Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Basilikum er en af de mest brugte køkkenurter og spiller en vigtig rolle i middelhavskøkkenet. I dag kan du finde potter med basilikum i næsten alle supermarkeder, eller du kan selv dyrke urten af frø. Høst er ofte en spændingshandling for mange mennesker, da de ikke ved, om de skal plukke eller beskære planten for at lade den gro kraftigt igen.
høsttid
Basilikum kan, ligesom mange andre krydderurter, høstes store dele af året. Hvis de optimale stedforhold hersker, trives den fra april til omkring oktober og dør derefter. Hvis den holdes udendørs, holder den op med at vokse under 12°C. Du kan høste Ocimum basilicum over hele perioden, da urten spirer ekstremt kraftigt. Man skal bare sørge for, at køkkenurten også dør, når den blomstrer. Af denne grund er regelmæssig høst vigtig for at bevare plantens vitalitet, så den ikke dør for tidligt, da blomstringen er afslutningen på livscyklussen.
Tip: Visse sorter af nogle basilikumarter er flerårige og kan endda overleve i vinterkvarterer. Man kan uden problemer fortsætte med at høste sorterne vinteren over, for de fortsætter med at spire og kan også danne blomster.
Høst basilikum løbende
Pluk eller skære?
For at basilikummen kan vokse sundt igen, er det nødvendigt at høste den regelmæssigt. Det skal du dog ikke bare gøre tilfældigt, for ukoordineret fjernelse af bladene i for små mængder har en negativ effekt på vitaliteten. Ocimum basilicum kan klare mere end de fleste tror og foretrækker en grundig høst, hvor selv store mængder kan fjernes. Spørgsmålet opstår ofte, om plukning eller skæring er bedre for planten. For at gøre dette skal de enkelte metoder sammenlignes direkte med hinanden.
Pluk basilikum
At plukke et par basilikumblade er den typiske praksis for mange mennesker, der ønsker at nyde fornøjelsen af den karakteristiske duft. Men på trods af den almindelige antagelse er plukning ikke nødvendigvis den bedste måde at høste basilikum på. Dette skyldes, at planten ikke kan lide, når blade blot plukkes af, hvilket fører til en mulig kædereaktion af begivenheder.
- lejlighedsvis plukning forhindrer ikke blomstring
- Efter plukning investerer basilikumen endnu mere energi i dannelsen af blomster og frø
- desuden kan stænglerne blive beskadiget, hvis de blot plukkes af ét sted
Som du kan se, kan bladplukning hurtigt føre til problemer, der påvirker plantens sundhed negativt. Det skyldes primært, at mange mennesker ikke plukker ordentligt, selvom det ikke nødvendigvis er godt for genvækst i forhold til beskæring. Hvis du skærer bladene af, kan du være meget mere præcis og endda få formen på basilikum. Afplukning bør kun ske med enkelte blade ind imellem. De mørkeste blade skal bruges til dette, da de indeholder mest aroma og forbruger mest energi.
Basilikum er en populær kulinarisk urt
Tip: Alternativt kan du i slutningen af vækstsæsonen plukke al basilikum ned til jorden på én gang. Da den klassiske køkkenbasilikum kun er en etårig plante, kan du blot kassere potten og bruge den resterende basilikum til at lave en pesto eller fryse den ned.
Skær basilikum
For at din Ocimum basilicum kan vokse rigtig godt ud, bør du trimme den med en saks. Dette gør ikke kun arbejdet lettere, men er den mere effektive mulighed for at lade planten gro godt igen. Derudover har udskæringen den fordel, at du kan høste større mængder inden for kort tid, selvom du har flere basilikumbuske til rådighed. Fortsæt som beskrevet nedenfor.
1. trin
- sørg for at vælge de tidlige morgentimer til høst, helst efter vanding
- på dette tidspunkt har bladene flest aromaer, hvilket helt sikkert vil afspejle sig i smagen
2. trin
- tag nu en saks, som skal være skarp og ren
- saksens form betyder ikke noget, for sunde basilikumplanter kan nemt og uden besvær klippes
3. trin
- skær nu hele skudspidser af
- du vælger disse i en længde på fem til syv centimeter
- dette forhindrer blomstring, og Ocimum basilicum begynder at spire kraftigere for at indhente det tabte plantemateriale
4. trin
- snittet skal laves lige over et par blade
- Dette skaber grene, hvorigennem yderligere skud kan dannes
- jo flere grene urten har, jo stærkere kan den spire, hvilket er godt for vitaliteten
5. trin
- hvis grene af basilikum er skåret helt af, skal du efterlade mindst et par øjne
- dette giver urten mulighed for at komme sig og spire igen
6. trin
- vær gerne generøs med snittet
- alternativt kan du også bruge disse trin til at plukke skuddene, hvis dine negle er skarpe nok og skuddene stadig er ret unge
- Ellers skal du bruge en saks for at undgå at beskadige planten ved et uheld
Basilikum i gryden
Med denne metode sikrer du, at din Ocimum basilicum kan vokse tilstrækkeligt tilbage uden at blomstre eller dø på grund af forkert plukning eller beskæring. Sørg også for, at urten begynder at forberede blomsterne omkring otte uger efter såning. Du bør derfor udføre den første høst i denne tid.
Tip: Hvis du vil prøve en helt speciel aroma, bør du lade en af dine basilikumplanter blomstre og bruge den efterfølgende. Disse har en behagelig syrlig smag, der passer godt i salater og supper, og blomsterne har også en dekorativ effekt.