn bælg efter seks til ni måneder.
Dyrkning af frøene
En vaniljestang indeholder omkring en million frø. Derfor kan man tro, at udbredelse ikke er et problem. Dette er dog ikke tilfældet. Vaniljefrø har brug for en partner for at spire mycorizza svamp, som de indgår i en symbiose med. De bittesmå frø begynder først at spire, når de er i vækstsubstratet. Men der er en anden forhindring. For at såningen skal lykkes, skal den være i et helt steril miljø finder sted.
Da dette miljø er svært for hobbygartneren at skabe, er der et alternativ, der lover succes: at så i en potte ved siden af moderplanten.
For at gøre dette, fortsæt som følger:
- Spred frø på moderplantens substrat
- sigt meget tyndt med tørvesand eller vermiculit
- Spray fint med kalkfrit vand
tip: Spred frøene generøst, da der stadig er en høj fejlrate.
Stil derefter gryden på et let, men ikke fuld solsted. Den optimale temperatur er 28 °C. Den vandes jævnligt, men du må ikke gøde i spirefasen. Hvis mycorizza-svampen er til stede i substratet, bør du se de første frøplanter efter 6 til 30 dage.
stiklinger
Formering med hovedstiklinger er let sammenlignet med dyrkning med frø. Fortsæt som følger:
- skære et hoved, der er cirka 40 centimeter langt
- Fjern blade på undersiden
- Læg stiklingerne i en gryde med pottemuld
- Bind stiklingen til et espalier
- Fugt pottejorden let med en sprayflaske
- Sæt et glasdæksel eller gennemsigtig plast over gryden og skær (fugtighed)
- Hold substrat let fugtigt (spray blade)
- Placer stiklingen på et lyst sted uden for direkte sollys (temperatur: 25 °C)
Hvis du opdager et nyt skud på stiklingen, så har stiklingen slået rod, og formeringen er lykkedes.
tip: Du kan også placere stiklingen i et glas vand for at rode.
At høste
Hjemmedyrkede vaniljeplanter blomstrer tidligst efter flere år. Så det kræver lidt tålmodighed, før du kan bruge din egen vanilje i køkkenet. Man skal også bestøve blomsterne i hånden, ligesom man formerer fra frø. Vaniljestangene høstes, mens de stadig er grønne. Hvis du allerede er blevet gul, er det for sent, og bælgerne brister.
Fermentere
For at bælgene skal få deres vaniljeduftende aroma, skal de gæres. For at gøre dette nedsænkes de kortvarigt i varmt vand og opbevares derefter i et fugtigt miljø i flere uger. For at gøre dette kan du pakke bælgerne ind i fugtige klude og placere dem i nærheden af en varmelegeme.
Under denne proces bliver bælgerne langsomt brune. Bælgene skal derefter tørre i flere uger. Alternativt kan du også tørre dem i ovnen ved lave temperaturer. Nu opbevares de brune bælg tørt og får den populære aroma.