De varme bælg af chili eller peberfrugt giver mange retter det nødvendige krydderi, især hvis de kommer friske og ubehandlede fra din egen have. Begge er relateret til hinanden. Chilier er små og meget varme, fungerer som grundstof til chilipulver og cayennepeber og bør kun bruges sparsomt. Paprikapulver fremstilles i talrige smagsvarianter fra de væsentligt større og mildere peberfrugter.

Egenskaber

  • Familie: Natskyggefamilie
  • Slægt: Paprika-familien Capsicum
  • videnskabeligt navn: Capsicum
  • Trivielle navne: chili, pepperoni, spansk peber, pepperoni
  • Oprindelse: Sydøstasien
  • Vækst: Busket, busket, enårig eller flerårig
  • Væksthøjde: 30 - 150 cm afhængig af sort
  • Blomst: upåfaldende, hvidlig
  • Frugtperiode: september til oktober

vedligeholdelse

Både peberfrugter og chili tilhører natskyggefamilien. De adskiller sig hovedsageligt i form og grad af skarphed eller typen af krydderier lavet af dem. Stoffet capsaicin er ansvarlig for skarpheden.

Den højeste koncentration af dette stof er ikke i pulpen, men i den hvide skillevæg og placenta. Bælgene, der er botanisk klassificeret som bær, kan spises rå eller kogte og smager afhængigt af sorten mildt sødt, krydret eller brændende.

plantning i haven

Fra omkring midten af maj kan man få unge planter i specialhavebutikker, som tidligst kan plantes ud i haven efter ishelgenerne. Faren for nattefrost burde ikke længere eksistere, fordi disse planter er meget frostfølsomme. Derudover skal jorden allerede være lidt varm. Udover at plante i bedet, kan du også plante under folie eller i drivhuset.

Inden da vænnes planterne langsomt til de nye miljøforhold ved at placere dem udenfor i timevis i løbet af dagen, når temperaturerne er milde, og bringe dem tilbage om aftenen. Men før plantningen begynder, skal den rigtige placering findes og jorden forberedes derefter.

Beliggenhed

Peberfrugter og chili har brug for meget varme og foretrækker derfor varme og solrige steder i haven, der er beskyttet mod vind og regn. I ret milde områder er plantning udendørs muligt uden problemer. På særligt kolde steder kan plantning i drivhus eller under folie være mere tilrådeligt. Jo varmere placeringen er, jo hurtigere udvikler planterne sig, og frugterne vil følgelig udvikle sig.

Kravene til jorden er høje. Den skal være humus, løs, veldrænet og rig på næringsstoffer. Den skal også have god hukommelse. Tunge jorde, der har tendens til vandlidende, som kun opvarmes meget langsomt, er lige så uegnede som meget lette jorder med lav vandbindingsevne og humusindhold. pH skal være mellem 5,5 og 6,8.

Peberplanter, som også omfatter chili og peberfrugter, bør dyrkes samme sted højst hvert 3.-4. år. En tilsvarende dyrkningspause er typisk for natskyggeplanter og skal bl.a. beskytte mod svampeangreb. Desuden bør direkte nærhed til andre natskyggeplanter såsom kartofler, tomater eller auberginer undgås for enhver pris. Til gengæld er gulerødder, zucchini, ærter, porrer, løg og kål samt basilikum, timian og persille gode naboer til disse planter.

plantning

Peberplanter er tunge foderstoffer. Det er derfor en fordel at berige jorden med masser af gødning eller velkrydret kompost. Kompost forsyner ikke kun jorden med næringsstoffer, den understøtter også dens vandlagringskapacitet og løsner den op. Derudover anbefales det at sprede omkring 40 - 80 g fuldgødning pr. kvadratmeter før plantning for at opfylde de høje næringsbehov for chili og pepperoni.

  • Det anbefales at bruge en sort muldfilm ved plantning i bedet
  • Folie fremmer jordopvarmning og tidligere modning
  • Jorden er i gennemsnit 2 grader varmere, forbliver løs og tørrer ikke så hurtigt ud
  • Det betyder, at planterne vokser optimalt selv ved køligere temperaturer
  • Efterlad barkfilm på sengen gennem hele sæsonen
  • Før lægning løsnes jorden grundigt og ukrudt fjernes
  • Læg folien ud og begrav kanterne eller tyng dem ned med jord
  • i næste trin laves små krydssnit i folien med 40 - 50 cm mellemrum
  • Klip kun så planterne lige passer indenfor
  • indsæt planterne i disse åbninger
  • Den øverste kant af rodklumpen skal dækkes med jord, der er cirka 1 cm tyk
  • vand derefter planterne

Du kan selvfølgelig også plante pepperoni og chili i haven uden folie. Men så giver det mening at påføre et lag mulch efter plantning. For at forhindre planterne i at bukke eller knække under frugtens vægt, understøttes de med små pinde.

Plantning i spanden

Som et alternativ til plantning i bede kan peberfrugter udmærket dyrkes i baljer. Det gælder især for sorter med lang modningsperiode, der bringes indendørs om efteråret, hvor de kan fortsætte med at modne et par uger endnu. Dette gør det muligt for antallet af modne bælg at stige igen. Planter, du selv har dyrket, eller som du har købt kommercielt, kan bruges til udplantning i baljer eller blomsterkasser. Peberplanter elsker varm jord og behøver ikke for meget plads i rodzonen, hvilket gør dem ideelle planter til en beholder.

Plantekasserne skal have en kapacitet på mindst 5 liter og en dybde på omkring 20 cm. De skal have drænhuller, bør ikke lade noget vand fordampe gennem grydevæggene og kunne opbevare varme godt, f.eks. B. Sorte plastikpotter.

Bundlaget danner et dræn af lergranulat eller groft grus. Substratet placeres oven på drænet, ideelt blandet med en langtidsgødning. Nu kan planten bruges, lige så dybt som når man planter i bedet. Planteafstande på mindst 45 cm anbefales til blomsterkasser. Efter plantning skal du vande chili- eller peberplanterne godt og stille dem et solrigt sted, for eksempel foran en solrig husmur. Potteplanter har også brug for støtte for at forhindre dem i at bukke.

såning

I stedet for at købe unge planter, kan du sagtens dyrke dem selv. For at gøre dette skal du så frøene i pottejord fra slutningen af februar og dække dem let med jord, som altid skal være let fugtig. For optimale spireforhold dækkes frøpotten med gennemskinnelig folie, som fjernes kortvarigt hver dag for at forhindre vækst af skimmelsvamp. Stil derefter det hele et varmt og lyst sted. Ved temperaturer på 22 - 25 grader er spiretiden omkring 1-2 uger.

Så snart frøplanterne har 2-3 blade, kan de isoleres i små potter med humusrig, næringsrig jord og dyrkes et varmt og lyst sted. Ved udplantning skal du være yderst forsigtig med ikke at brække de fine rødder af.

Før du planter dem i haven eller større baljer, skal du stille dem udenfor et ikke-solrigt sted i timevis i løbet af dagen for at hærde dem. De unge planter kan plantes i drivhuset fra omkring april og i haven fra midten af maj. Med passende mellemrum plantes de et par centimeter dybere, end de var i potten.

Efterfølgende pleje er vigtig for at sikre, at de unge planter producerer så mange intensivt farvede, smalt cylindriske eller kugleformede bælg som muligt. Hvis der blev brugt mulch-film under plantningen, gør dette plejen meget lettere. Ikke desto mindre kan den rette mængde vanding og gødning gøre forskellen mellem succes eller fiasko i dyrkningen af pepperoni og chili.

hælde

  • Vandbehovet er særligt højt i starten af frugtdannelsen og når frugten er moden
  • vand regelmæssigt i vækstfasen
  • Hold jorden jævnt fugtig
  • hældes i det umiddelbare rodområde
  • på den måde kan man forhindre ukrudt i at sprede sig over store arealer
  • Ukrudt kan betyde alvorlig konkurrence om chili og peberfrugter
  • en muldfilm kan beskytte mod dette og holde fugten i jorden længere
  • Mulch på rodområdet giver lignende fordele
  • vand hyppigere i sommermånederne
  • Det gælder så meget desto mere for potteplanter Jorden må hverken tørre ud eller være vandfyldt

Vandforsyningen er delvist ansvarlig for bælgernes krydrethed, fordi antallet af varme frugter stiger i fugtigt klima. Dette er en naturlig forsvarsmekanisme af planter, der er beregnet til at beskytte mod svampeinfektioner.

Befrugte

For at dække næringsbehovet kan der under plantningen indarbejdes et depot eller langtidsgødning, som løbende frigiver næringsstoffer i hele vegetationsperioden. Den yderligere tilsætning af kompost giver planterne en basisforsyning af humus og næringsstoffer.

Under væksten er bladgødskning med brændenældebouillon en god idé, da det forsyner planterne med alle de vigtige mineraler. Man sprøjter bare bladene med det. Under blomstringen har chili og peberfrugt brug for mange mineraler og sporstoffer og lidt nitrogen. Det yder du retfærdighed, hvis du arbejder stenmel ned i jorden. For meget gødskning før frugtsætning bør undgås, da det ville resultere i øget bladmasse og færre frugter.

Sikre/forøg frugtsæt

Med det ene eller det andet lille trick kan frugtsættet sikres og om nødvendigt øges. Så du kan planter på vindstille steder z. B. i et drivhus, for at hjælpe bestøvningen ved forsigtigt at ryste dem i ny og næ for bedre at fordele pollen.

Det anbefales ofte at knibe den allerførste blomst af, den såkaldte kongeblomst. Den kaster dog ofte planten af sig selv. Den dannes mellem den første gren. Efter at have fjernet denne blomst bliver planten busket og danner adskillige grene. Planterne kan producere flere frugter, men de er normalt meget mindre.

At klippe

Når det kommer til spørgsmålet om, hvorvidt chili- eller peberplanter skal skæres, er meningerne delte. Faktum er, at peberplanter hovedsageligt dyrkes som etårige og bortskaffes efter høst. I princippet kan de dog skæres ned og dyrkes i to eller flere år. Nogle arter som Capsicum baccatum, Capsicum frutescens eller Capsicum annuum har en stærk tendens til at skyde op. En nedskæring kan være nyttig her.

Dette kan gøres før eller efter dvaletilstand. For at stoppe væksten i højden, skær dem tilbage fra en størrelse på 40-50 cm ved at skære toppen af over en bladgren eller vækstknude. Sorter som Czechoslovakian Black og Jalapeño kan, hvis de beskæres tilbage efter den første høst, blomstre igen og give mulighed for en anden høst.

alt hvad du har

Ligesom beskæring er det kontroversielt at klemme peberplanter. Hvis du stadig vil prøve det, bør du fjerne de stikkende skud (sterile sideskud), der vokser fra bladaksen på nogle planter og lade andre planter stå urørte. Så du kan sammenligne senere og afgøre, om det er det værd eller ej. Det bedste tidspunkt at gøre dette på er tidligt om morgenen.

høsttid

I bedste fald lader man chili og peberfrugt modne på planten så længe som muligt; jo længere de modner, jo mere intens krydres bælgerne. De bør dog høstes inden den første nattefrost og inden de begynder at skrumpe. Situationen er anderledes for planter, der overvintrer indendørs, der er ingen grund til at skynde sig her, frugterne kan modnes i fred.

dvale

Til hurtigtvoksende sorter som f.eks B. 'Jalapeno', 'Serrano' eller 'Inferno' overvintring giver ikke mening, årlig såning er mere effektiv her. For alle andre er indsatsen med at overvintre umagen værd, forudsat at de blev dyrket i baljer eller blomsterkasser. Efter høsten står planterne ude på et lunt sted så længe som muligt. Kommer temperaturerne under 10 grader, er det tid til at flytte til vinterkvarteret.

  • et lyst og køligt rum med temperaturer mellem 10 og 15 grader er ideelt
  • Temperaturer under 10 grader kan påvirke vækst og frugtdannelse i det følgende år
  • Temperaturer på op til 20 grader er ikke noget problem
  • substrater, der er for fugtige eller for tørre om vinteren, kan føre til planternes død
  • før flytning skal underlaget være tørt i stedet for for fugtigt
  • i kølige vinterkvarterer tager det lang tid for jorden at tørre ud
  • planterne kunne dø under dette
  • Selv om vinteren skal underlaget være ret tørt, men ikke tørre ud
  • der er ingen gødskning om vinteren

Er temperaturerne om foråret permanent over 10 -15 grader igen, kan chili og peberfrugt ompottes i lidt større plantekasser i friskt underlag og gødes igen. Hvis forholdene i løbet af vinteren ikke er optimale, kan der hurtigt opstå skadedyrsangreb (bladlus, hvidfluer). Hvis der er et angreb, skal planten skæres ned. Som regel fælder de så gradvist deres blade, så skadedyrsangrebet også aftager med bladfaldet.

Kategori:

Køkkenhave