Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Purløg giver maden styrke og fylde indtil starten af maj. Samtidig med at de lilla blomster dukker op, opstår der dog tvivl om den ubekymrede nydelse af urter. Kan man spise det, selvom det er i blomst? Den følgende vejledning udrydder eventuelle usikkerheder og forklarer, hvordan man går frem korrekt med blomstrende purløg. Den kulinariske hemmelighed bag purløgsblomster vil ikke længere forblive skjult for dig her.

Blossom ødelægger nydelsen

Blossom ødelægger smagen

Med begyndelsen af blomstringsperioden begynder en proces i væksten, der forsegler enden på den vidunderlige purløgaroma. Stængler med knop rejser sig fra ørken fra slutningen af april/begyndelsen af maj. Nu hvor de har en tung belastning at bære, bliver de grønne rør gradvist tykkere og mere stabile. Den delikate, friske og krydrede fornøjelse bliver så til en bitter, træagtig skuffelse. Grunden til denne proces er plantens indsats for at producere en storslået blomst med talrige frø for at sikre dens fortsatte eksistens.

I modsætning til hvad man tror, er blomstrende purløg ikke giftigt – selvfølgelig er det heller ikke spiseligt. Klip derfor hver stilk af, så snart den blomstrer. Så længe der bliver et stykke stængel med en højde på 2-3 cm tilbage, vil planten spire igen. Den krydrede urt-nydelse fortsætter således problemfrit i blomstringsperioden. Hvis der efter første klipning dannes en brun misfarvning på spidserne af purløget, der vokser ud igen, er det ingen grund til bekymring og påvirker ikke kvaliteten.

Stilke spiselige

De resterende stængler er spiselige

Uspiseligheden af blomstrende stilke af purløg refererer ikke til de resterende stilke i klumpen. Du kan fortsætte med at høste og nyde dem uden bekymringer.

Sådan gør du det rigtigt:

  • bedste tidspunkt er tidlig morgen
  • brug rene, nyslebne skæreværktøjer
  • Klip hver stilk til en højde på to fingerbredder

Nogle gange har en stilk delt sig flere centimeter over jorden. I dette tilfælde skal du skære stilken over grenen af. Takket være denne pleje bevares begge skud for en endnu rigere høst indtil efteråret. Hvis den flækkede stilk allerede blomstrer, kan du skære den tilbage til 3 cm, da den nu alligevel er uspiselig.

blomst spiselig

Purløgsblomster rummer en delikat overraskelse

Blomstrende purløg er ikke kun en fryd for øjet. De lilla, hvide eller lyserøde blomsterhoveder kan glimrende integreres i kreative retter som en kulinarisk komponent. For at gøre dette skal du skære blomsterne fra den træagtige stilk og bruse dem med koldt vand. Smagen af purløgsblomster udfordrer ganen med en kombination af krydret varme og mild sødme på grund af den nektar den indeholder.

Dette muliggør en række forskellige brugsmuligheder:

  • lækker som farverig topping til brød og rundstykker
  • frisk, krydret ingrediens til sprøde salater
  • ideel til urtekvark med lavt kalorieindhold
  • syltet i urteolie eller eddike som en meget sund dressing

Desuden tilføjer de velsmagende blomster et kulinarisk twist til varme retter. I kombination med grillet fisk og kød skabes lækre sammensætninger, der vil forbløffe dine gæster. Tilsat en mild flødesauce, frisk omelet eller dampende bagte kartofler, har purløgsblomsterne en varm og krydret effekt på smagsløgene.

blomster smager anderledes

Forskellige grader af skarphed i blomsterne

Blomsterne på en purløgsplante overgår klart stilkene med hensyn til krydderi og varme. Hvis du ikke kan lide den peberagtige smag, behøver du ikke opgive at spise den helt. Hos en purløgsblomst er skarpheden ikke på samme høje niveau i alle dele. Faktisk er koncentrationen højest i den centrale del med kronbladene. De ydre, lilla farvede dækblade er til gengæld mærkbart mildere og har en smag, der minder om sød paprika.

Ved kun at plukke de yderste kronblade af og bruge dem i køkkenet undgår du et skarpt angreb på ganen. Omvendt vil venner af den ekstra varme godbid kun spise den midterste del af blomsterne friske eller hakke dem fint og tilføje dem til lune retter.

knopper brugbare

Smid ikke knopper væk

For at forhindre, at en purløgsplante producerer de energigivende blomster, høster husgartnere stilkene i god tid, inden blomsterne dannes. De knopper, der allerede er dannet, er ikke giftige, men alt for værdifulde til at blive smidt ud på komposten. Tætlukkede prøver er ideelle til fremstilling af blomsterkapers. Læg knopperne rensede under rindende vand i en krukke med skruetop. Lav en bryg af 200 ml krydderurter, frugt- eller vineddike, peberkorn, salt og en knivspids sukker. Hæld dette over purløgsknopperne, luk glasset tæt og lad det stå på hovedet i en måned.

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Køkkenhave