Milde søde peberfrugter, spicy chilipeber eller hot chili – de hører alle til Capsicum-arten. Vi bringer dig de 55 bedste peberfrugter fra hver gruppe til at dyrke i haven, drivhuset eller altanen.

I en nøddeskal

  • Søde peberfrugter, chili og peberfrugter hører til peberplanterne (Capsicum)
  • Søde peberfrugter har ingen capsain og derfor ingen varme
  • Måling af skarphed i Scoville
  • hotteste chili variant: 'Carolina Reaper'
  • stort væld af farverige paprikavarianter

Varieteter af sød peber

Pebervarianter er nemme at dyrke fra frø af købte peberfrugter. Det er dog ikke alle peberfrugter, der har spiredygtige frø og en høj spireevne.

blok peberfrugter

De aromatisk-søde, men milde blokerede peberfrugter er kendetegnet ved deres store frugter, som vejer mellem 120 og 200 gram afhængig af sorten. Disse peberfrugter har et stort hulrum opdelt i tre til fire kamre og er derfor nemme at fylde. Gennemprøvede sorter omfatter disse:

  • 'Ariane': orangerøde, tidligt modne frugter med en god aroma, meget produktiv, ideel til dyrkning i baljer
  • 'Aurelio': store, røde frugter, der vejer op til 380 gram, robuste og hårdføre, meget produktive, tidlig høst fra juli
  • 'Bendigo': røde frugter med en vægt på cirka 140 gram, direkte såning fra april, høsttid mellem august og oktober
  • 'Bontempi': røde, mellemstore frugter, hårdføre til våde og kolde, resistente over for tomatmosaikvirus
  • 'Brownie': mørkebrune, søde og aromatiske frugter, tykt kød, høsttid mellem juni og september
  • 'California Wonder': røde, meget aromatiske frugter, høsttid mellem august og november, meget god til beholdere (f.eks. på balkonen)
  • 'Coletti': gule frugter, der vejer mellem 150 og 180 gram, søde og aromatiske, høsttid mellem juli og september, resistente over for tobaksmosaikvirus og andre vira
  • 'Fiesta': gule, store frugter, høsttid mellem juli og oktober
  • 'Goldflame': gule, aromatiske frugter, høsttid mellem august og oktober
  • 'Istid': orangerøde frugter med en vægt på op til 150 gram, frugtagtig-sød, højtydende, tidlig høsttid, velegnet til containerdyrkning
  • 'Marta Polka': gul, tykkødet og meget produktiv paprikasort fra Polen, velegnet til udendørs dyrkning
  • 'Mavras': dyb lilla til mørkerøde frugter, høsttid mellem august og oktober, velegnet til drivhuse og udendørs
  • 'Neusiedler Ideal': kan høstes grønt eller rødt, høsttid mellem midten af juli og oktober
  • 'Sød chokolade': tykt kød, chokoladebrune frugter, meget god udendørs egnethed, høsttid mellem august og oktober
  • 'Yellow California Wonder': gule, aromatiske frugter, højt udbytte, høsttid mellem juli og august, velegnet til drivhuse
  • 'Yolo Wonder B': røde, kødfulde frugter, der vejer op til 150 gram, høsttid mellem august og oktober, til udendørs, drivhuse og beholdere

kirsebærpeber

For kirsebærpeber (Capsicum annuum var. cerasiforme) er de små frugter, som kun er mellem to og fire centimeter i diameter og vejer omkring fem gram, typiske. Pebersorterne i sig selv er meget produktive og modstandsdygtige, og de kan også dyrkes udendørs, i drivhus eller i container. Gennemprøvede sorter omfatter disse:

  • 'Cherry Bomb': Ungarsk sort med let varme, røde frugter, højt udbytte, velegnet til drivhus- og containerdyrkning
  • 'Coccinella': mellemvarm kirsebær chili med forholdsvis store, klare røde modnende frugter, robust og modstandsdygtig
  • 'Yellow Cherry': en ret varm sort fra Kosovo, til udendørs, drivhus- og containerkultur, højt udbytte
  • 'Hot Basket': medium-varme, tykvæggede frugter, der modnes røde, høsttid mellem juli og oktober
  • 'Red Cherry': røde, søde og krydrede frugter, robuste og hårdføre, højtydende, høsttid mellem juli og oktober
  • 'Sweet Cherry': Ungarsk sort med søde, let krydrede frugter, ikke varm, meget varm, derfor ideel til drivhuset

Varsel: Kirsebærpeber bliver også ofte omtalt som "cherry chili". Afhængigt af sorten kan de små frugter være milde eller krydrede og egner sig til syltning eller til at fylde forretstallerkenen (f.eks. med flødeost).

spidse peberfrugter

Spidse peberfrugter er, som navnet antyder, spidse i bunden og væsentligt mindre og smallere end de store blokerede peberfrugter. De forskellige sorter er mellem otte og 15 centimeter lange og vejer derfor mellem 80 og 120 gram. Populære typer peberfrugter til hjemmedyrkning er for eksempel disse:

  • 'Agio': Ungarsk sort med en frugtagtig-aromatisk aroma, orangerøde til røde modne frugter, meget velegnet til udendørs dyrkning, resistent over for tobak og tomatmosaikvirus, høsttid mellem august og september
  • 'Atris': såkaldte "Bullhorn-peberfrugter" med røde, tykkødede frugter op til 20 centimeter lange, høsttid mellem juli og september
  • 'Coronor': orangefarvede, sød-aromatiske frugter
  • 'Daisy': orangerød, meget sød snackpeber med få frø, højtydende, robust og hårdfør, høsttid mellem august og oktober
  • 'Feher': frugter, der modnes røde, kan høstes, når de allerede er gule, velegnet til tidlig udendørs dyrkning, høsttid mellem juli og september
  • 'Gypsy': Ungarsk sort med krydrede, røde modnende frugter
  • 'Hunor': Ungarsk spids peber med en mild, sød smag, høstet fra august, meget velegnet til kardyrkning
  • 'Luigi': Italiensk snackpeber med søde frugter og få frø, op til 15 centimeter lang, robust og højtydende
  • 'Roter Augsburger': afprøvet, meget robust sort med søde, røde frugter, ideel til udendørs dyrkning, tidlig høst fra juli
  • 'Toscana': lyse røde, søde og aromatiske frugter, når de er modne, velegnet til pottedyrkning, høsttid mellem juni og oktober
  • 'Zlata': robust sort, meget velegnet til udendørs dyrkning, frugter modner fra grøn til rød, let krydret smag, høsttid mellem august og oktober

Varsel: Da sorterne er mindre, modner spidse peberfrugter hurtigere end de ret storfrugtede blokerede peberfrugter. De indeholder også færre frø.

tomatpeber

Udvendigt minder tomatpeber om tomater, da frugterne også er flade, runde og ribbede. De fleste varianter smager sødt, aromatisk og saftigt, som det er typisk for sød peber. Der er også nogle varianter med en mild varme. Velkendte og populære typer tomatpeber omfatter:

  • 'Pritavit': Ungarsk sort med røde, tykvæggede frugter, mild frugtagtig og sød smag, robust og modstandsdygtig over for paprikamosaikvirus, velegnet til udendørs dyrkning, høsttid juli til oktober
  • 'Szuszanna': Ungarsk sort med røde, saftige-søde frugter, frugtvægt ca. 100 gram, robust og højtydende, høsttid mellem juli og august
  • 'Topgirl': rødmodnende, mellemstore frugter med tykvægget frugtkød og en let krydret, sød smag, robust og meget modstandsdygtig, høsttid mellem august og oktober
  • 'Yellow Stuffer': gule, meget store frugter med få frø, høsttid mellem juli og oktober
Kilde: Kobako, tomatpeber, redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0

tip: En sjælden specialitet er den historiske sort 'Paradeise', som blev fremavlet allerede i 1600-tallet og derfor er kendetegnet ved en sød, æbleagtig smag.

Varmt og varmere: chili- og pepperoni-varianter

  • 'Anaheim': kommer fra New Mexico, meget produktive, store, aflange og tyktkødede bælg, røde, når de er modne, mildt aromatiske og varme, Scoville-værdi 100 til 500
  • 'Elefantsnabel': op til otte centimeter lange, tynde frugter med en lys gul farve, medium varm, velegnet til udendørs dyrkning
  • 'Yellow Fire Kiss': gammel sort med gule modnende frugter, medium varm, god til pottekultur eller et beskyttet udendørsområde
  • 'Georgia White Pepper': usædvanlige hvide frugter, modner meget sent, først grøn, derefter rød, højtydende og tidlig, mildt krydret til let varm
  • 'Hungarian Hot Wax': Ungarsk sort, frugter modner fra gul til rød, Scoville-værdi mellem 5000 og 10.000
  • 'Jalapeno': velkendt mexicansk gruppe af sorter med kødfulde, mildt varme røde eller gule frugter, velsmagende selv når de er grønne, højt udbytte, Scoville-værdi mellem 2500 og 5000
  • 'Joe's Long': med frugter op til 30 centimeter lange, en af de længste pepperoni-varianter, rød når den er moden, krydret og varm i smagen
  • 'Lemon Drop': frugtig varm chili med Scoville-værdier mellem 15.000 og 30.000 og en let citrusaroma
  • 'Leutschauer Schotenpfeffer': gammel, meget varm paprikasort fra Slovakiet med røde frugter, god til syltning, Scoville-værdi 1000 til 1500
  • 'Lombardo': røde modnende frugter, op til ti centimeter lange, let krydret i smagen, ideel til dyrkning i beholdere
  • 'Orange Thai': op til seks centimeter lange, tynde bælg med en orange farve, aromatiske og meget varme, meget velegnede til tørring
  • 'Poblano': Vegetabilsk chili med en Scoville-værdi mellem 1000 og 1500, mexicansk sort med frugter, der modnes fra grøn til rød til mørkebrun, tykt kød og op til 14 centimeter lang
  • 'Peperoncini': gammel italiensk sort, cirka tre centimeter lange, røde modnende frugter, god til tørring, Scoville-værdi 100 til 500
  • 'Sweet Cayenne': cirka 15 g tung, rød modnende frugt med en mild aromatisk smag, velegnet til frisk konsum, ideel til dyrkning i spande
  • 'Thai Yellow': gule frugter op til ti centimeter lange med en aromatisk skarphed, til drivhus eller udestue, højtydende
'Ungarsk varm voks'

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem chili og hot pepper varianter?

Peberfrugter og chili tilhører begge paprika-slægten (Capsicum), ligesom den milde søde peber, og er nært beslægtede. Mens chili for det meste er meget varme frugter med en Scoville-værdi på mere end 500, er pepperoni ret let til medium varme. De er derfor mildere i smagen, og pepperoni pebervarianter danner ofte de større frugter. De to udtryk bruges dog ofte synonymt.

Er Pepperoni og Hot Peppers det samme?

Faktisk er der ingen forskel i betydningen mellem "pepperoni" og "pepperoni", da de er de samme planter. Bortset fra at "Pfefferoni" er den germaniserede betegnelse for det spanske "peperoni" og har samme betydning - nemlig "peberkapsel".

Hvor varme er de hotteste chilier?

Med en Scoville-værdi på langt over 1.000.000 har sorten 'Carolina Reaper' været den hotteste chili i verden siden 2013. Hun kommer fra den amerikanske opdrætter Ed Currie. Individuelle bælg nåede endda værdier på mere end 2,2 millioner enheder. Denne sort kan også dyrkes i Tyskland, men anbefales ikke på grund af dens ekstreme varme. På andenpladsen ligger i øvrigt sorten 'Trinidad Moruga Scorpion', hvis frugter er på størrelse med en golfbold.

Kategori:

Køkkenhave