Citronmelisse har mange værdifulde ingredienser, som du kan nyde i form af te. Citronmelisse-te skal ikke drikkes varm. Urten kan også bruges til at tilberede en forfriskende sommerdrink.

I en nøddeskal

  • vælg det rigtige høsttidspunkt for citronmelisse
  • Te kan tilberedes med både friske og tørrede krydderurter
  • teen kan drikkes varm eller kold

Høst citronmelisse

Smagen af tedrikke med citronmelisse er stærkt påvirket af høsttidspunktet. Hvis det høstes for tidligt eller for sent på dagen, er indholdet af æterisk olie lavt. Derudover skal urten ikke blomstre. I princippet kan citronmelisse høstes hele året rundt, så længe der ikke er blomster. I dette tilfælde skæres urten simpelthen ned for at lade friske blade vokse ud igen.
For at samle urten skal du gøre følgende:

  • samles sidst på formiddagen
  • Urten må ikke være fugtig (ingen regn)
  • skær kun de øverste spidser af skuddene af
  • Tjek skudspidser for skadedyr (f.eks. bladlus)

Tip: Skær skudspidserne af citronmelissen jævnligt for at forhindre urten i at blomstre.

tør urt

Du har mulighed for at bruge frisk citronmelisse til en te eller tørre skudspidserne, så du også kan bruge citronmelissen til te om vinteren. Til tørring spiller den ideelle høsttid en særlig vigtig rolle, for jo højere indhold af ingredienser, jo længere bevares den gode smag.
Når du tørrer, skal du være opmærksom på følgende punkter:

  • Fordel skudspidserne løst
  • tør på et sted beskyttet mod lys
  • Vend skudspidserne igen og igen, så de tørrer jævnt
  • Udsæt ikke skydespidser for kraftig varme

For at tørre kan du fordele krydderurterne løst i en papkasse. Vil du hurtigere frem, kan du også tørre skudspidserne i ovnen med lågen let åben.

Tip: Hvis du tørrer krydderurter regelmæssigt, bør du overveje at købe en dehydrator. Dette gør det muligt for urter såsom citronmelisse at blive forsigtigt tørret.

Værdifulde ingredienser

Både tørret og frisk citronmelisse er rig på værdifulde ingredienser, der er gode for kroppen.
Dette omfatter:

  • Essentielle olier
  • flavonoider
  • glykosider
  • bitterstoffer
  • Vitaminer (især C-vitamin)

Frem for alt forbliver de æteriske olier, som er ansvarlige for den typiske citronlignende duft, selv efter tørring.

tilberedning af friske urter

Du kan putte den friske citronmelisse i en kande til udblødning umiddelbart efter høst.
Opskrift på tilberedning af frisk kål:

  • Saml 10 - 15 blade eller 3 - 4 skudspidser
  • Kog 500 ml vand
  • Lad bladene trække i højst 10 minutter

Mængden af blade, du vælger til en frisk tilberedning, afhænger af dine personlige præferencer. Ønsker du en mere intens smag, kan du bruge flere blade.

afkølet citronmelisse te er også meget velegnet som en forfriskende drik

Tip: Lad teen køle af igen og tilsæt et par isterninger til en forfriskende sommerdrink.

Forbered tørrede urter

Hvis du gerne vil tilberede citronmelisse-te af tørrede urter, skal du tilføje så mange teblade til 500 ml vand, som der passer mellem fingerspidserne. Lad krydderurterne trække igen i 10 minutter. For at forhindre blade i at flyde rundt senere, kan du fylde et teæg med fx krydderurterne.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er den bedste måde at opbevare tørret citronmelisse på?

Den tørrede urt skal opbevares mørkt. Smagen holder længere i en lufttæt krukke.

Hvor længe holder de tørrede blade?

Afhængigt af hvordan de blev opbevaret, har bladene mistet meget af deres smag og kvalitet efter seks til tolv måneder.

Ved hvilken temperatur tørres citronmelissen?

Urter bør tørres ved højst 40°C.

Kategori:

Køkkenhave