Med sin søde og syrlige smag bringer ananassen det varme sydpå til din tallerken. Takket være moderne transportmidler er frugten tilgængelig i tyske supermarkeder hele året rundt. Hun er nået langt for at gøre dette, fordi det kun dyrkes i varme lande. Den følgende artikel tager dig med på en rejse rundt i verden og giver spændende fakta om oprindelsen og produktionen af den gyldengule frugt.
oprindelse og distribution
Ananas comosus opstod i det nordlige Brasilien og Venezuela. Christopher Columbus, som fik en velkomstgave af de latinamerikanske indfødte med den søde frugt, importerede derefter frugten til Europa. Selvom Amerika stadig betragtes som en af de vigtigste leverandører, vokser ananas i dag i næsten alle lande, der har et tilstrækkeligt varmt klima. Følgende lande producerer de største afgrødeudbytter (faldende rækkefølge):
- Costa Rica
- Filippinerne
- Brasilien
- Thailand
- Indien
- Indonesien
- Nigeria
- Kina
- Colombia
- Mexico
Tyske dagligvarekæder henter deres varer primært fra Elfenbenskysten, Costa Rica, Ghana, Honduras og Sydafrika. På grund af de talrige vækstområder er ananas comosus tilgængelig her i landet hele året rundt. Spanien er den største eksportnation i Europa. Dog vokser ananassen der i glashuset.
sorterer
Hver ananasplantage byder på forskellige forhold, så der nu findes utallige varianter af frugten. For groft at opdele disse er der hovedsageligt fem specielle typer:
Cayenne gruppe
- mest forbrugte sort
- lys gult kød
- meget aromatisk
- lavt fiberindhold
- vejer op til fire kilo
- cylindrisk frugt
- orange-gul hud
Queens gruppe
- lidt mindre frugter
- smalle, buede, stikkende blade
- op til 1,3 kg i vægt
- lavt fiberindhold
- sød og aromatisk
- intenst gult kød
spansk gruppe
- lange, smalle, tornede blade
- op til 2,3 kg i vægt
- meget fibrøst
- hvid pulp
- rød-gul skal
Pernambuco Group
- lange, smalle, spidse blade med en rød stribe
- lavt fiberindhold
- hvidt gult kød
- cylindrisk form
- grøn gul skal
- De vigtigste vækstområder er Venezuela og Brasilien
- brugt som mad der
Perolera gruppe
- lange, brede blade med en lysegrøn bund
- intenst gult kød
- rød-gul skal
jord og klima
Det eneste krav til dyrkning af ananas er et varmt klima med temperaturer på 24-30°C. Værdier under dette interval vil resultere i hæmmet vækst og brune pletter i kødet. Temperaturer under 15°C vil dog få planten til at dø.
En nedbørshastighed på 1000-1500 mm om året fremmer udbyttet af ananas comosus. Der må dog ikke dannes vandfyldning i jorden. Planten vokser pålideligt i sandet, tørvejord, hvor en pH-værdi under 5,5 er vigtig. Ellers stiller frugten ingen særlige krav til sin placering. Selv lange perioder med tørke og ekstrem varme tolereres godt.
dyrkning
Ananas vokser også på skyggefulde steder, hvorfor de ofte findes under mango-, cashew- eller palmetræer. Lange skyttegrave graves på plantagen og dækkes med mørke folier for bedre varmeudvikling. For at placere ananasstiklingerne skæres huller i folien. Da planten kræver relativt lidt vand, er drypvanding tilstrækkelig. Efter et til to år bringes de første udbytter ind. Efter høst er det almindeligt at trække mere frugt fra sideskuddene. En enkelt ananas comosus plante producerer omkring to til tre frugter.
Ikke alt er guld
Den søde smag og det gylden-gule kød har givet den eksotiske frugt tilnavnet "frugtens dronning". Plantageøkonomien er dog blevet kritiseret af miljøaktivister. For i de senere år er store mængder af regnskoven blevet ryddet for at give plads til dyrkning. Plantageejere bruger ofte salt gødning og sprøjtemidler for at øge jordens næringsindhold og samtidig undgå ukrudtsvækst. Derudover fremmer monokultur på samme sted altid fremkomsten af skadedyr og spredning af sygdomme.
Heldigvis har økologisk landbrug nu slået igennem i nogle lande rundt om i verden. Årlig sædskifte forhindrer ovennævnte kritikpunkter.
Fra blomst til frugt
Ananas vokser på en stamme. Først dannes der lillafarvede blomster. De vokser sammen til en frugt, der først rigtig begynder at modnes, når knopperne er falmet. Det tager flere år for frugten at danne sit søde, aromatiske frugtkød.
udbredelse
Stiklingerne af frugten fås faktisk fra totten, som straks kunne plantes i jorden. Det er dog vigtigt at sikre, at der ikke plantes rester af frugtkødet, da planten i dette tilfælde hurtigt ville rådne. Dog sælges ananas comosus sammen med kronen af blade. Derfor bruges sideskuddene til formering. Disse såkaldte unge træer er kendetegnet ved deres hurtige roddannelse. For nye racer har bestøvningsmetoden dog vist sig.