Tørring af figner (Ficus carica) er let, forudsat at visse betingelser er opfyldt. Læs her, hvad du skal overveje, når du tørrer frugten!

Den, der tørrer den almindelige figen (Ficus carica), kan drage fordel af to fordele: For det første giver tørringsprocessen frugten en meget længere holdbarhed. For tørrede figner kan holdes i mere end et år. Til gengæld er de tørrede frugter ekstremt sunde, fordi vitamintætheden øges markant under tørreprocessen. For at drage fordel af disse faktorer skal den populære frugt dog tørres under visse betingelser.

tørre figner

Hvilke figner kan tørres?

Ideelt set kun fuldt moden tørrede frugter. På den ene side skyldes det, at frugterne har udviklet deres fulde aroma på dette tidspunkt. På den anden side spiller deres vandindhold dog en vigtig rolle. Dette aftager efter blomstring, hvilket betyder, at frugterne tørrer hurtigere. Fignerne høstes i august og september. I løbet af denne tid kan hobbygartneren se efter prøver, der har følgende egenskaber:

  • Frugter er meget bløde
  • udbytte selv under let pres
  • nogle gange kommer der juice ud
  • dette har en hård konsistens

metoder

Hvordan tørres figner?

Den enkleste metode til at tørre figner er højst sandsynligt en dehydrator.Anordningen har også den afgørende fordel, at temperaturen kan reguleres målrettet. For at tørre frugterne i dehydratoren tørres de ved omkring 50 grader i cirka 10 timer. Men hvis du ikke har en dehydrator, behøver du ikke undvære de tørrede godbidder! For du kan også tørre Ficus carica i ovnen og i frisk luft.

forberedelse

Der findes forskellige metoder til tørring af figner. Uanset hvilken tørrevariant du vælger, skal du først forberede frugten derefter.

  • Vask frugten grundigt
  • så dup godt
  • Skær trykpunkter væk
  • helst halvere frugt
  • Skær i to fra stilk til spids

varsel: Nogle tørremetoder gør det muligt at tørre frugten hel. Tørringen tager dog længere tid.

Tørring af figner: instruktioner

Tørring i ovnen

Tørring i ovnen er lidt mere tidskrævende, men lige så effektivt. Det er vigtigt, at ovnen tillader lave temperaturer mellem 60 og 65 grader. For at tørre fignerne så skånsomt som muligt, bør temperaturen ikke overstige 65 grader. For at frugterne kan tørre jævnt, skal de helst lægges på et gitter. I en bageplade ville de ikke være tilstrækkeligt gennemluftede. Den bedste måde at tørre frugten i ovnen er som følger:

  • Fordel figenstykker på rist
  • tilstrækkelig afstand fra hinanden
  • 1 cm er normalt tilstrækkeligt
  • Vend frugt hver 2-3 time
  • Lad ovnlågen stå lidt på klem i 30 minutter
  • dette holder temperaturen konstant

tørre i solen

Tørring i frisk luft er meget mere energibesparende og omkostningseffektiv. Selvom denne metode tager meget længere tid, er den speciel Naturligt og forsigtigt. Ikke desto mindre er der et par ting, man skal overveje, når man lufttørrer: Dels afhænger tørringen af vejret, for det skal være så tørt og varmt som muligt. Til gengæld kan frugterne tiltrække insekter, som kan lide at nappe i dem. Ud over et gitter anbefales derfor ostelærred til lufttørring. Dette skyldes, at de beskytter frugten mod uønskede insekter. Derudover skal følgende overholdes ved tørring i solen:

  • forberede frugter
  • Spred ostelærred på trådnet
  • Læg frugten med snitsiden opad
  • tilstrækkelig afstand fra hinanden
  • Dæk frugt med ostelærred
  • Placer gitteret et solrigt sted i 2-3 dage
  • Vend frugten flere gange
  • helst hver morgen

tip: Frugten kan også tørres i solen ved blot at trænge den på træspyd og derefter hænge den op. Kviste eller en tørresnor kan for eksempel bruges til dette.

Tørring i mikroovn

En særlig hurtig mulighed er tørring i mikrobølgeovnen. Dette har dog en række ulemper: Frugterne bliver ikke rigtig tørret, men først kogt og derefter tørret. Som følge heraf tørrer de meget hurtigere på grund af de høje temperaturer, men på bekostning af vitaminindholdet. På grund af de høje temperaturer går en betydelig mængde vitaminer tabt. Hvis du stadig vil tørre frugten på denne måde, skal du helt sikkert gøre det først at klippe. Ellers kan frugten briste. Du skal også være opmærksom på følgende:

  • Fordel figenstykkerne ud på en tallerken
  • i 2 minutter ved maksimal effekt
  • Lad derefter mikrobølgeovnen lufte ud
  • derefter 20 minutter ved laveste effekt
  • Tjek frugter hver 2-5 minutter

varsel: Mikrobølgeovnens ventilation er så vigtig, fordi der slipper meget væske ud under "tørringen".

Identificer tørrede figner

Hvor lang tid tørringen faktisk tager afhænger selvfølgelig af dine egne præferencer. For både konsistensen og smagen ændrer sig i løbet af tørringen. Generelt kan det dog siges, at tørret frugt kan kendes på følgende egenskaber:

  • Frugter er læderagtige
  • ingen væske kan ses på overfladen
  • Figenstykker er ikke længere bløde
  • men heller ikke for hårdt

opbevaring

Selve tørreprocessen er ingen garanti for, at de holder i lang tid. Fordi den efterfølgende opbevaring af frugten er lige så vigtig. Disse skal først placeres i en lufttæt beholder. Bagefter anbefales opbevaring på et mørkt, køligt sted. Et spisekammer er ideelt til dette, men opbevaring i køleskabet er også muligt. Under disse omstændigheder forlænges holdbarheden af frugten til op til et år. Ikke desto mindre bør de kontrolleres fra tid til anden. Men hvis følgende abnormiteter opstår, bør du bortskaffe frugten:

  • kondensvand i beholderen
  • misfarvning af frugten
  • ubehagelig lugt

Kategori:

Haveplanter