Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Hornviolet
De farverige hornvioler med deres sarte blomster, der spænder fra dyb sort til kongeblå og lilla til hvid og citrongul, fortryller altaner, haver og kirkegårde hvert forår. De populære forårsbebudere er blevet brugt igen og igen til dekorative formål i årtier. Stedmoderblomsternes lillesøster er meget blomstrende fra forår til efterår. Det er umuligt at forestille sig haver uden dem. Nogle gange opstår spørgsmålet dog, om hornvioler er giftige eller spiselige?
Er hornvioler spiselige?
Nogle katte- og hundeejere er nogle gange uenige om, hvorvidt hornviolen eller Viola cornuta, som den også kaldes, er giftig for deres darlings, hvis de kommer i kontakt med den i haven. Følgende kan siges om dette: den violette plante er ikke giftig for mennesker eller dyr. Tværtimod er blomsterne, selv blade, hornvioler spiselig. Ikke nok med det, på grund af ingredienserne er hornvioler også gavnlige for helbredet. De indeholder bl.a
- vitaminer
- bitterstoffer
- essentielle olier
- slim (saponiner)
tip: En te kan laves af urten og tørrede kronblade. Det er meget velsmagende og hjælper mod allergi, inflammatoriske hudlidelser, samt hoste og ondt i halsen.
brug
Normalt er hele planten spiselig, for eksempel hakket i salater eller drysset over fade. Blomsterne af den hornede viol kan ikke kun bruges som en dekorativ pynt til forskellige retter på grund af deres karakteristiske udseende. Der er en række forskellige opskrifter her. Under alle omstændigheder er hornvioler altid spiselige. På grund af den let søde smag og skønne duft kan blomsten af Viola cornuta spises rå, bagt eller kandiseret. Kronbladene er fremragende
- kandiserede som slik
- til tærter og kager
- frugtsalater
- grøntsagssalater
- Også chokolade og praliner
- Yoghurt- og kvarkretter, samt til raffinering og pynt af buddinger
kandiserede blomster
Kandiserede blomster og blade kan bruges til at forfine og dekorere alle desserter eller bare som en snack ind imellem. Bladene er dog ikke så dekorative. Produktionen er ret simpel:
- Lav en protein-vand blanding
- Dæk blomsterne med det
- Drys forsigtigt sukker ovenpå
- Lad blomsterne tørre
Der er forskellige metoder til dette
- Tørring i dehydratoren
- i ovnen ved 50 °C i mindst to timer eller
- stilles på et tørt sted natten over
Få en anderledes drink
Nogle cocktails udvikler kun deres smag med nogle få isterninger. Disse kan simpelthen laves på en helt anden måde, ved at bruge frosne hornviolette blomster. De er ikke kun noget for øjet, men også for smagen. Hertil bruges en isterningform
- halvt fyldt med vand
- Stadig mineralvand er bedst egnet her
- Isterninger bliver så smukt klare
- sæt derefter blomsten i
- fryse kortvarigt
- fyld derefter op med det resterende vand
- sæt tilbage i køleskabet
- Blomster bliver så fint midt i isterningerne
tip: Hornviolblomster gør en mousserende vin til en lækker, sprudlende aperitif.
Vask ikke blomster
Blomsterhovederne skal altid bruges friske og ikke vaskede. Vand ville fjerne skønheden ved de yndefulde blomster. Det er dog stadig nødvendigt med ordentlig rengøring af blomsterne. Alle insekter og små larver skal forsigtigt fjernes i hånden. Hvis de opbevares køligt, kan de opbevares i et par dage.
Tip: Hornviolblomster bør altid høstes kort før indtagelse, da det er her, duften og duften er stærkest.
Vær forsigtig med købte blomster
Købte hornvioler bør ikke bare spises uden omtanke. Som regel opdrættes disse planter altid med kunstgødning, da de normalt ikke er beregnet til konsum. Alle dele af planten indeholder kemiske sprøjtegifte som sprøjtegifte og fungicider. De er giftige, og disse hornvioler er derfor ikke spiselige. Hvis sådanne planter alligevel er beregnet til konsum, så er en ventetid på mindst et år nødvendig, indtil den violette plante med garanti også har nedbrudt alle de pesticider og gødning, den indeholder.
Hvad skal man overveje, når man køber?
Friske blomster, inklusive dem af Viola cornuta, er nogle gange tilgængelige i en velassorteret grøntsagsafdeling eller på internettet. Men hvis en hel plante skal købes til forbrug, er det vigtigt at være opmærksom på følgende:
- Hold altid øje med ubehandlede hornvioler
- alternativt køb Viola cornuta, som er mærket som “spiselige”.
- Endnu bedre, dyrk dine egne planter
kultur meget enkelt
Hvis der ofte er hornvioler på menuen, er det bestemt tilrådeligt at dyrke dem selv. Så er det sikkert, at de er fri for giftige stoffer og derfor gavnlige for helbredet. Såning og kultur kræver ikke mange havefærdigheder:
- Direkte såning mulig hele året rundt
- bedste tid april til juli
- Fyld potter eller frøbakker med jord
- særlig egnet såjord
- Spred frø ovenpå og tryk ned
- dæk ikke med jord
- Viola cornuta er lette bakterier
- spray med vand
- så hold det altid fugtigt, men ikke vådt
- en plads i skyggen er god
- tørrer ikke så hurtigt der
- Spiretemperatur 15 til 18 °C
- Spireperiode 8 dage til 4 uger
- så snart kimbladene er synlige, vælg et lysere sted
tip: Hvis kronbladene høstes enkeltvis, kan der dannes frø i frøkapslerne, og intet står i vejen for selvsåning. Så det er ikke altid nødvendigt at så igen.