Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Den sorte hyldes blomster viser gartneren, at vejrforholdene allerede har fået forsommerdimensioner. For når foråret går og sommeren kommer, begynder hyldebæret at blomstre. Hvis du ikke har dit eget hyldebær i haven, kan du blot plukke blomsterne ude i det fri. Vi har her opsummeret for dig, hvornår hyldebærrene blomstrer, og hvordan du samler hyldeblomsterne korrekt.
Ske
Den sorte hyld gør det ikke svært for sine elskere at finde den vokser vildt. For det er en af de mest udbredte buske på vores breddegrader. I dag, mere end nogensinde, betragtes det som et eftertragtet vildt frugttræ blandt entusiaster. Hvis du kigger nærmere rundt i dens umiddelbare nærhed, kan du finde den næsten overalt, også vild i mange parker og parker i byområder.
Sambucus nigra er så almindelig i vores landskab, at vi næsten ikke bemærker den store busk - undtagen når den blomstrer, eller når den bærer sine sorte bær. Hyldeblomsterne fra buske langs trafikerede veje er ikke egnede til konsum. Det er bedre at holde øje med træer og buske i udkanten af skove, da disse er mindre påvirket af miljøgifte.
- i skovlysninger under høje løvtræer
- i udkanten af skoven
- langs solrige til delvist skyggefulde vejkanter eller volde
- helst i nærheden af bygninger
- i løj af huse
- ofte også på forladte gårde, togstationer eller forladte lokaler
- på jernbanevolde
- på nitrogenholdig muldjord sammen med brændenælder
- op til en højde på omkring 1500 meter i den lave bjergkæde
Bedste høsttid
Hvis du ser på en blomstringstidskalender, vil du bemærke, at timingen af den sorte hyldeblomst er udsat for større udsving. Den store busk blomstrer ikke på et fast tidspunkt, fordi de aktuelle vejrforhold og mængden af sollys samt placering har en væsentlig indflydelse på blomstringstiden. Ælden, også kendt som holler, betragtes som en indikator for sommeren, dens blomstringstid omfatter både forårs- og sommermåneder. Hylden præsenterer normalt sine storslåede skærmblomster fra slutningen af maj til slutningen af juni.
I nogle år er høsttiden for hyldeblomsterne begrænset til et meget smalt vindue. Det skyldes, at knopperne er meget følsomme over for forskellige vejrforhold. De små blomster mister deres smag under langvarig varme. Og så snart det regner, risler de ned med vandet.
- grønne blomsterknopper fra midten af maj
- Høsttid omkring en til to uger efter knopdannelse
- ældre, etablerede buske blomstrer først
Sambucus nigra danner også blomster på meget skyggefulde steder. I dette tilfælde dukker de op senere og lidt mere sparsomt, så høsttiden aflyses tilsvarende. Nogle gange er hyldeblomsterne i Rhinlandet allerede falmet, mens de i Sydtyskland eller på Rügen stadig kan beundres i al deres pragt. I nogle regioner kan hylden endda blomstre igen i sensommeren, afhængigt af plantetypen.
blomsternes udseende
Som regel har blomsterne fem bægerblade og fem sammenvoksede kronblade. De er arrangeret i pladeformede skærmblomster op til 30 centimeter i diameter og farvet grønlig til cremet hvid. Deres aromatiske, umiskendelige duft tiltrækker ikke kun bier og insekter, men også mange vandrere. Efter den sidste nattefrost i maj (Ice Saints) begynder hyldeblomsterne. Afhængigt af vejrforholdene og beliggenheden kan blomstringsperioden strække sig ind i juni.
- små hvide eller cremede hvide blomster
- Arrangeret i paraplyer eller paraplyer
- intens duft af vanilje, smør eller peber
toksicitet
Utroligt nok anses alle dele af den ældre for at være mere eller mindre giftige. Planten indeholder sambunigrin. Derfor bør blomsterne og bærrene kun bruges, når de er kogt. Råforbrug fører til maveproblemer, opkastning og diarré hos sensitive mennesker og børn.
Ved alvorlig forgiftning tilføjes vejrtrækningsbesvær. Men hvis du opvarmer blomsterne, reduceres indholdet af giftige ingredienser kraftigt. I medicinen bruges blomsterne til feberdæmpning, mod høfeber og som antiseptisk middel.
risiko for forveksling
Slægten Sambucus tilhører moskusurtefamilien. Af de ti arter, der forekommer på verdensplan, er tre hjemmehørende i Centraleuropa. Den mest udbredte er den sorte hylde (Sambucus nigra), også kendt som syrenbærbusken i det nordlige Tyskland.
Der er også den røde hylde (Sambucus racemosa), også kaldet hjortehyld, og dværghælden (Sambucus ebulus) med en lignende blomstringsperiode. Mens blomsterne og frugterne fra den sorte hyld tilbyder en sund godbid efter opvarmning til mindst 80 grader, bevarer plantedelene af dværghælden (attich) deres toksicitet.
- Attich vokser som en urteagtig plante op til maksimalt 150 cm høj
- Sort hyld danner kraftigt træagtige store buske (2-4 m, nogle gange op til 7 m)
- Dværghælder har smalle lilla blade op til 15 cm lange
- Almindelig hyld har ovale blade, der er modsatte
Det samme gælder hyldebær, hvis blomster ikke er giftige, men hvis røde bær stadig indeholder giftstoffer i frøene selv efter kogning.
At høste
I stedet for at vente længe på, at hyldebær modnede, vidste vores forfædre, hvordan man behandler hyldeblomster og bruger dem til at tilberede gelé, aromatisk sirup eller duftende te. I dag er blomsterne mere populære end nogensinde. Det er bedst at have lange bukser på, når man samler, fordi brændenælder normalt vokser ved foden af en hyldebærbusk.
Sådan indsamler du:
- opsamles i tørt, varmt vejr
- om morgenen
- morgenduggen er allerede fordampet
- høst komplette skærme
- høst omkring to centimeter under bunden af koglerne
- vælg kun skærme med fuldt åbnede blomster
- ikke plukke, men hellere skære
- Brug rosen saks
Det er bedst at bruge en kurv eller en mørk stofpose som opsamlingsbeholder, så hyldeblomsterne bliver dejlig luftige og meget løse. Lægger du de sarte skærmblomster i en plastikpose, fordærves de, inden du kommer hjem. Bind ikke posen lukket, hyldeblomsterne bliver brune, og du kan ikke bruge dem bagefter.
hyldebærsvamp
En øreformet brun svamp kan ofte findes på hyldebærbuske, når blomsterne høstes, Judasøret eller hyldebærsvamp. Da denne svamp ikke er giftig, men endda betragtes som en særlig delikatesse i eksempelvis det asiatiske køkken, behøver du ikke bekymre dig om at samle syrentræets blomster.
udrensning
Før du bruger hyldeblomsterne friske eller tørrer dem, skal de være befriet for snavs og små insekter. Da blomsterne efter kort tid bliver brune og derfor er ubrugelige, skal de bearbejdes relativt hurtigt. Ryst hver blomst kraftigt, eller bank siden af den mod en træplade eller en anden genstand. Vask om muligt ikke blomsterskærmene med vand, for så mister de deres karakteristiske, intense aroma.
tør
Hvis du ikke vil bruge blomsterne med det samme, kan du tørre dem til senere brug. For at gøre dette skal blomsterskærmene tørre helt på et tørt, mørkt og varmt sted i flere dage. Skærmformen sikrer, at blomsterne ligger løst og kan derfor tørre hurtigt og nemt. Læg blomsterskærmene fladt på måtten, så hver blomst har plads nok til at tørre grundigt.
- varm og tør
- så mørkt som muligt
- aldrig i solen
Vender du blomsterne to-tre gange, er de tørre allerede efter et par dage. Fjern de faktiske blomster fra skærmstilkene og opbevar dem i en uigennemsigtig, forseglbar beholder. Beskyttet mod luft og opbevaret i mørke, kan hyldeblomsterne bevare deres aroma langt ind i vintermånederne.