Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Det er en sandhed, at grøntsager er godt for kroppen. Men hvilken grøntsag er den sundeste? Forskellige undersøgelser har undersøgt dette spørgsmål. Vores liste omfatter de 15 sundeste grøntsager i verden.
I en nøddeskal
- forsket i de sundeste grøntsager i forskellige undersøgelser
- tæthed af essentielle næringsstoffer
- Verdenslister til dels med overraskende resultater
- kinakål på 1. pladsen
Liste over top 15 grøntsager
Vores liste rangerer verdens sundeste grøntsager efter deres næringsstoftæthed.
1. til 5. plads
1. Kinesisk kål (Brassica rapa subsp. pekinensis)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - C-vitamin - B-vitaminer - Vitamin K - Calcium - Kalium - folsyre - Sennepsglykosider (fytokemikalier) | - antibakteriel - styrker immunforsvaret - godt for nerver, hud og hår - kolesterolsænkende - Stimulerende og fordøjelsesfremmende |
2. Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - Vitamin K - Vitamin A - C-vitamin - Vitamin B - Natrium - Magnesium - Kalium - Calcium - jern - Fosfor - folsyre - Jod - caroten (fytokemikalier) | - fremmer mental og fysisk friskhed - styrker immunforsvaret - hjælper mod forkølelse - Beskyttelse af slimhinderne - har en beroligende effekt - hjælper med koncentrationsforstyrrelser, forstoppelse (afgiftende) og diverse andre fordøjelseslidelser |
Varsel: Da grøntsagen også har et højt indhold af oxalsyre, bør nyrepatienter undlade at spise den.
3. Spinat (Spinacia oleracea)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - Vitamin A - B-vitaminer - C-vitamin - E-vitamin - folsyre - Magnesium - Calcium - Kalium - Zink | - Styrkelse af immunforsvaret |
Varsel: Jernindholdet i spinat er ikke så højt som tidligere antaget. Ikke desto mindre anses den indeholdte mængde (3,5 milligram / 100 gram) stadig for at være over gennemsnittet for en grøntsag.
4. Cikorie (Cichorium intybus var. foliosum)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - Vitamin A - Vitamin B - C-vitamin - Kalium - Calcium - Fosfor - Magnesium - Inulin (præbiotisk fiber) - Lactucopicrin (bitterstof) | - positiv effekt på mave- og tarmflora - hypoglykæmisk - smertestillende - Stimulerer galde og bugspytkirtel - kolesterolsænkende (LDL-kolesterol) - Anti-aging grøntsager - vanddrivende |
5. Salat (Lactuca sativa var. capitata)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - Vitamin A - Kalium - Calcium - Fosfor - Magnesium - Natrium - jern | - understøtter udviklingen af en sund tarmflora - bidrager til regulering af tarmaktivitet - forhindrer forstoppelse |
6. til 10. plads
6. Romainesalat (Lactuca sativa var. longif.webpolia)
'djævle ører'
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - C-vitamin - B-vitaminer - Provitamin A - Natrium - Kalium - Calcium - Carotenoider, flavonoider, phytosteroler og polyphenoler (fytokemikalier) | - Profylakse mod hjerte-kar-sygdomme - beskytter mod forhøjet blodtryk og åreforkalkning - reducerer risikoen for at udvikle type 2-diabetes |
7. Endivie (Cichorium endivia)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - B-vitaminer - C-vitamin - E-vitamin - Betacaroten - jern - folsyre - Kalium - Calcium - Fosfor - Lactucopicrin (bitterstof) - Flavonoider (fytokemikalier) | - stimulerer strømmen af galde - let vanddrivende, smertestillende og beroligende - gavnlig effekt på nyrefunktionen - positiv indflydelse på fordøjelsen (stigning i afføringsfrekvens) - Styrkelse af immunforsvar, syn, luftveje og hud |
8. Grønkål (Brassica oleracea var. sabellica)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - C-vitamin - Vitamin K - Carotenoider - Calcium - Kalium - Magnesium - jern - folsyre - Omega-3 fedtsyrer - Flavonoider (fytokemikalier) | - Forebyggelse af alderdomssygdomme (f.eks. grå stær) - Infektionsforsvar - Nedsættelse af blodlipider - positiv effekt på det kardiovaskulære system - anti-inflammatorisk - antioxidant |
9. Rucola (Eruca sativa)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - B-vitaminer - C-vitamin - E-vitamin - Jod - jern - Zink - Magnesium - Kalium - Calcium - folsyre - Sennepsolier (glucosinolater) | - anti-inflammatorisk - let, naturligt antibiotikum - appetitlig - forebyggende mod demens og hjerte-kar-sygdomme |
10. Broccoli (Brassica oleracea var. italica)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - Provitamin A - B-vitaminer - C-vitamin - E-vitamin - jern - Kalium - Calcium - Fosfor - Zink - Natrium - Carotenoider - glucosinolater (især sulforaphane) og flavonoider (fytokemikalier) | - Styrker koncentrationsevnen og immunforsvaret - Anti-aging grøntsager - Forebyggende og beroligende artrose - understøtter synet |
11. til 15. plads
11. Squash (Cucurbita)
Butternut squash (Cucurbita moschata)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - B-vitaminer - C-vitamin - E-vitamin - folsyre - jern - Kalium - Magnesium - Fosfor - Betacaroten - Kalium | - fremmer sundheden for hud, øjne og slimhinder - vanddrivende - understøtter heling af urinvejsproblemer |
12. Rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - C-vitamin - Vitamin A - B-vitaminer - Vitamin K - jern - Kalium - Magnesium - Zink - glucosinolater (fytokemikalier) | - styrker immunforsvaret - virker afbalancerende på nervesystemet - hæmmer væksten af bakterier, vira og svampe - fremmer blodcirkulationen - antioxidant - fremmer fordøjelsen |
Varsel: Vidste du, at rosenkål indeholder mere C-vitamin end nogen anden type kål?
13. Forårsløg (Allium fistulosum)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - B-vitaminer - C-vitamin - Kalium - Natrium - jern - Betacaroten - Sulfider, quercetin, flavonoider (fytokemikalier) - tanniner | - hjælper med fordøjelsesbesvær, mavesmerter, feber, hovedpine, ondt i halsen og hæshed - kolesterolsænkende - antibakteriel - slimløsende |
14. Kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - Vitamin A - B-vitaminer - C-vitamin - Calcium - Magnesium - jern - selen - Fosfor | - reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme - styrker synet - er godt for hud, stærke nerver (ved irritabilitet), tænder og knoglestruktur - styrker immunforsvaret - forebyggende mod forkølelse - hjælper mod kramper - understøtter bloddannelsen |
15. Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis)
| ingredienser | Tilskrevet effekt |
|---|---|
| - C-vitamin - Vitamin K - Provitamin A - folsyre - Calcium - Kalium - Magnesium - Fosfor - Sennepsolier, sulforaphane, indol3-carbinol (fytokemikalier) | - styrker immunforsvaret - beskytter mod forkølelse - sikrer sund vævsvækst - er godt for hjerte, mave, tarme og nerver - hjælper med forhøjet blodtryk og nyre- og blæreproblemer - dræning |
Tip: Af kålgrøntsagerne siges blomkål at være lettest at fordøje. Den er derfor velegnet som en intetsigende kost til at fodre syge mennesker.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke grøntsager betragtes som de 'usundeste'”?"Baglygterne" er gulerod (Daucus carota), tomat (Solanum lycopersicum), icebergsalat (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma), radise (Raphanus), græskar (Cucurbita maxima) og porre (Allium porrum). Den søde kartoffel er nederst på ranglisten. Det betyder dog ikke, at du skal udelukke disse grøntsager fra din kost, da anbefalingen er, at en blanding af alle grøntsager, altså sundeste og "usundeste", er bedst.
Hvilken betydning har en betegnelse som "sundeste"?Ranglisten har til formål at hjælpe forbrugerne med lettere at identificere "Powerhouse Frugt og Grøntsager" for i sidste ende at spise sundere. Det skal bemærkes, at en tilgang med næringsstoftæthed blev valgt til at skabe denne rangering (sundeste grøntsager).
Skal jeg spise de sundeste grøntsager rå?Nej, det er ikke nødvendigt. Du bør dog tilberede grøntsagerne forsigtigt, så næringsstofferne bevares.