Æblet var og er tyskerens yndlingsfrugt. Og det er usandsynligt, at noget vil ændre sig i fremtiden. Selvom der normalt kun kan findes en håndfuld sorter på markedet, dækker antallet af eksisterende og også dyrkede i en eller anden form et meget større udvalg. Hvor mange æblesorter er der i Tyskland og på verdensplan?
æblesorter
En præcis bestemmelse af de arter, der eksisterer på verdensplan, er simpelthen umuligt. Grunden til dette er de utallige dyrkede former, der kommer til hvert år. De skal "forbedre" æblet i en eller anden form, altså ændre smag, konsistens eller holdbarhed på en fordelagtig måde. Derudover spiller spørgsmålet om resistens over for patogener en stadig vigtigere rolle i nutidens monokulturdyrkning. Nogle af de nye sorter er ved at etablere sig, mens andre hurtigt forsvinder. Derudover glemmes gamle traditionelle sorter gentagne gange og forsvinder nogle gange helt. Endelig er der ikke noget centralt kontor, der registrerer og arkiverer alle æblesorter, der er opdrættet og dyrket på verdensplan.
Hvor mange æbler er der i verden?
Hvis du vil vide, hvor mangfoldig æblernes verden virkelig er, skal du stole på skøn. Den ansvarlige myndighed i Tyskland, Federal Agency for Agriculture and Food, anslår verdens eksisterende æblesorter til omkring 20.000. Andre steder retter man derimod dette tal opad igen og kommer op på omkring 30.000.
Æblesorter i Tyskland
Tager man nu et kig på Tyskland, bliver dette tal dog hurtigt sat i perspektiv. Det antages, at der dyrkes omkring 1.600 til 2.000 æblesorter i de forskellige køkkenhaver. Nedgangen fremstår endnu mere skræmmende, hvis man nu fokuserer på de økonomisk relevante racer:
- Kun 70 sorter i kommerciel frugtavl
- Kvantitativt signifikante kun omkring 20 af dem
- Størstedelen af de solgte æbler kommer fra kun 4 typer
Mangel på kultivardiversitet
Hvis du husker dit sidste besøg i supermarkedet eller hos frugt- og grønthandleren, vil du bemærke, hvor stort sortimentet overordnet er, men hvor få varianter der udgør sortimentet. Ifølge en undersøgelse fra Federal Agency for Agriculture and Food i 2015/2016 blev mere end halvdelen af den solgte mængde hentet fra følgende kultivarer:
- Elstar (markedsandel 17,9 procent)
- Red Prince (14,7 procent)
- Jonagored (14,5 procent)
- Braeburn (11,5 procent)
Derudover var Jonagold med 8,2 procent og Gala med 7,1 procent stadig forholdsvis tæt på de 10 procent. Alle andre æblemarkedsandele var væsentligt lavere i mellem- til lave enkeltcifrede.
Årsager til kultivarnedgang
Enhver, der kender ældre æblesorter fra deres bedsteforældre eller endda fra deres egen engplantage, som var udbredt indtil for få årtier siden, vil få navne som f.eks.
- boskoop
- Cox Orange
- guld parmesan
- Hvidt klart æble
og andre er stadig almindelige. Nogle af disse gamle sorter blev dyrket i århundreder og havde altid deres ret til at eksistere. Æblerne adskiller sig med hensyn til deres modenhed (f.eks. klare æbler i det sene forår), deres evne til at blive opbevaret (f.eks. Boskoop i en kold kælder indtil slutningen af februar) eller deres anvendelse (f.eks. Cox appelsin tidligere end et typisk kageæble). I tider med faldende selvforsyning og stadig bedre teknisk perfektionerede opbevaringsmuligheder spiller disse kriterier næsten ikke længere nogen rolle. Man kan bestemt komme til den konklusion, at de sidste par årtiers sociale og tekniske udvikling har bidraget til det faldende antal af æblesorter hjemmehørende i Tyskland.
