Kantareller, porcini-svampe, knapsvampe… Svampe undervejs er ofte et fristende bud. Men hvor mange svampe kan du samle? Og hvad er egentlig tilladt, når man plukker svampe? Vi oplyser dig.
I en nøddeskal
- reguleret af Federal Nature Conservation Act, Federal Species Protection Act og State Forest Act
- Saml små mængder til personlig brug
- beskyttede svampearter og -steder
- kun tilladt i udvalgte områder
at plukke svampe
Over 13.000 arter af svampe er kendt i Tyskland. Omkring en tredjedel af disse svampe er på rødlisten og er derfor truet af udryddelse. Svampe er vigtige for skovens økosystem, især for nedbrydning af planter og dyr. Men vi kender dem også for deres gode smag. Hvis du beslutter dig for selv at samle svampe, bør du overveje følgende:
- gå kun på søgningen med ekspertise eller kompetente ledsagere
- Skær bunden af svampene af med en kniv eller vend dem forsigtigt op af jorden
- fyld de resulterende huller med blade/hummus
- transport luftgennemtrængelige
- spis ikke rå
- brug inden for 24 timer
- Gå på hospitalet, hvis du har nogle usædvanlige symptomer
Vær forsigtig, når du laver mad med svampe.
varsel: Selvom det ikke i sig selv er forbudt at samle rødlistesvampe, er det moralsk tvivlsomt. Hvis du holder af naturen, så lad bare svampene være.
Hvor mange svampe kan du samle?
Hvilke og hvor mange svampe du må samle er generelt defineret i 3 love:
- Federal Nature Conservation Act (BNatSchG)
- Federal Species Protection Act (BArtSchV)
- Statens skovlove (LWaldG)
Vilde svampe er beskyttet af §1 Bilag 1 BArtSchV og må derfor faktisk ikke indsamles. Dog tillader §2 BArtSchV nogle undtagelser. For eksempel kan små mængder af porcini-svampe eller kantareller tages fra naturen til eget brug. Nogle føderale stater har vedtaget dette i deres egne regler:
- Baden-Württemberg: § 40 LWaldG Baden-Württemberg
- Bayern: § 13 BayWaldG sammenholdt med § 28 BayNatSchG
- Berlin: Section 13 (2) LWaldG Berlin
- Brandenburg: § 15 stk. 7LWaldG Brandenburg
- Mecklenburg-Vorpommern: Sektion 31 LWaldG Mecklenburg-Vorpommern
- Rheinland-Pfalz: § 23 LWaldG Rheinland-Pfalz
- Sachsen: SächsWaldG § 14 § 1
- Thüringen: ThürWaldG § 6
Andre føderale stater henviser kun til § 39 BNatSchG. Hvad alle føderale og statslige bestemmelser har til fælles er, at svampe kan indsamles i små mængder til personlig brug. Den kompetente lavere naturbeskyttelsesmyndighed afgør, hvad der forstås ved et mindre beløb. Generelt anslås ca. 200 g pr. person. Hvis du ekstrapolerer dette for en familie og flere måltider, er resultatet omkring 1 til 2 kg, hvilket en person kan tælle som det maksimale personlige behov. En vægtgrænse som den, der findes i østrigsk lovgivning, findes dog ikke i Tyskland. Så snart mængden overstiger det individuelle krav, er der tale om kommerciel tyveri og er forbudt. Der er så risiko for en bøde på op til fem cifre.
Svampe må kun indsamles i små mængder.
varsel: Hvis du lovligt vil indsamle svampe på over 1 til 2 kg, skal du have en svampeindsamlingstilladelse. Denne officielle tilladelse udstedes normalt af den lokale naturbeskyttelsesmyndighed mod betaling af et gebyr.
Hvad er tilladt?
Udover den tilladte mængde er der også andre lovkrav til svampeplukning. Sådan er det forbudt
- samle sjældne svampearter
- vilkårligt afskåret ukendte svampe
- Svampe indsamlet i skoven til salg
- dels for at samle svampe på bestemte tidspunkter
Du skal også notere, hvor du må plukke svampe. Generelt er afhentning ifølge § 39, stk. 3, BNatSchG tilladt, hvor der ikke er indrejseforbud. Det betyder dog også, at indsamling nogle steder er forbudt. Steder med indrejseforbud omfatter:
- offentlige parker
- naturreservater
- nationalparker
- tilspidsede områder
- Områder, hvor der fældes træ
- indhegnede grunde
Hvilke ejendomme du må komme ind på er derimod reguleret af forbundsstaternes adgangsrettigheder. Du kan finde dette følgende steder:
- Baden-Württemberg: § 37 LWaldG
- Bayern: Art. 13 BayWaldG
- Berlin: § 14 LWaldG
- Brandenburg: § 15 LWaldG
- Bremen: § 13 BremWaldG
- Hamborg: § 9 LWaldG
- Hessen: § 15 HWaldG
- Mecklenburg-Vorpommern: § 28 LWaldG
- Niedersachsen: § 23 NWaldLG
- Nordrhein-Westfalen: § 2 LFoG
- Rheinland-Pfalz: § 22 LWaldG
- Saarland: § 25 LWaldG
- Sachsen: § 11 SächsWaldG
- Slesvig-Holsten: § 17 LWaldG
- Thüringen: § 6 ThürWaldG
Du kan finde ud af, hvor du må plukke svampe fra statsskovlovene.
varsel: Selvom det er tilladt at samle små mængder svampe disse steder, bør man aldrig indsamle det respektive opdagelsessted radikalt. Sådan støtter du biodiversiteten.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår er det bedste tidspunkt at plukke svampe?Svampe vokser hele året rundt. De typiske spisesvampe er dog mest eftertragtede fra forår til efterår. Dage med varmt, fugtigt og fugtigt vejr er bedst.
Kan en skovejer forbyde mig at samle i hans skov?En privat skovejer kan generelt forbyde dig at samle på sin ejendom. Den herboende jæger har dog ikke denne ret.
Kan jeg plukke svampe ved siden af en vej?Hvis der ikke er indrejseforbud i området, ja. Det er dog ikke tilrådeligt at samle svampe på enge, der er overgødet og forurenet med pesticider og direkte ud til veje på grund af forureningen.