Kartoflen (Solanum tuberosum) er en integreret del af sund madlavning. Du kan købe kartofler i ethvert supermarked. Kartofler kan også nemt dyrkes i hjemmets have. Der er mange forskellige sorter og afgrøderne er meget gode. Men kartoffelplanten (Solanum tuberosum) kræver også passende pleje. Disse plante- og plejeinstruktioner er beregnet til at hjælpe dig med at dyrke dine egne kartofler med fuld succes.

Egenskaber

  • Plantefamilie: Natskygge, Solanaceae
  • Slægt: Natskygge, Solanum
  • Type: Kartoffel
  • Videnskabeligt navn: Solanum tuberosum
  • Trivielle navne: kartoffel, pære
  • Oprindelse: Chiloé, Chonos Archipelago, Chile
  • Plantetid: fra marts/april
  • Væksthøjde: op til en meter
  • indeholder også C-vitamin
  • højkvalitets proteiner B6 og C

Hver tysker indtager også i gennemsnit 50 kilo kartofler om året. Kartoflen er en af de mest populære frugter og er uundværlig i køkkenet. Kartofler kan tilberedes på mange måder, hvad enten det er som pommes frites, kogte kartofler eller puré, de er altid en fornøjelse. Der findes mange forskellige typer kartofler på markedet. Forskellige arter med specifikke egenskaber trives i hvert land.

vedligeholdelse

Kartoflen (Solanum tuberosum) kan også godt dyrkes i hjemmets have. Hvis du ikke har din egen have, kan du endda dyrke dem i spande og kasser. Dyrkningen kan under alle omstændigheder betale sig, for du har også mulighed for at fremavle gamle eller specielle sorter, som ikke fås i supermarkedet. Kartofler smager endnu bedre, når de er friskhøstede fra din egen have.

Kartoffelplanter har følgende egenskaber:

  • vokser oprejst eller klatrer
  • urteagtig
  • vedholdende
  • kan blive over en meter høj
  • Stængelakse firkantet, kan også være vinget i nogle tilfælde
  • skud dannes lige over overfladen eller under jorden, som understøtter knoldene

Beliggenhed

placering og underlag

For at dyrke nye kartofler bør du overveje følgende punkter:

  • brug humusrig, ideelt sandet og løs jord
  • Lerjord med høj sandandel er også velegnet
  • Kartofler bør ikke plantes på tung jord, da disse ikke er egnede på grund af deres luft- og varmeforhold
  • Kartofler er frostfølsomme og bør derfor ikke plantes før midten af april
  • der gælder en vejledende værdi på 9 grader

plante

plantning og sædskifte

Når du planter kartofler, skal du være opmærksom på følgende tips:

  • inden kartoffelplanterne (Solanum tuberosum) lægges ud, forspires de
  • kartoflerne skal opbevares i omkring 6 uger i et lyst rum og ved temperaturer på 10 til 15 grader celsius - dette vil frigøre bedet til andre afgrøder på et tidligt tidspunkt
  • tegn nu en fure på 10 centimeter i bedet med hakken
  • knoldene lægges derefter ud med deres skud, øjnene op
  • Nye kartofler skal plantes inden for en række med 30 centimeters mellemrum
  • afstanden mellem rækkerne skal være 70 centimeter
  • brug aldrig knolde med blege, tynde skud fra kælderen
  • brug kun de bedste spirende kartofler til formering
  • fra april er planterne tilladt udendørs
  • Du bør forberede en seng til dette to uger i forvejen
  • fyld bedet med næringsstof og humusrig, smuldrende jord

Kartofler klarer sig bedst ved temperaturer mellem 16 og 21 grader celsius. Kartofler klarer sig dårligt ved temperaturer over 30 grader, og de danner ofte ikke længere knolde.

Hvis temperaturerne er for frostklare, bør kartoffelgrønt dækkes med halm eller fleece for at forhindre planterne i at fryse. Som regel fortsætter planterne med at trives, selvom det grønne allerede er frosset. I dette tilfælde er kartoffelplanterne dog mere modtagelige for sygdomme, de udvikler sig dårligere og udbyttet reduceres.

Har du lagt dine planterækker ud i øst-vestlig retning, bør du sikre dig endnu bedre isolering ved at holde en planteafstand på 60 til 70 centimeter. Det betyder, at overfladen opvarmes hurtigere og gulvet også tørrer hurtigere. Sørg for at holde en fire-årig pause i dyrkningen på samme jord. Efter kartoflerne kan du fx dyrke endive, kålrabi, salat eller bushbeans på arealet. Nye kartofler er velegnede som forafgrøder, fordi de sikrer løs jord med lidt ukrudt.

hælde

vanding og gødning

Fortsæt som følger, når du vander planterne:

  • Fra knolden dannes, har kartoffelplanter (Solanum tuberosum) brug for meget vand
  • vand mere generøst, når det er tørt
  • det er bedst at vande om morgenen, så jordens overflade kan tørre igen om aftenen
  • Skyl aldrig bladene, ellers vil der opstå svampeangreb

Befrugte

Sådan gøder du dine egne kartofler:

  • om efteråret bør du forberede jorden til kartoflerne
  • gød det gerne med staldgødning
  • om foråret indarbejdes rådden kompost i plantebedet
  • Kartofler har brug for mange næringsstoffer, så gødskning med magnesium er særlig vigtig
  • mangel på magnesium resulterer ofte i en ernæringsforstyrrelse af planten - dette mangelsymptom udløses normalt af et øget kaliumindhold i jorden

udbredelse

formering og høst

Kartofler er normalt ret nemme at formere.

Gå frem som følger, når du formerer:

  • brug datterpærer, der har mindst ét øje
  • Læg læggekartofler i en flad kasse
  • siderne med flest øjne skal vende opad
  • efter kort tid dukker de første skud op
  • kasserne skal placeres et lyst sted med en minimumstemperatur på 15 grader Celsius
  • planterne blomstrer allerede i begyndelsen af juni, og du kan allerede høste de første tidlige kartofler

Der er et par ting, du skal huske på, når du høster:

  • høst kun tidlige kartofler efter behov, da de ikke opbevarer godt
  • Nye kartofler mangler det beskyttende korklag og vil rynke og miste deres mandelagtige smag, hvis de ikke spises tidligt - så de er kun velegnede til frisk konsum
  • vent til knoldene har nået en størrelse, der er egnet til kogning
  • brug ikke en spade til at grave kartoflerne op for at undgå at beskadige knoldene
  • en gravegaffel er bedre egnet til dette
  • løft stauderne med gaflen og træk derefter de vedhæftede knolde op af jorden

Som regel forsinkes kartoffelhøsten, indtil planten visner og udvikler brune blade. Nu er det bedste tidspunkt at grave kartoflerne op. Kartofler er nemme at finde, når jorden graves op inden for et område på 50 til 60 centimeter omkring planten.

Kartofler, der er grønne og har ligget tæt på overfladen, skal ikke længere spises, da det giftige stof solanin er dannet her. Solaninindholdet i ældre kartoffelsorter er væsentligt højere end i nutidens sorter. Der måles et solaninindhold på 3 til 7 milligram i den nye art, men det findes hovedsageligt i skallen.

hober sig op

Når de første grøntsager af kartoflerne kan ses, begynder du at stable kartoflerne op:

  • løsne jorden - dette vil have en positiv effekt på dannelsen af knolde
  • kartoflerne skal lægges jævnligt. På den måde kan du øge udbyttet markant
  • kartoflen danner et stort antal datterknolde ved at hobe sig op
  • dette forhindrer løgene i at blive grønne af udsættelse for lys - du bør gentage denne proces hver anden uge, når planterne blomstrer eller højene er omkring 30 centimeter høje
  • Hvis der er længere perioder med tørke, bør planterne vandes regelmæssigt fra midten til slutningen af maj
  • sørg for at fjerne ukrudt mellem kartoffelbuskene, mens du dyrker

opbevare kartofler

Kartofler skal opbevares i et mørkt, let fugtigt, men luftigt rum. Kældere er særligt gode til dette.

Betingelser for opbevaring af kartofler:

  • den ideelle rumtemperatur er + 7 til 8 grader Celsius
  • hvis temperaturerne er højere, sker spiringen hurtigere
  • ved lave temperaturer starter omdannelsen af stivelse og sukker hurtigere, hvilket giver kartoflen (Solanum tuberosum) en sødere smag
  • Kartofler har brug for et mørkt opbevaringssted, under påvirkning af lys udvikles det giftige stof solanin, som kan genkendes på grønligt misfarvede områder - disse skal fjernes inden de spises
  • gem kartoflerne tørt eller i en løs bunke i kasser - dumpningshøjden må ikke være højere end 40 centimeter

sorterer

Alene i Andesbjergene dyrkes mere end 400 sorter kartofler. For omkring 70 år siden begyndte forskerne at sikre vilde kartoffelarter og konventionelle racer i genbanker. Selv i dag dyrker bønder i det andinske højland, hvor kartoflerne stammer fra, over 400 kartoffelsorter. Disse adskiller sig ikke kun i farven på knolde og blomster, men også i smag.

Variationen af tidlige, mellem-tidlige og sent modne sorter har også en positiv effekt på udvalget i hjemmehaven og giver variation der. Risikoen for dårlig høst reduceres markant. Angrebet af skadedyr og sygdomme reduceres også. Colorado kartoffelbiller og kartoffelskurv er også mindre almindelige. For at forhindre senbrand, som er ret almindeligt, er det bedst at plante kartoflerne tidligt.

Kultiverede kartofler er opdelt i:

  • tidlige sorter (90 til 120 dage)
  • mellemstore varianter (120 til 150 dage)
  • sene sorter (150 til 180 dage)

Sygdomme

sygdomme og skadedyr

Kartofler er faktisk en af de robuste planter. Ikke desto mindre kan de blive angrebet af skadedyr og sygdomme. Hvis jorden er for tør om sommeren, er kartofler mere modtagelige for skadedyr. På den anden side, hvis jorden er for våd, har svampe de bedste levevilkår.

Senskimmel kan være meget farlig for nye kartofler. Kartoflen (Solanum tuberosum) smittes særligt let med sygdommen under fugtige og varme vejrforhold. Brune pletter, der breder sig fra kanten af bladet, er de typiske tegn på senbrand. Dette er en svampesygdom, som er svær at forebygge eller kontrollere. I værste fald vil bladene tørre op, hvilket igen kan føre til, at hele stauden dør. Nedsænkede og blygrå pletter er synlige på knolden.

skadedyr

Der er også forskellige typer bladlus, som kan angribe kartoffelplanter.

Disse omfatter:

  • ellelusen
  • ferskenlusen
  • også havtornbladlusen
  • den grønne stribede kartoffelbladlus

I kartoflens vækstfase (Solanum tuberosum) kan andre skadedyr som f.eks Colorado kartoffel billeder påvirker planter. Billen stammer fra USA, men findes nu også i hele Europa. Et typisk træk ved Colorado-kartoffelbillen er dens sort- og gulstribede vinger. Der er kun én måde at drive Colorado-kartoffelbillen væk fra dine kartoffelplanter: Saml og dræb billen og dens larver.

Ved kartoffelskorpe Det er en type bakterier, der især optræder på let sandjord. Jo løsere jorden er, jo lettere er det for kartoffelskorpen at sprede sig, for det afhænger af ilt. Sygdommen spreder sig i alle kartoffeldyrkningsområder.

Colorado kartoffelbille på en kartoffelplante

Kartoflens ydre kvalitet lider under skurven og reducerer dermed dens markedsværdi som spisekartoffel. På grund af sårskorpene har andre parasitter også de bedste betingelser for at angribe kartoflen (Solanum tuberosum). Sygdommen påvirker ikke kartoflens smag, men der opstår øgede skrælningstab. Kartofler, der har udviklet skurv, har også begrænset holdbarhed. Kartoffelskurv opstår kun på knoldene. Selve stauderne viser ingen symptomer. Skorpen kan kendes på korkagtige, brune pletter. Hvis angrebet er alvorligt, konvergerer disse og danner skurrede områder.

En anden sygdom er det sortben. Dette er ret almindeligt i kartofler. Denne sygdom er også forårsaget af bakterier. Høsttab kan kun forventes, hvis angrebet er alvorligt. Kartoffelplanter bliver særligt hurtigt inficeret med patogenerne, hvis de plantes i for tung jord. Her opstår vandfyldning, som kartofler ikke kan tåle. Planten visner, bliver gullig og dør til sidst. Stænglen er særligt ramt, her ses den typiske sorte misfarvning. Planter, der er ramt af sortben, er nemme at trække op af jorden og afgiver en skarp lugt.

Kategori:

Køkkenhave