Ifølge folkemunde smager kirsebærene fra naboens have bedre. Ikke desto mindre er kirsebærene fra deres egen have saftige og velsmagende. Men hvilke typer kirsebær er velegnede til haven?

I en nøddeskal

  • af søde og sure kirsebær findes der mange slags kirsebær til haven
  • nogle surkirsebær kan også spises friske
  • Pyntekirsebær imponerer med blomstringen
  • frugterne af prydkirsebær er ofte spiselige, men de smager ikke (rigtig) godt

kirsebær

Ikke kun i smagen, men også i den botaniske systematik skelnes der mellem surkirsebær, også kendt som surkirsebær eller surkirsebær (Prunus cerasus) og sødkirsebær (Prunus avium). "Avium" er afledt af det latinske ord for fugl ("avis"), hvorfor sødkirsebær også kaldes fuglekirsebær. Kultiverede former for sødkirsebær er bruskkirsebær (Prunus avium subs. duracina) og hjertekirsebær (Prunus avium subs, juliana), som ofte blot omtales som sødkirsebær. Der findes mange typer kirsebær af begge typer i dag.

Kilde: Acabashi, 'Prunus' ~ kirkegården i Church of St Mary the Virgin, Shipley, West Sussex, England, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 4.0

prydkirsebær

Mens søde og sure kirsebær hver repræsenterer en separat planteart ifølge det botaniske system, er prydkirsebær ikke tildelt en særlig art. Prydkirsebær er derfor planter fra forskellige arter. Ligesom med de "andre" kirsebær er der også talrige "kirsebærvarianter" til prydkirsebær. Prydkirsebær plantes hovedsageligt i haven på grund af deres blomst. Frugterne er ofte spiselige, men anbefales ikke til indtagelse.

kirsebær uge

Kirsebæruge refererer til høsttidspunktet for de forskellige kirsebærsorter af Prunus cerasus og Prunus avium. De oprindelige syv kirsebæruger måtte forlænges til tolv på grund af talrige nye racer af kirsebærsorter. Varigheden af en kirsebæruge er 15 dage, og kirsebærugerne omdefineres hvert år. De starter dog altid omkring 1. maj. Kirsebæruger tjener som referenceværdier. Den nøjagtige høstdato varierer fra region til region. For eksempel modnes kirsebær i syd tidligere end i nord. Den røde sene høst (kirsebæruge 10 til 12) er i øjeblikket den seneste kirsebærsort i Tyskland, der modnes. Den tidligste modning er sorten "Earliest of the Mark".

Kirsebærtyper: søde kirsebær

alma

  • Kirsebæruge: 5 til 6
  • Udseende: sort-brun, mellemstor
  • Frugtegenskaber: fast kød, saftigt, meget høj modstandsdygtighed over for sprængning
  • Smag: sød, aromatisk
  • Vækst: medium kraftig, op til 550 centimeter

annabella

  • Kirsebæruge: 4 til 5
  • Udseende: brun-rød-sort, mellemstor
  • Frugtegenskaber: høj modstandsdygtighed over for sprængning, mellemfast frugtkød, stærkt farvende juice
  • Smag: sød, aromatisk
  • Vækst: stærk, op til 550 centimeter

Tip: Kirsebærsorten "Annabella" er også velegnet til områder med meget nedbør.

Badeborn sorte kirsebær

Kilde: JörgHSK, Badeborner, blomstring, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kirsebæruge: 5
  • Udseende: sort-rød, medium til stor
  • Frugtkarakteristika: fast medium til mørkerødt frugtkød, saftigt, medium fasthed
  • Smag: meget aromatisk, sød
  • Vækst: medium til kraftig, op til 500 centimeter
  • Synonymer: Badeborn Black, Badeborn Dark Brown Cartilage, Farnstadt Black

Bernhard Nette

  • Kirsebæruge: 2 til 3
  • Udseende: mørkerød, stor
  • Frugtkarakteristika: fast kød, saftigt
  • Smag: sød og sur, meget aromatisk
  • Vækst: medium kraftig, op til 550 centimeter

Braunau kirsebær

  • Kirsebæruge: 4 til 5
  • Udseende: mørkerød, mellemstor
  • Frugtkarakteristika: blødt mørkerødt frugtkød, saftigt, medium sprængningsmodstand
  • Smag: behagelig aroma, sød med tilstrækkelig syre
  • Vækst: medium kraftig
  • Synonymer: Braunau hjertekirsebær, Brunokirsebær

Büttners røde kirsebær

Kilde: Tatooine1, Buettner Red Cartilage, redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kirsebæruge: 5
  • Udseende: rødlig-gul, mellemstor
  • Frugtegenskaber: god sprængstyrke, fast frugtkød, farveløs juice
  • Smag: meget sød, lav syre, krydret
  • Vækst: stærk, op til 600 centimeter høj

Varsel: Den søde kirsebær "Büttners Rote Knortielkirsche" er en gammel og robust sort.

Burlat

  • Kirsebæruge: 1 og 2
  • Udseende: mørkerød, stor til meget stor
  • Frugtkarakteristika: mellemfast til fast kød, saftigt
  • Smag: sød, aromatisk
  • Vækst: stærk, op til 600 centimeter høj

Tidligst af Mark

  • Kirsebæruge: 1
  • Udseende: mørkerød, lille, uregelmæssigt ujævn
  • Frugtkarakteristika: blødt, mørkerødt frugtkød, meget saftigt, stenfjernende
  • Smag: sur aromatisk
  • Vækst: medium kraftig

Varsel: Det tidligste af mærkerne er det tidligste til at modne i Tyskland. Kirsebærugerne bestemmes i henhold til denne sort.

Grevenbroich bruskkirsebær

  • Kirsebæruge: 6 og 7
  • Udseende: gullig rød til rød, mellemstor
  • Frugtkarakteristika: meget fast lysegult frugtkød, moderat saftigt
  • Smag: aromatisk
  • Vækst: stærk

Stor prinsesse kirsebær

Kilde: Patrice78500, Cerise bigarreau Napoléon, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kirsebæruge: 4
  • Udseende: gul-rød, meget stor
  • Frugtegenskaber: kan opbevares godt, fast kød, saftig, farveløs juice
  • Smag: krydret sød med en fin syre
  • Vækst: medium til kraftig, op til 600 centimeter høj
  • Synonymer: Store Prinsesse

Store sorte kirsebær

  • Kirsebæruge: 5
  • Udseende: mørkerød til sort, mellemstor
  • Frugtegenskaber: meget saftigt, meget fast kød
  • Smag: let syrlig, sød
  • Vækst: stærk, op til 600 centimeter høj

Hedelfinger kæmpe kirsebær

  • Kirsebæruge: 5
  • Udseende: brun-rød til sort-violet, mellemstor
  • Frugtkarakteristika: fast mørkt kød, saftigt
  • Smag: krydret, aromatisk
  • Vækst: kraftig, op til 600 centimeter høj
  • Synonymer: Wahler kirsebær, spejlkirsebær, Nußdorfer Schwarze, Glemser, Abels Späte

Varsel: Den søde kirsebær "Hedelfinger Riesenkirsche" er robust og hurtigtvoksende.

hudson

  • Kirsebæruge: 8
  • Udseende: brun-rød, mellemstor
  • Frugtegenskaber: faste
  • Smag: velsmagende bordkirsebær, sød, aromatisk
  • Vækst: medium kraftig

Kassin's Early Heart Cherry

  • Kirsebæruge: 1 til 2
  • Udseende: stor, mørkerød
  • Frugtegenskaber: blødt til mellemfast kød, saftigt
  • Smag: yderst aromatisk, sød og sur
  • Vækst: medium til kraftig, op til 550 centimeter høj

lapins

  • Kirsebæruge: 7
  • Udseende: gul-rød til rød-brun, meget stor
  • Frugtkarakteristika: moderat, fast rødt frugtkød
  • Smag: sød
  • Vækst: medium kraftig, op til 550 centimeter høj

Merton sent

  • Kirsebæruge: 9
  • Udseende: gul-rød
  • Frugtegenskaber: sprængning
  • Smag: sød
  • Vækst: medium kraftig, opretstående

Regina

Kilde: © Superbass / CC BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons), 2022-06-23-Cherry Regina-9167, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Kirsebæruge: 6 til 7
  • Udseende: mørkerød hud, lyst kød, meget stor
  • Frugtegenskaber: god sprængstyrke, fast frugtkød, moderat saftigt
  • Smag: sød, aromatisk, let syrlig note, modstandsdygtig over for sprængning
  • Vækst: velegnet til pottekultur, op til 550 centimeter høj

Schneiders sene bruskkirsebær

  • Kirsebæruge: 5 til 6
  • Udseende: mørkerød, medium til meget stor
  • Frugtkarakteristika: sprængt, fast frugtkød
  • Smag: sød, krydret, svag syre
  • Vækst: stærk, op til 600 centimeter høj

Stella

  • Kirsebæruge: 6
  • Udseende: mørkerød, stor
  • Frugtkarakteristika: mellemfast frugtkød
  • Smag: sød og sur
  • Vækst: stærk, op til 550 centimeter

Tip: Det søde kirsebær "Stella" fås også som søjlekirsebær.

solskold

  • Kirsebæruge: 4 til 5
  • Udseende: orangerød til mørkerød med lyse pletter, meget store
  • Frugtkarakteristika: mellemfast rødt frugtkød, meget saftigt
  • Smag: sød og sur
  • Vækst: medium kraftig, op til 550 centimeter høj

Sylvia

  • Kirsebæruge: 5
  • Udseende: mørk rødbrun, meget stor
  • Frugtkarakteristika: mellemfast kød, saftigt
  • Smag: frugtig
  • Vækst: op til 400 centimeter høj

Valeska

  • Kirsebæruge: 3 til 4
  • Udseende: sort-rød, medium til stor
  • Frugtkarakteristika: blødt, mørkerødt frugtkød, meget saftigt, medium sprængningsmodstand
  • Smag: aromatisk sød, udtalt kirsebærsmag
  • Vækst: medium kraftig

Tip: "Valeska" søde kirsebær kan stadig høstes fra træet efter en uges fuld modenhed.

Werder bugt

  • Kirsebæruge: 3 til 4
  • Udseende: mørk brun-violet, stor
  • Frugtkarakteristika: fast, mørkerødt frugtkød, medium sprængningsmodstand
  • Smag: aromatisk, sød
  • Vækst: stærk, træ ofte med tvillingstammer
  • Synonymer: Witzenhausen Giants, Oberried Doctor Cherry, Dark Electoral Houses
Kirsebær, Prunus

Kirsebærtyper: surkirsebær

agat

  • Kirsebæruge: 4 til 5
  • Udseende: rød til mørkerød, mellemstor
  • Frugtkarakteristika: medium fast, rødt frugtkød
  • Smag: frugtagtig, harmonisk, sød og sur, lav syre, sure kirsebær til frisk spisning
  • Vane: udbredende, op til 400 centimeter høje, overhængende grene

jade

  • Kirsebæruge: 4 til 5
  • Udseende: medium rød, stor
  • Frugtkarakteristika: farvende frugtkød
  • Smag: Mildt sød til let syrlig, meget frugtig surkirsebær
  • Vækst: mellemvoksende lille træ

karneol

  • Kirsebæruge: 6
  • Udseende: mørk rødbrun, stor
  • Frugtkarakteristika: mellemfast, mørkerødt frugtkød, saftigt, stenfjernende
  • Smag: behagelig sød og sur, surkirsebær til frisk konsum
  • Vækst: stærk
Prunus cerasus, surkirsebær

Kornet Vistula

  • Kirsebæruge: 4 til 5
  • Udseende: stor til meget stor
  • Frugtkarakteristika: fast frugtkød
  • Smag: delikat sød og syrlig
  • Vækst: medium kraftig
  • Synonymer: Ungarsk Vistula

Morello kirsebær

  • Kirsebæruge: 5 til 6
  • Udseende: stor, brun-rød til sort
  • Frugtkarakteristika: blødt kød, rød saft (stærkt plettet), let stenopløselig surkirsebær
  • Smag: meget syrlig
  • Vækst: medium kraftig, op til 400 centimeter høj
  • Synonymer: Langloddet kirsebær

Ungarske druer

  • Kirsebæruge: 6 til 7
  • Udseende: mellemstor, rød til rødbrun
  • Frugtkarakteristika: rød til rødviolet, fast frugtkød, let at løsne fra stilken
  • Smag: aromatisk, velsmagende
  • Vækst: stærk, høj pyramideformet, op til 550 centimeter høj

Tip: Den surkirsebær "Ungarske Traubige" er robust og alsidig i køkkenet.

Kirsebærsorter: prydkirsebær

tidligt kirsebær

Kilde: Bruce Marlin, Prunus incisa, redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • artens botaniske navn: Prunus incisa
  • Synonymer: Kirsebær i skiver, March Cherry, Fuji Cherry, Proptrækker
  • Blomst: pink-hvid, enkelt
  • Blomstringstid: marts til april
  • Blade: gule til mellemgrønne; orange til rød efterårsfarve
  • Vækst: tæt forgrenet lille busk
  • Anvendelse: Solitaire
  • Sorter (udvalg): "Kojo-no-mai" (hvide til lyserøde blomster), "Oshidori" (lyserøde, dobbelte blomster), "Mikinori" (hvide blomster med en mørk pink midte), "Preacox" (hvide blomster) sidst på vinteren)

Varsel: Her i landet tilbydes sorten "Kojo-no-mai" ofte i havebutikker. Dette dekorative kirsebær er velegnet til mindre områder, stengårde eller pottekultur.

Higan kirsebær

Kilde: Captain-tucker, Prunus Subhirtella 'Pendula' 05, redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • artens botaniske navn: Prunus subhirtella
  • Synonymer: forårskirsebær, vinterkirsebær, tidligt blomstrende kirsebær, snekirsebær, vinterblomstrende kirsebær, rosenknop kirsebær
  • Blomster: skærmformede, hvide til lyserøde
  • Blomstringstid: mellem efterår og forår
  • Blad: mellemgrøn; gul til orange-rød efterårsfarve
  • vækst: lille træ; op til 600 centimeter høj
  • Anvendelse: Solitaire

Varsel: Til haven tilbydes sorten "Jugatsu-zakura" ofte under navnet "Autumnalis". Sammen med prydkirsebæret "Atumnalis Rosea" er det en af de sorter, der blomstrer i milde vintre. Sorten 'Fukubana' blomstrer i det tidlige forår, mens 'Accolade' blomstrer fra april til maj.

Japansk kirsebærblomst

Kilde: Björn S… , japansk kirsebær - Prunus serrulata (41663811531), redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • artens botaniske navn: Prunus serrulata
  • Synonymer: Orientalsk kirsebær, østasiatisk kirsebær, børstebær
  • Blomster: skærmformede, mørkerosa, fyldte
  • Blomstringsperiode: slutningen af april til begyndelsen af maj
  • blad: mørkegrøn; intensive gule og røde efterårsfarver
  • Vækst: Træ op til 800 centimeter højt
  • Anvendelse: Solitaire

Tip: De lilla-sorte frugter af Prunus serrulata er spiselige, men anbefales ikke til indtagelse.

Japanske kirsebærsorter (kirsebærsorter)

Amanogawa

  • Blomster: lys rosa, enkelt til halvdobbelt
  • Vækst: søjleformet krone, op til 600 centimeter høj
  • populær sort til haven

hokusai

  • Blomster: lyserød, semi-dobbelt
  • Vækst: breder sig, op til 600 centimeter høj og 1.000 centimeter (10 meter) bred
  • Efterårsfarve på bladene: laks til orange-rød

Ichiyo

  • Blomster: Lyserøde, hængende racemes med tre til fire blomster
  • Vækst: op til 700 centimeter høj

Kanzan

Kilde: Foto: Myrabella / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0, Cerisier du Japon Prunus serrulata redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Blomster: mørk pink, dobbelt, stor; i klaser af to til fem blomster
  • Vækst: op til 1.200 centimeter (12 meter) høj, omvendt kegleformet trækrone
  • tilbydes ofte under navnet "Hisakura".
  • meget populære prydkirsebær i Europa

Kiku-shidare-Zakura (Kiku-shidare-Sakura)

  • Blomster: mørkerosa, fyldte
  • Vane: Busk eller lille træ med grene hængende ned til jorden; op til 500 centimeter høj, op til 450 centimeter bred
  • Synonymer: kuglekirsebær, shidare sakura, japansk nellikekirsebær "Kiku-shidare-zakura"

Shimidsu Sakura

  • Blomster: store, rent hvide, lyserød-hvide knopper, hængende racemes med tre til seks blomster
  • Vækst: halvkugleformet krone, op til 300 centimeter høj
  • Synonymer: Longipes, Oku Miyaku

Tai Haku

  • Blomster: Lyse hvide blomster, op til 6 centimeter brede
  • Vækst: kraftigt træ, op til 800 centimeter

Ukon (Grandiflora)

  • Blomst: gullig-hvid, nogle gange lyserød, semi-dobbelt, 5 centimeter bred
  • Vækst: hurtigtvoksende træ med spredningskrone

Tibetansk kirsebær

Kilde: Fab5669, Châlons - petit jard (8), redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • artens botaniske navn: Prunus serrula
  • Synonymer: birkebark kirsebær, paperbark kirsebær, tibetansk kirsebær, mahogni kirsebær
  • Blomster: skærmformede, hvide, enkle, små
  • Blomstringstid: april til maj
  • blad: mørkegrøn; gul efterårsfarve
  • Vækst: træ op til 900 centimeter højt; ofte med flere stængler
  • Anvendelse: Solitaire

Varsel: Der er forskellige varianter af de tibetanske kirsebær, såsom "Branklyn", som varierer i udseende.

dværgkirsebær

  • artens botaniske navn: Prunus fruticosa
  • Synonymer: steppe kirsebær, steppe kirsebær, dværg surkirsebær
  • Blomst: skålformet, hvid, enkel, lille
  • Blomstringstid: april til maj
  • blad: grøn; gul til orange om efteråret
  • Vækst: busk op til 100 centimeter høj, sjældent 150 centimeter
  • Anvendelse: prydtræ

Varsel: Sorten "Globosa" har en sfærisk krone og bliver op til 300 centimeter høj. Prydkirsebæret er velegnet til pottekultur.

Ofte stillede spørgsmål

Kan du spise frugten af prydkirsebær?

Som regel er frugterne af prydkirsebær spiselige. Men smagsmæssigt er de ikke sammenlignelige med søde eller sure kirsebær. Derfor anbefales forbrug ikke.

Hvad er tidlige, og hvad er sene kirsebær?

For kirsebær refererer betegnelsen "tidlig" og "sen" til høsttidspunktet. Dette gøres med den såkaldtekirsebæruger angivet. Den første kirsebæruge starter omkring 1. maj hvert år. Tidlige kirsebær omfatter sorter, der høstes i de første to uger af kirsebærsæsonen. Sene kirsebær omfatter alle kirsebærsorter, der er høstet fra 6. eller 7. kirsebæruge.

Hvad er søde kirsebær?

Hjerte- eller bruskkirsebær er specielle dyrkede former for søde kirsebær.

Kan surkirsebær spises friske?

Som udgangspunkt ja, men de fleste varianter smager meget syrligt. Der er dog nogle varianter, der egner sig til frisk konsum, såsom surkirsebær "Carnelian".

Kategori:

Haveplanter