Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Prydgræskar er et uundværligt element i efterårsdekorationer. Men før eller siden vil den smukke frugt rynke eller begynde at rådne indefra og ud. Holdbarheden på græskarrene kan forlænges på forskellige måder. Dette starter med den rigtige høst og strækker sig til gennemprøvede konserveringsmetoder. I denne artikel forklarer vi, hvordan man bestemmer det perfekte høsttidspunkt, hvordan man høster det professionelt, og hvordan man holder frugten i lang tid.
prydgræskar
Som med spiselige græskar er prydgræskar årlige klatreplanter med en imponerende vækstpræstation. Fra sommeren udvikler frugterne sig på planten. Prydgræskar kan være en eller flere farver, men fælles for dem alle er deres usædvanlige, nogle gange bizarre form. Ægte prydgræskar er mindre velegnede til konsum. Dette skyldes ikke kun, at de indeholder lidt frugtkød, men en masse bitterstoffer. Mange prydgræskar indeholder også cucurbitacin, som er giftigt for mennesker. Af denne grund kan de rent dekorative græskar kun bruges som smukke dekorative elementer. De mest populære sorter omfatter:
- Autumn Wing (indisk græskar)
- Pære bicolor
- Danse eller spinde græskar
- Græskar (græskar)
- minibold
- djævlens klør
- trombolin
- Vorte Squash
Flaskegræskar, Vortegræskar
Den ideelle høsttid
De fleste prydgræskar tager mellem 85 og 120 dage fra frø til frugtsætning. Du skal dog have tålmodighed et par uger mere, så de kan modnes godt. Umodne græskar er svære at opbevare. Afhængigt af sorten, tidspunktet for såning og vejret begynder høsten af prydgræskar om sommeren og varer til efteråret. Hvis vejret tillader det, så lad prydgræskarene sidde på moderplanten så længe som muligt. Skær dog squashfrugterne af inden den første frost. De kolde temperaturer ødelægger den smukke hud og reducerer også holdbarheden. Du kan se, hvornår græskarret er modent ved følgende egenskaber:
- farverigt ydre skind (f.eks. en rig appelsin)
- moderplantens død
- hård, svær at gennembore skal
- lyder hult, når der trykkes på
- tør, let træagtig stilk
- Stilken skal ikke længere skinne
- høst helst på tørre dage omkring kl
Høst prydgræskar ordentligt
Brug altid rene og skarpe skæreværktøjer, når du høster, og efterlader et glat, lille snit, der kan tørre hurtigt. Store sår, som dem, der opstår, når de brækker af, heler dårligt og er derfor potentielle indgangspunkter for patogener og bakterier. Egnede værktøjer er enten en beskæringssaks eller en skarp kniv. Efter høst undersøges hver enkelt frugt nærmere. Hvis den har blå mærker, skader eller allerede rådne områder, er det bedst at smide denne prøve væk med det samme. Den er ikke egnet til konservering. Svampe, bakterier eller vira kan trænge gennem de beskadigede områder og fremme nedbrydning. I værste fald vil rådden brede sig til naboprydgræskarene og ødelægge hele høsten. Kun frugter med en absolut ubeskadiget ydre skal er velegnede til tørring eller opbevaring.
- Efterlad 3 til 5 cm af stilken på græskarret
- efterlad tørrede blomster på frugten
rengøring
Hovedårsagen til, at græskar rådner efter høst, er ikke kun det høje vandindhold, men frem for alt kontakt med bakterier som svampe og bakterier, der nedbryder frugten og fører til vækst af skimmelsvamp. Prydgræskar er generelt lidt mindre truede end deres spiselige slægtninge, da de indeholder væsentligt mindre frugtkød og derfor vand. Ikke desto mindre er der stor fare for, at frugten rådner efter kort tid. Derfor bør huden renses efter høst. Brug helst en blød klud til rengøring. Ståluld eller børster kan beskadige den følsomme ydre hud.
- vask i vasken med lunkent sæbevand
- skyl med klart, koldt vand
- lad tørre på avis- eller køkkenpapir
desinfektion
For at dræbe bakterier, der sidder dybere, kan du kortvarigt placere græskarrene i et bad med fortyndet husholdningsblegemiddel efter rengøring og derefter skylle dem af med rent vand. Sørg for at have det nødvendige beskyttelsesudstyr. Sikkerhedsbriller og handsker anbefales stærkt, når du arbejder med blegemidlet. Alternativt kan du gnide den tørre frugt med alkohol.
Bevar prydgræskar
Der findes forskellige metoder til at modvirke nedbrydningen. Når du foretager et valg, er det vigtigste, om prydgræskaret skal holde sig friskt eller holde længe som dekorativt objekt. Som regel gælder det, at jo hårdere skindet på et græskar er, og jo mindre frugtkød det indeholder, jo bedre kan det bevares.
fortørring
Efter rengøring er det vigtigt, at prydgræskarret kan tørre godt først. Opbevar dog ikke græskarrene i den brændende sol, for sollyset vil blege den farverige hud. Desuden fremmer høje temperaturer intern nedbrydning, så frugtkødet begynder at gære eller rådne.
- godt ventileret, skyggefuldt sted udendørs
- i fugtige vejrforhold: skyggefuld, varm vindueskarm
- Temperatur: 15°C til 20°C
- Støtte: avis eller træplade
- rotere af og til
I milde, tørre vejrforhold er græskarskallen allerede godt tørret på vinstokken. Situationen er anderledes, hvis høsten foregår i fugtigt eller køligt vejr. I dette tilfælde skal prydgræskarene fortørres i omkring en uge.
1. Korttidsbevaring
Hvis du vil bruge græskarrene med det samme som efterårspynt, kan du gnide deres skind med voks, efter de er blevet renset og tørret. Dette holder patogener væk og sikrer også en smuk glans. Er egnede:
- bivoks
- vaseline
- Gulvvoks (men lugter lidt stærkt)
varsel: Lakker af enhver art er ikke egnede til at bevare en frisk prydgræskar.
2. Opbevaring
Det er muligt at opbevare en prydgræskar på et køligt, tørt sted i op til flere måneder. Det er vigtigt at holde vandet i frugten så længe som muligt og derved holde den frisk og sprød. Læg de rensede og fortørrede græskar, helst i en trækasse eller på træplader. Endnu bedre, hvis du lader noget vattet avispapir eller halm under sig, kan luften cirkulere og squashen tørre af. De enkelte frugter må ikke røre hinanden, når de opbevares, så lad være med plads mellem dem, og lad være med at stable squashene oven på hinanden.
- Temperatur: 12°C til 18°C
- tør
- god luftcirkulation
- mørkere så meget som muligt (intet direkte sollys)
- lav luftfugtighed (for at beskytte mod skimmelsvamp)
- Må ikke opbevares i køleskabet (for fugtigt og for koldt)
- rotere af og til
- Holdbarhed: mellem tre og fem måneder, afhængig af sorten
3. Tørring
Den bedste måde at holde prydgræskar i lang tid er at tørre dem. Det er dog ikke alle sorter, der er lige velegnede til denne form for konservering. Blødskallede frugter med tykt kød krymper, når de mister overskydende vand og mister deres attraktive form. Anderledes er det med hårdskallede prydgræskar som f.eks. flaskegræskar. Skallen er så stabil, at den ikke giver efter, når den tørrer.
metode
Du får det bedste resultat, hvis du tørrer det vaskede og desinficerede græskar i to trin. Den første ting at gøre (som beskrevet ovenfor) er at fjerne overfladens fugt. Det andet trin er at tørre frugtkødet inde i den hårde skal. At tørre indersiden af squashen kræver lidt mere vedholdenhed og pleje. Topprioriteten for vellykket konservering er langsom tørring. Hvis fugten frigives for hurtigt, svinder frugten ind og kan ikke længere bruges til dekorative formål. Afhængigt af sorten og miljøforholdene kan tørring tage mellem tre og seks måneder, i ekstreme tilfælde op til et år. Du kan se, hvornår prydgræskaret er klar til brug, når du løfter det. Hvis den føles meget let og rasler, når du ryster den, er den tør.
Optimale forhold:
- mørk
- Temperatur: 15°C til 20°C
- jo lavere luftfugtighed, jo bedre
- under 25 % er optimale
- Garage, loft, tør kælder eller spisekammer
- Støtte: avis, savsmuld eller halm
- vend med få ugers mellemrum
tip: For at genopfriske farven kan du gnide bivoks på den tørrede frugt.
Alternativ: hæng prydgræskar
Prydgræskar tørrer endnu bedre, hvis du hænger dem op. Dette vil hjælpe dig med at undgå blå mærker og ophobninger af fugt, der fører til fordærv. Pak bare en tyk tråd og stilken ind og hæng den på et tørt, mørkt sted. Græskarrene må ikke røre væggen eller hinanden, men skal hænge frit. Generelt er det muligt at bore et par huller i bunden af græskarret, så fugten nemmere kan slippe ud. Der er dog en meget stor risiko for, at du indfører bakterier i det indre, hvilket vil føre til hurtig rådnende. For at forhindre, at den undslippende saft efterlader grimme pletter, bør du placere en blomsterskænk eller en gammel skål under.
tip: Når du banker, skal du sørge for at bruge frisk desinficeret værktøj såsom en boremaskine dyppet i alkohol.
Periodisk gennemgang
Tjek squashene cirka en gang om ugen og kassér alle prøver, der begynder at rådne, skrumpe eller blive bløde. På trods af de bedste opbevaringsforhold kan der af og til dannes mug på skallen. Prydgræskaret er dog endnu ikke tabt. Tør blot af med en tør klud eller en klud dyppet i blegemiddel. Så længe squashen stadig er dejlig hård, skal den være fin trods udseendet.