Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kantareller er krævende og vokser ikke hver sæson. De, der er bekendt med høsttiden, forlader skoven med en fuld indsamlingskurv. Denne guide vil gøre dig bekendt med alt, hvad du behøver at vide om kantarelsæsonen.

Højsæsonen er om sommeren

Gyldengule kantareller vækker passionen for at samle blandt entusiastiske venner af friskhøstede svamperetter. For at hengive sig til den fornøjelige hobby er tidsvinduet kun åbent i begrænset omfang. De populære spisesvampe nægter konsekvent at vokse under de kontrollerede betingelser for kommerciel dyrkning som knapsvampe året rundt. Den eneste mulighed for en svulmende kurv med sprøde, dugfriske kantareller er at vandre gennem skoven. Datoen skal vælges med omhu, for de æggeblomme-gule naturskatte trives efter mottoet: Hvis du vil være populær, så gør dig sjælden. Fordi naturen er tilbageholdende med at blive tvunget ind i et korset med fast dato, er følgende information baseret på empiriske værdier:

  • Højsæson: slutningen af juni/begyndelsen af juli til midten/slutningen af oktober
  • tidlig start af høstsæsonen: fra midten/slutningen af maj afhængig af vejret
  • Forlænget høsttid: indtil midten/slutningen af november afhængig af vejret
Kilde: Af bruger:EPO - Eget arbejde, Attribution, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7850055

Klimaet har det sidste ord om indsamlingsperiodens begyndelse og afslutning. I de følgende afsnit finder du ud af, hvilke tre vejrfænomener, der eksplicit påvirker kantarelsæsonen.

Influerende faktor meteorologisk singularitet

Tre vejrfænomener er direkte relateret til høsttidspunktet for kantareller. Vi taler om meteorologiske singulariteter, der forekommer eller ikke forekommer på bestemte tidspunkter af året uden nogen genkendelig grund. Hvis ishelgenerne aflyses, åbner tidsvinduet for sæsonen parallelt med starten af plantesæsonen i haven. Mens oktober forkæler os med en storslået indisk sommer, strækker indsamlingsperioden sig langt ind i efteråret. Nogle gange bliver fårets kulde involveret og holder forventningsfulde svampeplukkere i spænding i særlig lang tid.

En gammel bonderegel er tæt forbundet med mindedagene for fem helgener mellem 11. og 15. maj. Derfor kan der først forventes en stabil frostfri vejrsituation fra den 15. maj, hvor den sidste ishelgen har sagt farvel med den kolde Sophie. I løbet af den globale opvarmning er der ofte milde temperaturer fra begyndelsen af maj, så der ikke længere kan være tale om ishelgener. Så fra midten af maj vil gyldne kantareller smile til dig fra skovens løv.

Med skarpt solskin og midtsommertemperaturer aktiverer en indisk sommer væksten af kantareller. Du kan ikke gå glip af strålende vejr langt ind i oktober, og de fortsætter med at vokse lykkeligt. Takket være den kærkomne forlængelse af sæsonen er de lækre svampe på den lokale menu frem til Allehelgensdag.

Den forstyrrende faktor for en lang høstsæson er fårenes kulde. Med hårdt vejr får fænomenet varmeelskende kantareller til at ryste, som så udskyder vækststarten, indtil de generelle forhold forbedres. Den meteorologiske singularitet opstår nogle gange omkring den 11. juni med et vinterligt kuldebillede. I de senere år var den klimatiske ondskab dog kun sjældent at beklage.

Kilde: Игорь Лебединский, Cantharellus cibarius, redigeret af Plantopedia, CC BY 3.0

Varsel: Vidste du, at der er et lovligt maksimum for indsamling af kantareller? De eftertragtede spiselige svampe er underlagt Federal Species Protection Ordinance. Efter § 1, § 2, må kantareller kun tages fra naturen i mindre mængder til eget brug. Afhængigt af region er de tilladte mængder mellem et og to kilo pr. svampeplukker.

Find premium svampe - tips og tricks

Når vejret er varmt og fugtigt, tænder kantareller turboen og oversvømmer skovbunden med lovende svampehatte. Varmt sommervejr med en chance for tordenvejr lokker horder af svampeplukkere ind i skoven til rentable indsamlingsture. Fugtig varme får svampe bogstaveligt talt til at skyde op af jorden. Enhver, der er bekendt med kantarellernes særlige præferencer, kan finde de smukkeste eksemplarer. Hvordan gør man det:

  • typisk forekomst: nær rødderne af gran, gran, fyr, eg og bøg
  • lovende lokaliteter: lette østvendte skrænter med unge, genvoksende bøgetræer
  • hyppige steder: løs jord, dækket med blade af gamle bøge
  • bedste tidspunkt på dagen: tidligt om morgenen i varmt, fugtigt vejr
  • Bliv ved med at kigge: en kantarel vokser sjældent alene
  • Bemærk risikoen for forveksling: tjek hver kantarel individuelt
Kilde: Thomas Schoch, Omphalotus olearius Mallorca, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0

En fingertest afslører giftige fordoblinger af kantareller. Alle spiselige arter af kantareller trives som østers med fast fæstnede kamme under hætten, der løber ned ad stænglen. På den anden side er falsk kantarel (Hygrophoropsis aurantiaca) og giftig oliventræsvamp (Omphalotus olearius) lamel- eller agariske svampe. De smalle blade under hatten kan løsnes og flyttes med let fingertryk.

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Køkkenhave