Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Når der høstes mirabelleblommer, ser voksne og børn frem til den karakteristiske smag af de gule blommer, så snart de samler dem. Med deres talrige anvendelsesmuligheder er frugterne et af højdepunkterne i sensommeren. De koges ned, forarbejdes til mos eller kompost eller spises rå, men først skal den uspiselige kerne fjernes. Frugterne af slægten Prunus er ikke nødvendigvis nemme at udkerne, men det følgende trick gør det særligt nemt.
værktøj
I modsætning til andre typer blommer (bot. Prunus) kan mirabelleblommer (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) uden problemer udfældes. Kernen sidder ikke godt fast på pulpen, hvilket gør grubetæring særlig let og kræver derfor lidt arbejde. For at udhule de gule blommer behøver du kun det rigtige værktøj:
- grøntsags- eller frugtkniv
- skærebræt
- to skåle
Når du vælger kniv, skal du sørge for, at den ligger behageligt i hånden og ikke glider. Selvom huden på gule blommer ikke er glat, kan der ske glidning, hvis du ikke kan få et fast greb om kniven. Især ved større hænder er et ergonomisk håndtag en fordel, da bladet ikke skal være for stort. Slib kniven før brug for at gøre arbejdet lettere.
Sten mirabelle blommer
Metode 1: kniv
Mange mennesker tror, at mirabelleblommer er svære at stene, fordi de tilhører samme slægt som nektariner, ferskner og blommer. Disse er ikke nødvendigvis de nemmeste stenfrugter og kan være frustrerende i længden, især når frugten er meget moden. Modenhed spiller også en stor rolle i at fjerne kernen. Overmoden frugt kan også udstenes ved hjælp af denne metode, men den kan knuses, så vær forsigtig. Følg denne guide:
1. Placer skærebrættet foran dig og de to skåle i umiddelbar nærhed. Vask nu frugterne og tør dem godt. Jo tørrere de er, jo nemmere er de at få fat i.
2. Tag fat i kniven og placer den i bunden af håndtaget. Skær derefter langs den lille fordybning, som alle Prunus-arter laver under frugtsætningen, indtil du kommer tilbage til bunden af stilken. Du skal føre kniven langs kernen. Brug dog ikke for meget kraft for at undgå at beskadige den.
3. Efter udskæring tager du mirabellen i begge hænder og snoer de to halvdele fra hinanden. Nu falder kernen enten ud af sig selv eller sidder fast i den ene halvdel.
4. For at fjerne stenen skal du blot bruge spidsen af en kniv til forsigtigt at løfte op på den ene side og løsne. Dette vil stene blommerne på ingen tid. Læg den udstenede frugt i den ene skål og stenene i den anden skål for at kassere dem bagefter.
tip: Hvis du ikke vil spise mirabelleblommerne rå, men gerne vil konservere dem, kan du nemt fjerne frugten med en foodprocessor. Sæt blot en skive til kartoffelpandekager i maskinen, fyld den med en håndfuld mirabelleblommer og til sidst falder den ophakkede frugtpulp ned i opsamlingsbeholderen, mens frøene bliver på skiven og kan bortskaffes uden problemer.
Metode 2: Stoner
Sammenlignet med ovenstående metode kan du gøre din udboring endnu nemmere. Udover knivvarianten, såkaldte blommestener tilbydes. Dette er et manuelt betjent køkkenapparat, som har en mekanisme, der let skærer toppen af blommerne og derefter fjerner stenen med ren kraft. Fordelen: Du kan udhugge store mængder mirabelleblommer på kort tid. Følgende varianter af enheden er tilgængelige for dig:
håndstener
Håndstenere er den klassiske version af køkkenmaskinen. De svarer i størrelse til en isske og består af to dele. Den nederste del har en form, som mirabellen lægges i, og den øverste del har en anordning, der bruges til at skære og fjerne gruben. Efter mirabellen er lagt i formen, skal der kun trykkes og stenen falder ud.
kombination stener
Kombinationssteneren tilbydes hovedsageligt til kirsebær og blommer. Den har to jigs, der fungerer som håndsteneren, men er justeret på en lodret måde. Du skal ikke trykke ned med denne variant, men skubbe håndtaget ned, hvilket sparer energi i det lange løb. Det bedste af det hele er, at kirsebær kan udstenes på samme tid.
Stoners anbefales især, hvis du har problemer med at skære, eller du har brug for det hurtigt. Selv børn kan nemt og sikkert hjælpe med grublingen af mirabelleblommerne med køkkenmaskinen.
Forsigtig: risiko for forveksling
Ovenstående mål kan ikke bruges, hvis du vil udhule en anden lignende frugt i stedet for en mirabelleblomme. Vi taler om Prunus cerasifera, som adskiller sig væsentligt fra mirabellen, men som også er kendt som kirsebærblommen. Mange mennesker kan ikke skelne mellem disse to planter, selvom kirsebærblommen er meget forskellig fra mirabellen:
- Farve: gul, rødlig, blå
- Smag: sur, gammel, kun lidt sød
- Hud: glat
- Høsttid: fra slutningen af juni til august
- Blomstringstid: marts til april
Kirsebærblomme, Prunus cerasifera
En af de vigtigste forskelle af alle er kernen. For kirsebærblommen er denne fast forbundet med frugtkødet og i modsætning til Prunus domestica subsp. Fjern kun syriaca med meget arbejde. Så hvis du har et træ af slægten Prunus i din have, der blomstrer meget tidligt og producerer glat frugt om sommeren, har du en kirsebærblomme. Mirabellehøsten begynder først i slutningen af juli og begyndelsen af august og varer til slutningen af september, hvis forholdene er gode.