Ud over salater eller spinat kan mangold også blomstre under ugunstige omstændigheder. Spørgsmålet opstår, hvad man skal gøre med mangoldplanterne, og hvordan man bedst forebygger skydning.

I en nøddeskal

  • På grund af de store blade er blomster svære at genkende
  • Blomsterstilke kan fjernes
  • skudt manold kan sammenlignes med rabarber
  • Ingredienserne og smagen ændrer sig, men grøntsagerne bliver ikke giftige

Identificer skudt manoldplanter

Da især bladmanold har store blade, er blomsterne i starten svære at genkende. Først når blomsterstilken rækker ud over bladene, bliver det tydeligt, at grøntsagen er i blomst. En vækstspurt er også mistænkt. Blomsterne på blomsterstilken er ret upåfaldende og ligner syresyrens blomster.

spiselighed

Når mangold blomstrer, er det vigtigste, der ændrer sig, planternes vævsstruktur. Stænglerne og bladene bliver hårdere, stænglerne også fibrøse. De er derfor ikke længere så behagelige at spise og smager heller ikke længere så godt. Generelt bliver bladgrønt, der skyder, uspiselige.
Planterne er dog ikke direkte giftige, de er stadig spiselige. Mens salat eller spinat stiger i nitratniveauer, når de skyder, ophobes mere oxalsyre i chard, svarende til rabarber. Det betyder, at du ikke skal spise så meget af det på én gang.

Varsel: For meget oxalsyre fremmer nyresten.

brug og forarbejdning

Skal den stadig spises, høstes den skudte manold hurtigst muligt. Da den højeste koncentration af oxalsyre er i stilkene, fjernes disse. Hvis bladene smager godt, kan de stadig bruges som normalt. Rester fryses.
Hvis det viser sig, at grøntsagerne er uspiselige, er det første skridt at skære hele planten af omkring jordoverfladen. Når de grønne blade spirer igen, skal bladene smage normalt igen. Hvis dette ikke er tilfældet, er det eneste, der hjælper, helt at fjerne mangoldplanterne fra bedet og kompostere dem. Hvis du vil fortsætte med at høste chard, skal du genså den. Der går dog et stykke tid inden næste høst.

Forhindrer blomstring

En af de bedste tiltag er kun at dyrke mangold én gang om året. I det første år begynder grøntsagerne kun at blomstre under ugunstige omstændigheder. Disse omfatter:

  • stor tørke
  • forkert næringsstoftilførsel
  • forkert placering (for varmt)

For at du ikke mærker for sent, at din mangold blomstrer, så tjek den jævnligt, når du vander. Regelmæssig vanding er også en god anti-blomstringsforanstaltning.
Hvis blomsterstængler er genkendelige, brækkes de straks af eller rives ud.Med lidt held forhindres planten i at blomstre og spirer nye blade. Du bør altid høste bladene så unge som muligt.
En anden måde at forhindre død mangold på er kun at dyrke hårdføre sorter. Men selv disse stammer giver ikke en 100% garanti, de er bare mindre tilbøjelige til at blomstre.

Varsel: Frøfaste sorter er normalt ikke boltfaste, fordi de skal blomstre for at kunne få nye frø.

Ofte stillede spørgsmål

Er der forskel på stængel og bladmanold?

Hvad angår blomstring eller skydning, ikke. Fremgangsmåden er den samme for begge typer chard. Med stængelmanold er brugen af skudte planter dog endnu mere begrænset, fordi de dyrkes for deres stængler. Mangold er også en enårig og kan derfor blomstre det første år.

Kan man bruge frø fra mangold til såning?

Hvis det er en frøbestandig stamme, er det muligt. Med hybridsorter kan det normalt ikke betale sig, datterplanterne vil da have forskellige egenskaber og disse er uforudsigelige. Hvis der skal samles frø, får blomsterne lov til at visne, og frøene modnes grundigt.

Hvorfor skyder grøntsager?

Selv kultivarer af nytteplanter har endnu ikke helt mistet lysten til at formere sig gennem blomstring og frødannelse. Med bladmanold skyldes det ofte, at planterne dyrkes toårigt. Der dannes ingen blomster det første år. Efter dvalen kan blomstringen dog næppe undgås, og selv at skære den af ændrer det ofte ikke noget. Kun tidlig høst forhindrer pålideligt skydning.

Kategori:

Køkkenhave