Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Brombærrene (Rubus fruticosus), som tilhører rosenfamilien (Rosaceae), har en sød, syrlig og saftig smag. De bruges hovedsageligt i frugtige kager, syltetøj, juice og saucer. De er også meget populære i den dejligste sommersæson som en godbid direkte fra bushen. Brombær høstes kontinuerligt over en relativt lang periode. Alt hvad du behøver at vide om det rigtige tidspunkt at høste kan findes nedenfor.
I modsætning til frugter som æbler, blommer eller ferskner strækker brombærhøsten sig over flere måneder ind i efteråret, da ikke alle bær på en busk modner på samme tid. I nogle tilfælde har kun enkelte ranker bær, der er plukkemodne, mens frugterne dannes senere på andre skud. Busken kan derfor ikke høstes helt. Som regel kan brombær høstes i din egen have, men også vilde frugter kan høstes kontinuerligt fra juli til oktober, hvor hovedsæsonen er i månederne august til september befinde sig. Efter den første frost bør der ikke høstes mere. Frugterne har så en ret kedelig smag. De tjener derefter som en god fødekilde for indfødte fugle.
Tip: Brombær indeholder mange vitaminer og mineraler. 100 gram af disse saftige frugter kan allerede dække en tredjedel af det daglige C-vitaminbehov og styrke immunforsvaret.
Hvornår skal man høste brombær?
I høstsæsonen er det tilrådeligt at plukke den modne frugt fra busken mindst en eller to gange om ugen, så den ikke fordærves. Dette sikrer også, at frugten efterladt på bramblebusken får mere sol og lys til at modne. Hvis det er muligt, bør høsten finde sted på en solrig morgen. Efter længere tids regn bør plukning af bær undgås. Disse har så en vandig smag. Men nu opstår spørgsmålet om, hvornår brombær præcis er modne? Til at begynde med er frugterne grønne, så bliver de lyserøde til røde, indtil til sidst…
- buttet, stærk sort og skinnende
- Frugter er saftige, søde til syrlige
- er nemme at vælge
- Bladkronen går let af
I dette tilfælde er det på høje tid at høste. Er der tvivl om frugtens modningsgrad, kan en smagsprøve være behjælpelig. Det er vigtigt, at kun moden frugt skal høstes, da brombær ikke modnes. Umodne bær er ikke kun genkendelige på deres sure smag, de er grønne eller lyserøde, uspiselige og bør forblive på busken i nogen tid. Indtagelse af sådanne frugter kan forårsage mavesmerter.
Nogle gange kan bærrene forblive røde og ikke modnes længere. Hele bæret kan være påvirket eller kun et sted. Som regel er det kun individuelle frugter på busken, der påvirkes. Dette er forårsaget af tilstedeværelsen af brombærgalmide (Acalitus essigi). Du kan næsten ikke se det med det blotte øje og suge bærrene. Dette påvirker modningen. Frugterne forbliver normalt røde, er umodne og lige så uspiselige.
Tip: Normal rapsolie blandet med lidt vand for at danne en sprøjtebar væske kan bruges til at forhindre angrebet. For at gøre dette sprøjtes de friske skud kort efter, at de er knopskudt, og dette gentages kort før fuld blomstring.
Vejledning: Høst ordentligt
Da de fleste brombærbuske, bortset fra nogle nye racer, har pigge, er passende udstyr nødvendigt:
- handsker
- lange bukser
- lange toppe
- solide sko
- små kurve
Frugterne må ikke knuses og skal opbevares løst og forsigtigt i beholderne.
Tørrede, mugne eller grødede frugter bør også fjernes fra busken regelmæssigt for at forhindre infektioner. De høstede grene dør af efter høst og kan derefter skæres af tæt på jorden. Dette vil gøre yderligere høst lettere.
Tip: Brombær bør spises friske, når det er muligt. De holder sig i køleskabet i en dag eller to. De er også fremragende til at fryse og lave juice, syltetøj og gelé.
Faktorer, der påvirker høsten
Med de sorter, der dyrkes her i landet, er det sjældent, man opdager forskel på modningstiden. Tidspunktet for høsten er dog ikke altid så let at bestemme, da frugtdannelsen sker forskelligt på de enkelte ranker efter blomstringsperioden. Som et resultat modnes bærene et par dage senere. Frugtens modning afhænger af forskellige faktorer:
- vejr
- Beliggenhed
- regelmæssig beskæring
- tilstrækkelig gødskning og vanding
I fuld sol modnes brombær mere jævnt, tidligere og er langt mere aromatiske end bær dyrket i skyggen. Beskæring, gødskning og kunstvanding påvirker også bærrenes modningstid, aroma og størrelse. Nogle gange kan det hurtigt ske, at frugten efter en længere periode med vådt vejr formerer sig direkte på busken. Disse skal fjernes hurtigst muligt. Ydermere bør ranker uden blomster skæres væk, så busken kan lægge energien i de eksisterende frugter. De et-årige skud bør også halveres om efteråret.
Tip: Ved at plante forskellige sorter, er en anden variation af smage i frugten mulig. Dette gør det også muligt at forlænge eller fremrykke høsttiden.