Friske grøntsager er ikke kun sunde, de beriger menuen med en varieret, velsmagende og frisk komponent. Sugar snappeas er et særligt højdepunkt. Sprøde, forfriskende og samtidig mildt søde, de egner sig til både klassisk tysk køkken og en række eksotiske retter. Her kan du finde ud af, hvordan du dyrker din egen køkkenhave ved hjælp af vores enkle vejledning, så du kan supplere en velsmagende og bevidst kost med mangetout fra din egen have.
Beliggenhed
Grundlaget for en vellykket dyrkning af sukkerærter, også kendt som sukkerærter, er et passende sted. Fra spiring til høst sætter den kursen for, om opdrættet bliver succesfuldt, eller i hvert fald hvor meget der skal ydes til den senere høst i hjemmehaven. Sukkerærter trives særligt godt på et sted med disse egenskaber:
- Løs, meget humus jord
- Selv jordfugtighed, ikke for tør
- Luftig beliggenhed, også uden for beskyttede steder
- Solrige til delvist skyggefulde områder i hjemmehaven
- Som en svag spiser kan den godt kombineres med intensivt indtagende grøntsager
Søde ærter er på den anden side mindre succesfulde, når de dyrkes på tung, lerjord. Også vandfyldning kan ikke lide de ret søde og hurtigtvoksende planter. Dels hæmmes rodvæksten af kompakte jordbundsforhold, dels gør stående fugt det lettere for skimmelsvamp og forrådnende organismer at sætte sig, til skade for planten.
tid
Da sukkerærter, ligesom alle andre varianter af ærter, hører til de såkaldte langdags planter plante, skifte vækst fra bladvækst til blomst og derefter frugtvækst efterhånden som dagslængden øges. Derfor skal såningen tidligt forår gøres, så planterne i haven kan udvikle tilstrækkelig bladmasse, inden reproduktionen påbegyndes via blomster og bælg. De kan dyrkes direkte udendørs fra slutningen af april. Hvis frøplanterne føres frem i et beskyttet miljø, kan dette begynde allerede i begyndelsen af april, så de kan udplantes udendørs i slutningen af april.
varighed
Afhængig af vejret, temperaturer og andre generelle forhold kan udviklingen fra frø til høstklare sukkerærter variere. Generelt kan man dog vokse med en periode på ca tre måneder Beregn.
Dyrk sneærter
sukkerærter er årligt Planter, der ikke overlever vinteren. Derfor skal dyrkningen foretages hvert år på ny. Til såning er der mulighed for at gøre det direkte udendørs, eller at foretrække spirerne frem for beskyttede områder på forhånd og udplante dem senere. Fremgangsmåden er dog den samme i begge tilfælde, bortset fra at hvis man sår sneærterne direkte, så overfører man dem ikke fra frøkrukkerne til haven. I det følgende forklares vejledningen trin for trin for begge procedurer, således at opdrættet af Kefe illustreres både med foravl og ved direkte såning.
forberedelse
Inden selve dyrkningen er det vigtigt at forberede frøene og også plantekasserne eller pottejorden. På den måde spirer de enkelte frø lettere og nogle gange hurtigere. Dette gøres ved at lægge frøene i blød i varmt vand i cirka en halv dag.
Så med forskud
Først sås sneærterne i små frøpotter, hvor de kan spire og gro i et beskyttet miljø. Dette første skridt, som ikke er absolut nødvendigt, gør dyrkningen lettere ved at undgå ugunstige påvirkningsfaktorer.
- Fyld frøpotter, fx små yoghurtpotter, trekvart fulde med frøjord og tryk jorden let ned
- Læg et eller to frø i hver potte i en tre til fire centimeter dyb brønd og dæk til
- Tryk fordybningen ind, fx med fingeren
- Hold jorden fugtig med frø, vanding ofte og ikke for intensivt
- Hold den omgivende temperatur på mindst 10°C til 15°C
- ideelt omkring 18 °C stuetemperatur for hurtig spiring
plante ud
Når de små planter, der er spiret og vokset i koppen eller potten, er blevet omkring otte til ti centimeter store, kan de transplanteres til deres endelige placering i køkkenhaven. På grund af den første vækstfase i et beskyttet miljø er eleverne nu robuste nok til at trodse markens modgang.
- Plant ud fra en væksthøjde på cirka 8 til 10 centimeter
- Planteafstand, som direkte såning, omkring 5 centimeter
- Plantedybde ca 3 til 4 centimeter, tryk gerne huller i jorden med fingrene, sæt spirerne og pres jorden let på alle sider
- Vand godt først, efter vækst er vanding kun nødvendig i alvorlig tørhed
Direkte såning udendørs
Sås sukkerærter direkte udendørs eller i altankasser, er der naturligvis ingen grund til at forberede dyrkningen. I stedet bliver frøene plantet i jorden på deres endelige steder, hvor de forsynes med alle de faktorer, der kræves for at spire.
- Klargør eventuelt såarealerne med frøkompost, dæk frøkomposten til og arbejd let ind med hakken, men kun nødvendigt i det direkte såområde
- Pres planterne ned i jorden i en afstand på fire til seks centimeter og i en dybde på omkring fem centimeter
- Indsæt de forudblødte frø individuelt og dæk kulen med jord
- Vand godt og hold konstant fugtigt i spirefasen På grund af den større mængde jord, vandes mere intensivt end nødvendigt ved dyrkning i potten
tip: I køligt vejr bør du dække såarealerne med gennemsigtige folietunneler eller for eksempel gennemsigtige plastikkopper eller lignende. På denne måde kan temperaturerne i frøets område øges, og spiringen kan påvirkes positivt. Spiringen lykkes fra en jordtemperatur på omkring 5 °C. Jo højere temperatur, jo hurtigere kommer de ønskede spirer frem fra de enkelte ærter.
vedligeholdelse
Lykkes etableringen af de søde ærter, overvejes planterne nem pleje og ukritisk. Ikke desto mindre har du brug for lidt omhu for at blive belønnet med den ønskede høst.
- Når det er tørt, vand regelmæssigt hver anden til fjerde dag
- om foråret i "normalt" vejr med lejlighedsvis nedbør, men normalt ingen vanding nødvendig
- På grund af dets lave forbrugsegenskaber kræves der ingen tilførsel af næringsstoffer via gødning
- fra en plantehøjde på cirka 15 centimeter, bunkes let op
- tilbyde klatrehjælp for bedre højdevækst, bedre eksponering og højere udbytte
- Cirka 50 til 70 centimeter højt espalier, fx lavet af fletværk, lodret justeret stålnet eller lignende
- Før skuddene løst gennem klatrehjælpen
høst
I slutningen af dagen bliver alt det hårde arbejde i hjemmehaven belønnet med en rig høst. Bælgene er klar til høst, så snart de har nået den størrelse, som forbrugeren ønsker, hvilket normalt er tilfældet efter cirka tre måneder.
- Fjern sukkerærter med stilke fra busken ved at skære, klippe eller brække af
- Efter høst trækkes planterne op af jorden sammen med deres rødder og bortskaffes, fx på den lokale kompost
- Plantemarken kan herefter forberedes til yderligere beplantning, normalt på grund af sukkerærternes svage forbrugsegenskaber, er der næsten ikke behov for jordforbedring
tip: Jo længere bælgene står i haven, jo større bliver de. Men efterhånden som de vokser i størrelse, falder ømheden, de er så kendte for. Man skal derfor ikke vente for længe til høsten, for ikke at købe yderligere mængde med lavere kvalitet.
opbevaring
Når de søde ærter er blevet høstet med succes, kan de enten tilberedes med det samme eller opbevares til senere indtagelse. Korttidsopbevaring fungerer godt i køleskabet ved at pakke bælgerne ind i en fugtig klud. Vil man derimod beholde dem længere, er det tilrådeligt at fryse høsten ned. Hvis du vasker grøntsagerne inden frysning og fjerner stilkene, kan du tage dem ud af fryseren senere og tilberede dem uden yderligere besvær
