Ved siden af æblet er jordbær en af de mest populære frugter, som tyskerne spiser som snack. De forkæler smagsløgene på tungen med deres karakteristiske sødme og er ekstremt sunde. I typisk sprogbrug antyder plantens navn bær, men jordbæret er noget helt andet og svært at kategorisere uden at se bort fra det velkendte ordforråd.
botanik
Botanik giver information
Alle planter og de tilhørende dele såsom blade, blomster og frugtlegemer kan identificeres via botanik. På grund af dette skal disse punkter ses nærmere på for at kunne definere, om jordbær er en frugt, en frugt eller endda en grøntsag? Ifølge den botaniske opfattelse er jordbæret en falsk frugt, i snævrere forstand en samlet frugt. Udtrykket achenes ville være endnu mere præcist, men disse er kun de små gullige nødder på fragariaen (botanisk for jordbær). Opført her igen for bedre forståelse.
- Frugt som en falsk frugt
- Den falske frugt har nødder på den udviklede blomsterbund (pulp) af den samlede nøddefrugt
- Nudletter af den samlede nøddefrugt kaldes achenes
jordbær
Da det røde kød af jordbær ikke er selve frugtlegemet, men en bærer for nødderne på overfladen, er et jordbær en frugt. Ikke frugtkødet er ansvarlig for klassificeringen her, men nødderne. Disse er plantens egentlige frugter og er derfor klassificeret som en nød. Obst ville også gælde her, da frugt i forståelsen af det tyske sprog er en samlebetegnelse, der omfatter alle frugter af følgende artsgrupper.
- Nødder (inklusive jordbær, også søde kastanjer eller agern)
- stenfrugt
- kernefrugt
- blød frugt
- eksotiske frugter
Så jordbæret kan tælles som en frugt, fordi det danner en pseudofrugt med nødder, der kan spises rå og er uskadelig for mennesker. Det er interessant at bemærke, at jordbær også er en af de frugter, der kommer fra ordenen Rosales. Meget af frugten hører til denne orden, herunder hyben, æbler og pærer. Den kan selvfølgelig ganske enkelt beskrives som en frugt, som ville svare præcis til det botaniske tilhørsforhold. Her er igen de enkelte dele af jordbærfrugten listet op.
- samlet frugt
- smerter
Varsel: Mens det tyske sprog gør det ekstremt vanskeligt at skelne mellem frugter og frugttyper, er det f.eks. ikke tilfældet på engelsk. Jordbær tæller som "frugt" her, ligesom æbler, meloner, tomater eller hvedekorn, da der ikke er nogen særskilt betegnelse for frugttyper.
samlede frugter?
Hvad er aggregerede frugter?
De falske frugter af to typer planter omtales som kollektive nødder.
- hyben
- jordbær
Disse dannes fra bunden af blomsten og kræver ikke andre dele af planten. Når jordbærblomsterne går fra blomstringsperioden til frugtens dannelse, buer den gule bund af blomsten mere og mere og ændrer farven fra en lysegrøn til den velkendte, rige røde. bunden af blomsten har dannet sig til de lukkede nødder, smerterne dannet af jordbæret. Denne vækstform har udviklet sig til at tiltrække dyr som rådyr eller insekter, som spiser frugtkødet og derved også sluger nødderne. Disse udskilles så igen, og jordbæret fortsætter med at formere sig.
smerter?
Hvad er achenes?
Akenerne er jordbærplantens nød. Achenes er lukkede frugter, der kun er forbundet med frugtkødet med et tyndt lag. Andre planter udover jordbær har også smerter, bare i en anden form.
- solsikker
- mælkebøtte
- Almindelig hjertemusling
- Parsely
De har den fordel, at de let kan føres videre, hvad enten det er med vinden eller, som i tilfældet med jordbæret, efter at være blevet spist af levende væsener. Det er derfor, de har en så tynd pericarp. Da jordbærrenes nødder er beskyttet på grund af deres hårdhed, kræves der ingen hård pericarp for at beskytte dem mod ydre påvirkninger. I tilfælde af jordbær er achenes blandt nødderne, hvilket yderligere forstærker deres klassificering som frugt.
Grøntsager?
Men ingen grøntsager?
Igen og igen kommer argumentet op, at jordbær er grøntsager, fordi frugterne er nødder. Da disse er synlige på frugtkødet, og dette repræsenterer den største synlige del af frugten, regnes det ofte med blandt frugtgrøntsagerne. Årsagen til dette er det tyske sprog, som bruger frugter til at beskrive alle dele af planter, som kan bruges og indtages af mennesker. Men her er forskellen også tydelig botanisk: Mens kun de enkelte arters frugtlegemer bruges i frugt, for eksempel et træs æble, bruges mange andre dele også i grøntsager, for eksempel rødderne.
Varsel: Også forvirrende er antagelsen om, at nødder er grøntsager, fordi de kun bruges tilfældigt af mennesker. De er for det meste tilberedt før indtagelse og er ikke en væsentlig del af kosten, hvilket kunne være en mulig antagelse for at klassificere jordbær som en grøntsag.