Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Pærer smager så lækkert sødt og saftigt, at ingen have bør undvære et pæretræ. Men med hvilke sorter træffer haveejeren et godt valg? Beslutningen er ikke så let, for listen over udbudte pæretræarter er lang. Tilbage er blot at dykke ned i beskrivelserne og billederne og afveje de subtile forskelle. Følgende liste over gamle, gennemprøvede og nye, lovende pæresorter giver dig et overblik.
Gamle pæresorter
Sorter fra A - B
Abbe Fetel
Denne pæresort blev først opdaget i Frankrig i 1869 og er stadig efterspurgt til små haver i dag. Træet bliver svagt til middelstærkt og udvikler stærke, godt forgrenede skud.
- bærer tidligt, rigeligt og regelmæssigt
- store frugter med hvidt kød
- saftig og krydret i smagen
- Klar til at plukke i slutningen af september, klar til at spise fra november
- Kan fint opbevares frem til midten af januar
Alexander Lucas
Dyrkningen af pærearten Alexander Lucas begyndte med en tilfældig frøplante, fundet i en fransk skov i 1870. Det er en af de hårdføre sorter og trives også på barske steder og foretrækker sandet muldjord.
- Crown stræber opad, med overhængende grene
- tidligt, højt udbytte med store, klare gule frugter
- hvidt kød er meget saftigt og sødt
- velegnet til frisk indtagelse og konservering
- klar til at plukke fra slutningen af september, men kan opbevares til december
Bosc's flaskepære
Den tilhører pæretræsarten, hvis oprindelse ikke er helt klar. Den er dog formentlig opdrættet af en belgier omkring 1700. Træet foretrækker tør, varm jord og et beskyttet sted.
- Skæreforanstaltninger påkrævet for kroneopbygning
- middelhøjt udbytte med store lysegule frugter med kanelfarvede rødvine
- gul-hvidt kød er meget saftigt, sødt og krydret
- Moden i midten af oktober og ideel til frisk indtagelse
- skal bruges inden for fire uger
Farverig julipære
Denne franske race har været kommercielt tilgængelig siden 1857. I begyndelsen blev hun kaldt "July Beauty" her i landet. Træet foretrækker næringsrig og fugtig jord, hvor det alligevel udvikler en sparsomt forgrenet krone.
- kræver regelmæssig beskæring
- Frustformede, mellemstore frugter med lysegrøn og rød farve
- god smag, saftig, med lidt syre
- Høsten er slutningen af juli til begyndelsen af august, lige før fuld modenhed
- Spis med det samme, da det ikke kan opbevares længe
Sorter fra C - F
Clapps favorit
Denne sort er almindelig og populær. Hun kommer fra USA, hvor hun startede haveerobring allerede i 1869. En stor fordel er, at sygdomme og skadedyr normalt undgår træet.
- forventer god pleje og ernæring
- godt udbytte, frugterne modnes gradvist, høstes løbende fra midten af august
- Kornet kød, forfriskende sød og syrlig i smagen
- kan ikke opbevares, spis frugt inden for et par dage
Konference
Dens triumftog begyndte i England i 1894, og i dag rangerer den målt i areal først på listen over de vigtigste pæresorter i Europa. Denne gamle sort elsker varmere klimaer og næringsrig jord med et lavt kalkindhold. Den er velegnet til lave træningssnit og kan derfor også bruges som frugthæk.
- regelmæssig beskæring vigtig
- bærer tidligt, rigeligt og regelmæssigt
- slanke, mellemstore frugter med grøn-gult skind og brune rustpletter
- blødt, meget saftigt kød, sødt med en let syre
- Klar til træer i midten til slutningen af september; Kan opbevares i cirka 14 dage
Dobbelt Phillips pære
Denne gamle sort af pærer blev første gang nævnt i Belgien i 1847. I dette land er den også kendt som "Summer Diel" på grund af dens lighed med Deals smørpæren, som modner senere.
- mellemstore, løgformede, kugleformede frugter med lysegule og brunlige sider
- gul-hvidt kød er smeltende og saftigt; for det meste sødt og krydret
- klar til at spise september til begyndelsen af oktober
- god spisepære, men også velegnet til kompot og juice
- Kan kun opbevares i ca 14 dage
Tidligt fra Trevoux
Denne gamle sommerpære kommer fra Frankrig, hvor den første gang blev høstet i 1862. Den tilhører pæretræsarten, der godt kan lide lerjord, men er ikke særlig krævende. Den er ideel som espalierfrugt.
- rentable allerede i de første år
- store, gule frugter med rustpletter
- høstes halvmodne i august, så de ikke bliver melede
- hvidt, saftigt kød med en fin aroma
- Kan opbevares i flere uger uden smagstab
Sorter med G
Gellerts Smørpære
I Frankrig kaldes denne pæretype "Beurre Hardy" og er blevet dyrket siden 1838. Her i landet har den fået sit navn efter digteren Christian Fürchtegott Gellert. Det er en af de beskedne belastninger, når det kommer til klima og jordbund, men den skal stå i læ for vinden.
- Udbyttet starter sent, men forbliver rigt derefter
- store frugter med rødbrune pletter på solsiden
- Smag saftigt og forfriskende med et let krydderi
- moden fra begyndelsen af september
- Kan opbevares i kælderen i ca. 3 uger
grevinde af Paris
Den gamle vinterpæregrevinde af Paris opstod i Frankrig omkring 1884 og spredte sig hurtigt til nabolandene. Den udvikler en velkonstrueret krone og er derfor også en fryd for øjet.
- mellemstore, almindelige frugter med grøn-gul skal
- saftig og let kornet, hovedsagelig sød med et fint krydderi
- ideel som spisepære og til udvinding af juice eller konservering
- Høsten er medio til slutningen af oktober
- kan opbevares til januar
Stort kattehoved
Oprindelsen af denne pæresort er uklar. Det er sikkert, at den bar frugt allerede i 1700-tallet. Den stiller ingen krav til jorden og trives også i køligere egne.
- store, afrundede frugter med en tyk skal
- ikke specielt spiselig, når den er hård, ideel som madlavningspære
- bløde, pærerne er søde med en note af muskatnød, gode til indtagelse
- klar til at plukke fra midten af oktober
- Kan opbevares til foråret det følgende år
Godt Louise
Det er en efterårspære fra Frankrig, som nævnes allerede i 1728. Hendes fulde navn er "Good Luise von Avranches". Den er også velegnet til et vægespalier.
- mellemstore, dråbeformede frugter
- glat, skinnende hud
- hvidt, mørt kød, meget saftigt og sødt
- velegnet til frisk konsum, juice, tørret frugt
- Høst kort før træets modning i begyndelsen af september
- Kan opbevares i ca 4 uger
Varianter af K - P
Lækkert af Charneux
Denne efterårs pæresort startede omkring 1800 i Belgien. Ofte staves det også "Delicious of Charneaux". I Nordtyskland kendes den derimod under det simple navn "Bürgermeisterbirne". Den har ingen særlige klimatiske krav, men har brug for fugtig jord og masser af gødning.
- mellemstore frugter
- tynd, lysegrøn hud, brunlig på solsiden
- mørt kød med en fremragende smag, lavt syreindhold
- Høsttiden er i september, så snart frugterne let skilles ad
- varer to til fire uger
- på køl i op til 5 måneder
Nordhäuser ørred pære
Det er en af de sjældne gamle tyske pæresorter, der først blev dyrket i Thüringen fra 1864. Dens sortiment er nu mange gange større. Den kan godt lide næringsrig jord, der ikke er for våd.
- producerer meget store frugter, hvis de passes ordentligt
- solid skal er farvet gul og rød
- lysegult kød, let kornet og ikke særlig smagfuldt
- klar til at plukke fra oktober, tidligere i varme år
- modnes; kan opbevares til februar
præstens pære
Den blev opdaget af en fransk præst omkring 1760 i en skov, som gav den dette navn her i landet. I Frankrig kendes den derimod under mange andre navne. Denne pæretræsart er energisk og derfor mindre velegnet til små haver.
- rigeligt bærende vinterpære
- store, aflange frugter med dyb gul hudfarve og isolerede pletter
- Sødme afhænger af placering; kan også smage ret surt
- Plukmodenhed: slutningen af august til slutningen af september
- Modenhed: December til februar
Varianter af S-W
Smukke Gabriele
Denne pæresort er også kendt som sommergrå smørpære, gråpære, grizzlypære, sommerambrette og god grå. Det stammer formentlig fra det 17. århundrede og spredte sig fra Frankrig.
- bliver høj og kan blive meget gammel
- små, cirkulære frugter
- ru skal med rødbrune og grå prikker
- saftigt kød, sødt og syrligt med en behagelig krydret
- Høsttiden er sidst i august; ikke kan opbevares
Klubdekanens pære
Startede omkring 1840 i Frankrig som en tilfældig frøplante, i dag en af de vigtigste dyrkede sorter i EU. I private haver er denne pæreart også velegnet som frugthæk.
- store, runde frugter med orangerød skal
- saftigt og sødt kød med en kraftig smag
- Høsten er fra midten af oktober til begyndelsen af november
- Kan opbevares køligt indtil december
Williams Kristuspære
Denne pæresort har været kendt i England siden 1770. Det kræver god jord, der er rig på næringsstoffer, permeabel og dybt løsnet. I dag er det en udbredt sommerpære.
- mellemstore, men uregelmæssigt formede frugter
- meget rentabelt tidligt
- ideel til råforbrug, kompot og til brænding
- saftig, med en harmonisk afbalanceret smag
- allerede klar til plukning i august
Nye pæresorter
Sorter fra B - C
benita
Det er en af de pæresorter, der dyrkes i Tyskland og har kun eksisteret siden 1985. Benita er en krydsning mellem den typiske europæiske pære og den asiatiske Nashi-pære, som kombinerer alle forældrenes gode egenskaber.
- Frugter er mellemstore, gyldengule og ægformede
- sprød, saftig og aromatisk på samme tid
- er klar til at høste midt i august og kan nydes fra træet
- Smag og konsistens bevares i 3 uger ved stuetemperatur
- kan opbevares på køl i flere måneder
concorde
I England blev den nye Concorde-sort skabt i 1977 ved at krydse pæretræarterne Conference og Vereinsdechantsbirne. Derefter, tre år senere, sluttede den sig til de kommercielt tilgængelige pæresorter.
- giver jævnligt høje udbytter
- de mellemstore frugter har en ru, rødbrun skal
- Sprødt kød med meget sødme og lidt syre
- Høsten begynder i midten af september
- kan opbevares i måneder
lejlighed
Den nye Condo-variant blev også skabt ud fra en krydsning mellem de to pæretræarter, Conference og Vereinsdechant. Det var i 1965 i Holland, selvom det ikke var kommercielt tilgængeligt før 1985.
- trænger til et solrigt sted, trives også på en husmur
- giver et lavere udbytte, men store, gul-rødlige frugter
- Pærer har en melonlignende aroma
- Klar til høst i slutningen af september til begyndelsen af oktober
Sorter fra D - G
David
David er en ny vinterpære, der er højtydende og producerer pærer, der også holder sig godt. Træet bliver middel til svagt og behøver derfor næsten ikke beskæres.
- mellemstore, grønne frugter, der modnes til gule
- fast, saftigt kød, sødmefuldt
- Frugterne er klar til plukning i midten af oktober
- Pærer kan opbevares på et køligt sted i lang tid
dessert godt
Dessertnaja blev opdrættet på Krim og er stadig en lidt kendt tidlig pære i dette land. Den er modstandsdygtig over for brandskimmel, skurv og rust og er derfor særligt interessant til private haver.
- store frugter med lys gul, øm hud
- Pærer er sprøde, smager sødt og saftigt
- Høsttiden er midten til slutningen af august
- kan opbevares i kælderen indtil udgangen af oktober
grevinde Gepa
Den nye sort går tilbage til 2002 og er en krydsning mellem Nordhäuser Winterforelle og Baierschmidt. Den modnes sidst på efteråret og leverer derefter jævnligt et højt udbytte.
- grøn-gule frugter med en overvejende rød topfarve
- Pærer har en behagelig aroma og er saftige
- Høsttiden er sidst i september
- med optimal lagring moden til konsum indtil november
Varianter af H - U
Harrow Sweet
Denne pæresort stammer fra Williams Christ og blev opdrættet i Canada. Det er en af de robuste sorter, er hårdfør og ukompliceret at dyrke. Den vokser moderat og når en højde på 3-5 m.
- skålbugede, store frugter med gulrød skal
- creme-hvidt kød med en aromatisk sød smag
- Høsttiden er tidligt til midten af september
- Kan opbevares i kælderen i cirka 10 dage
Hortensia
Hortensia er en af de nye sorter, der modnes sidst på efteråret. Træet vokser løst, men spredt og har derfor brug for meget plads gennem årene.
- leverer først høje udbytter meget tidligt
- Kødet er saftigt og har en afbalanceret smag
- er høstet i slutningen af september
- Pærer forbliver spiselige indtil midten af november
november pære
Denne type pære har været på markedet siden 1962 og kommer oprindeligt fra Moldova, hvorfor den også er kendt som "Noyabrskaya". Det stiller ikke de store krav til sin placering.
- grøn-gule frugter er meget store
- det faste kød er stadig aromatisk og sødt
- Pærer er klar til at plukke fra midten af oktober
- er modne til forbrug i november og december
Uta
Uta er en ny pæresort, der ønsker at vinde sin plads blandt de veletablerede sorter, især på grund af sine gode lagringsegenskaber. Træet vokser kompakt og godt eksponeret.
- tidligt, meget højt og regelmæssigt udbytte
- grøngule, store og faste frugter; let at transportere
- Modningstiden er midten af november
- kan opbevares til februar
