Tomater, som i øvrigt hører til bærrene, smager bedst om sommeren. Under modningsprocessen går de røde sorter som regel fra en begyndelsesgrøn til en saftig rød.Den røde farve skal beskytte mod ekstremt sollys, signalere fuld modenhed og samtidig tiltrække dyr. Men nogle gange vil frugten bare ikke blive rød. Dette kan have forskellige årsager, men kan som regel afhjælpes med et par små tricks.
årsager
Det tager omkring otte til ni uger fra plantning af frøplanten til den fuldt modne frugt. Den røde farve er tomatens sidste udviklingstrin inden høst og varer normalt kun et par dage. Af forskellige årsager kan dette sidste trin forsinkes eller endda helt udelades.
For lave temperaturer
- Tomatplanter har brug for meget varme
- Se efter et solrigt sted beskyttet mod regn
- Plant ikke udendørs, før isen er helgen
- Frost dødelig for planter og frugt
- Drivhusafgrøder kan meget hurtigt blive meget varme
- Tilstrækkelig vanding og ventilation er da særligt vigtigt
- Temperaturer, der er for kolde, bremser udviklingen af planter og frugt
- På trods af frugtsætning forekommer rød farve kun langsomt eller vises ikke
- Frugter forbliver grønne og umodne
- Temperaturer på mindst 15 °C kræves udendørs
- I drivhuset skal temperaturer på mere end 30 °C undgås
For meget bladmasse
En anden grund til forsinket modning eller mangel på rød farve af tomater kan være for meget bladmasse. Tomatplanter producerer konstant nye skud og blade. Jo flere skud og løv de producerer, jo mindre energi har de til at udvikle og modne frugt. Dette kan afhjælpes ved jævnligt at knibe planterne ud, altså skære overflødige skud ud. Afklippet kan derefter efterlades på jorden som barkflis.
tip: De nederste blade bør generelt fjernes fra tomatplanter for at modvirke den frygtede senskimmel.
grøn krave sygdom
Ved den såkaldte grønne kravesygdom forstyrres modningsprocessen, så frugten ikke bliver helt rød. En cirkulær, grøn stribe forbliver i bunden af stilken, som er meget hård, som også fortsætter under huden. Den grønne er tydeligt adskilt fra den røde. Årsagen kan være for høj solstråling, temperaturer over 30 °C, overdreven vanding samt mangel på kalium eller et overskud af nitrogen.
Denne sygdom kan undgås ved let at tørre planterne i stærkt sollys og varme skraveret, gøder ikke med for meget nitrogen og er opmærksom på en tilstrækkelig tilførsel af kalium og magnesium. En jordbundsanalyse på forhånd kan være nyttig.
tip: Der er sorter, der er særligt modtagelige for denne sygdom, såsom 'Harzfeuer', som bør tages i betragtning ved valg af sort. Små-frugtede kirsebær-, panik- og busktomatsorter er forholdsvis sjældent påvirket.
modnende tomater
Hvordan tomaterne stadig bliver røde
For at fremskynde modningsprocessen i drivhuset kan du fx hænge bananer eller æbler op ved siden af planterne. Disse frugter giver det modningsgas ethylen som kan fremskynde modningsprocessen af tomaterne. Tomatplanter producerer også selv denne gas, men det skal de bruge meget energi på, hvortil de skal bruge meget varme og vand. En anden metode er velegnet til drivhuset og til bedet.
- Du skal bruge en base, for eksempel en træplade
- Placer brættet på jorden ved siden af den pågældende plante
- Dette er for at forhindre frugten i at røre jorden
- Vrid derefter planten
- Tomater skal på brættet
- Sæt derefter den mobile koldramme eller koldkasse over frugten
- Dæk også sengen med uigennemsigtig fleece
- Fjern dækslet en gang om dagen for at ventilere
- Afhængigt af vejret modner frugterne inden for en til tre uger
tip: Selvom lysten på modne tomater er stor om sommeren, bør du aldrig spise umodne grønne tomater, fordi de er giftige, med undtagelse af specielle grønne varianter. Solaninindholdet i umodne frugter er så højt, at det er sundhedsskadeligt.
reducere hældemængden
Tilbagetrækning af vand kan tilskynde planter til at tilskynde frugtmodning. Du skal dog ikke starte før efteråret. Så længe planten vokser og producerer frugt, har den brug for en regelmæssig og rigelig tilførsel af vand.
Om efteråret, når frugterne har nået deres endelige størrelse og ikke rigtig vil blive røde, forlænger man intervallerne mellem de enkelte vandinger og vander kun cirka hver tredje dag. Den reducerede vandforsyning skal signalere til planten, at dens vækst er fuldført. Derfor lægger de al deres energi i frugtens modning.
reducere lyset
Mangel på lys ligner dehydrering. Så længe tomatplanten vokser og udvikler frugt og frø, kan den ikke undvære tilstrækkeligt lys. Så snart frugterne er færdigvoksede, klarer de sig med væsentligt mindre lys, fordi lysintensiteten næppe spiller nogen rolle for frugternes røde farve. De kan endda blive røde i fuldstændig mørke. For at få fart på det hele kan du nu stille tomater i potter eller baljer et skyggefuldt sted og dække planter i bedet med plantefleece.
Pluk grønt og lad dem modne indendørs
Det sker ofte, at tomatsæsonen i haven faktisk er slut, men mange frugter er stadig grønne. Inden frosten slår dem ihjel, bør du høste dem og lade dem modne indendørs. De høstes bedst, når temperaturen konsekvent falder til under 10°C.
- Høst altid umodne tomater med stilken
- Uden et håndtag kan der dannes revner i bunden af håndtaget
- Revner er indgangspunkter for bakterier
- Der dannes ofte skimmelsvamp på revnerne, som ødelægger frugten
- Grønne tomater klar til modning bør ikke vise nogen skade
- Tjek frugt for brune pletter, risiko for brun råd
- Tomater kan også modnes på planten
- For at gøre dette skal du skære hele planten af
- Hæng tomatplanterne på hovedet et sted med en temperatur på 18-20 °C
- Rum med høj luftfugtighed, fx i en kælder
- Lys til eftermodning ikke påkrævet
- Typisk rød farve vises inden for de næste par uger
Individuelle frugter kan placeres i flade frugtkasser og opbevares et passende sted. Hvis det er muligt, bør tomaterne ikke ligge oven på hinanden og skal jævnligt kontrolleres for skader eller rådne pletter, og de tilsvarende frugter skal sorteres fra. Hvis du vil, kan du lægge et æble i kassen og bruge den modningsgas, der strømmer ud, til modningsprocessen.
Alternativt kan den grønne, umodne frugt pakkes ind i avispapir, lægges i en skoæske eller blot lægges i en skål, tildækkes og opbevares i et lunt rum, indtil den er rød. Efterhånden bliver frugterne røde og kan spises. Som regel reducerer disse foranstaltninger ikke smagen eller aromaen af den modne frugt.