Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Tranebærets frugter (Vaccinium macrocarpon) er ikke kun populære blandt fugle, men i de seneste årtier har dette bær udviklet sig til et absolut kraftbær. Tranebær, de nære slægtninge til tyttebær og blåbær, kan helt sikkert berige kosten. De er meget sunde på grund af deres ingredienser. Selv de indfødte i Amerika værdsatte dets helbredende egenskaber. De stedsegrønne buske kan dyrkes i hjemmets have. Kan frugten spises rå?
Spis tranebær rå
Disse bær sælges ofte kommercielt som Stort frugtet tranebær eller tranebær tilbydes. De er også kendt som tranebær. Frugterne af lyngfamilien (Ericaceae) ligner i udseende tranebær, men er meget større. Tranebærrene er såkaldte efterårsbær. De høstes fra september til begyndelsen af november. Disse stedsegrønne buske kan også dyrkes meget godt i din egen have. De kan nå en størrelse mellem 20 og 200 centimeter her. Fordelen ved en sådan dyrkning er, at de storfrugtede tranebær kan høstes frisk fra busken og nippes på siden. Frugterne er
- 1 til 2 cm høj
- oprindeligt farvet hvid
- skinnende rød med stigende modenhed
- fast, hvidt kød
- opdelt i små kamre indeni
- den indeholder frø
- Frø er spiselige
varsel: Formens frugter skylder deres navn til deres blomster. De minder om et tranehoved.
Tranebæret betragtes også bredt som et sundhedsbær, fordi det er rigt på mange ingredienser:
- Vitaminer C, A og K
- tanniner
- Kalium og natrium i store mængder
- Fosfor, jern og forskellige antioxidanter
At spise rå tranebær kan have positive effekter på sundhed og velvære. Indholdet af ingredienserne er naturligvis højest i råbær. De bibeholdes selv efter tørring, men i en lavere sammensætning. indeholder endvidere kraftbær også en andel oxalsyre. Dette kan kun være farligt, hvis det spises råt hos mennesker, der har tendens til at danne nyresten og lider af calciummangel. Du bør derfor undlade at spise bærrene. Ellers er det eksisterende indhold af oxalsyre ikke sundhedsskadeligt. Jo mindre frisk frugt der spises, jo lavere er indtaget af oxalsyre.
varsel: Oxalsyre findes i mange fødevarer, hovedsageligt i frugt og grøntsager. Koncentrationerne her er dog ikke så høje, at der opstår sundhedsskader. Kun en koncentration på 50 milligram oxalsyre pr. 100 gram bliver farlig.
Er rå tranebær giftige?
På grund af de høje mængder af vitamin C og tanniner, smagen af tranebær er sur og relativt bitter, men det er de ikke giftig. C-vitamin er også kendt som ascorbinsyre, og tranebær indeholder det i højere niveauer end citroner, med 7,5 til 10 milligram pr. 100 gram. Tørrede frugter eller forarbejdet til marmelade, gelé og juice har en markant mildere smag.
Rå tranebær kan bruges sammen med andre frugter i morgenmüsli. De er også meget velsmagende rå i frugtsalater. De giver den en behagelig syrlig note. Derudover kan de være rå eller let umodne, halveret og tilsat vodka og sødet med kandissukker og forarbejdet til en delikat, syrlig likør. Friske bær holder sig i køleskabet i en uge. Men de kan også fryses rå.
tip: Den sure og bitre smag kan dæmpes noget ved at smide de rå bær i sukker eller honning. Blandingen skal dog så simre i noget tid.
Mulige problemer stødt på
Store mængder bær, der spises rå, kan forårsage luft i maven og forstoppelse, selv hos raske mennesker. Det bliver dog mere farligt for folk, der allerede har helbredsproblemer eller måske bare lider af en intolerance over for en af ingredienserne. De indeholdte tanniner kan bestemt
- mavesmerter
- halsbrand
- oppustethed
- Mave- og tarmsygdomme el
- forårsage irritation af slimhinderne.
Sådanne reaktioner opstår normalt, når store mængder rå bær er blevet indtaget. I dette tilfælde bør du begrænse dig til at spise mindre mængder. Men hvis disse symptomer opstår efter hvert måltid med tranebær, er det tilrådeligt helt at undgå at spise dem rå.
Ydermere kan den indeholdte oxalsyre fremme dannelsen af nyresten og på samme tid calcium niveauer påvirke kroppen negativt. Det er vigtigt, at der altid er nok kalk i kroppen. Syren binder sig til kalken og udskilles fra kroppen sammen. Dette forhindrer kalkaflejringer i nyrerne. En kalkrig kost kan afbalancere dette. Så du kan godt spise rå tranebær med forskellige mejeriprodukter såsom is, yoghurt eller mælk. Calciumniveauet forbliver så på et højt niveau.
At spise tranebær kan også være farligt, hvis du tager dem medicin er nødvendigt og disse optages gennem tarmslimhinden. Frugtens ingredienser kan nogle gange forhindre optagelsen og virkningen af forskellige lægemidler. Et eksempel kunne være stoffet Wafarin. Det er et antikoagulant, der påvirker blødningstider. Forbruget af friske tranebær bør absolut diskuteres med en læge.
Der opstår også altid spørgsmål om forbruget af storfrugtede tranebær i løbet af graviditet på. Normalt er bærrene ikke giftige, og de er heller ikke sundhedsskadelige. For at beskytte det ufødte barn bør du dog undlade at indtage friske og forarbejdede bær i denne tid af bekymring.
varsel: Vaccinium macrocarpon er kendt for en antibakteriel og vanddrivende effekt. Bærene bruges ofte til at styrke immunforsvaret, behandle urinvejssygdomme, hjerte- og kredsløbsproblemer, forebygge huller i tænderne og ældningsprocessen.