Lige så alsidige som de kulinariske anvendelser er sorterne af dyrkbar salat til hjemmehaven. I denne vejledning finder gartneren et overskueligt udvalg, herunder information om stedets forhold og plantetid.

I en nøddeskal

  • kontinuerlig høst muligt
  • forskellige smage fra mild til nøddeagtig
  • Forskud fra marts
  • Plantetid fra april
  • humusjord
  • Sådybde 0,5 cm

Sorter fra A - C

Australsk gul

  • Bladfarve: grønlig gul
  • Bladform: krøllet
Kilde: GT1976, 2022-06-18 (109) Lactuca sativa (havesalat) ved Bichlhäusl i Frankenfels, Østrig, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Den australske gule skylder sit navn til sine slående lyse blade. På et varmt sted danner salaten hoveder på op til 40 cm. Jorden skal være humus og løs. En seng på en solrig beliggenhed er velegnet. Den australske gule tolererer også delvis skygge. Derudover kan gartneren også dyrke den i altankassen. Det er dog kun muligt med en enkelt salat, da gartneren også skal skære denne sort udendørs til 5 cm og senere til 10-20 cm, så snart bladene rører ved. Her er plukkesalaten glad for samværet med:

  • Kålrabi
  • radise
  • fennikel
  • ærter

At være gode naboer belønner grøntsagsplanten med højt udbytte. Spiretiden er kun 6 til 15 dage. En anden fordel ved den australske gule er, at han skyder sent.

Catalogna

  • Bladfarve: lysegrøn
  • Bladform: fligede, takkede
Kilde: Ping an Chang, 萵苣（不同品種） 20221125140140 10, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 4.0

Med sine lange, takkede blade minder Catalogna om en overdimensioneret mælkebøtte. I drivhuset er der mulighed for dyrkning hele året rundt. Fra et kulinarisk synspunkt er dyrkningen altid umagen værd. De sprøde blade smager krydret, let bittert og kan endda koges som spinat. En stor fordel ved denne stamme er, at den er boltfast.

Sorter fra D - K

Egbladsalat

  • Bladfarve: grøn eller rød
  • Bladform: takket
Bjankuloski06en, Oak Leaf Salat, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Egebladssalaten er velegnet til dyrkning udendørs eller i potter. Det vigtigste er, at den er solrig til halvskygget og trives i løs, humusrig, permeabel og frem for alt næringsrig jord. Det er en ung avlsform, hvorfra adskillige forskellige sorter er opstået:

  • Bijella: farverig sort, normalt brunlig med et grønt hjerte
  • Bolchoi: kompakt vækst, krøllede blade
  • Navara: grønne eller røde blade
  • Radichetta: takkede, spidse blade i grønt
  • Rød salatskål: store, røde hoveder
  • Salatskål: også store hoveder i grønt
  • Till: spidse, grønne blade med gult hjerte

Egebladssalaten er kendt for sin hasselnøddelignende fine smag. Restauratører kan godt lide at bruge det til at dekorere buffeten. Salathovederne i lysegrøn eller med rød shimmer ser også attraktive ud i haven. Kombinationen med:

  • fennikel
  • peberrod
  • rabarber
  • radise
  • dild
  • tomater
  • kørvel
  • eller anden salat

men tjener snarere det praktiske formål at være en god nabo. Pluksalaten passer til gengæld ikke godt sammen med persille. Selvom egetræssalat er en af de mest populære salattyper, er den desværre ikke nem at dyrke. På den ene side er bladene meget bløde og følsomme, på den anden side skyder den tidligt. Derudover holder den sig kun i køleskabet i kort tid.

fennikel

hjortetunge

  • Bladfarve: dyb rød
  • Bladform: fintandet

Hjortetungen kommer fra Amerika og minder visuelt om sit navn. Den fås i forskellige varianter, som normalt er hybrider af egebladsalatarter. Høsten er allerede mulig efter 55 dage. Hjortetunge smager behageligt mørt.

Sorter fra L - Q

Lattughino verde

  • Bladfarve: grøn
  • Bladform: slids

Denne gamle sort er også kendt som fingersalat. Den kræver en planteafstand på 20 til 25 cm og føles hjemme på moderat varme steder. Næringsbehovet er heller ikke så højt som med anden salat. Lattughino verde er en sen skudsort. Botanikere anbefaler ikke at dyrke bladgrønt i mere end tre år i træk.

Lollo Bionda

  • Bladfarve: lysegrøn
  • Bladform: fintandet
Kilde: Jamain, Lollo Bionda salat J1, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Lollo Bionda er den grønne pendant til Lollo Rosso. Denne sort kommer også fra Italien. De fine, møre blade overbeviser med en velsmagende aroma, er stærke og sprøde. Lollo Bionda danner mellemstore, løse, kugleformede hoveder. Høst er muligt efter 5 til 6 uger. Det faktum, at det skyder sent, gør det til en meget populær sort blandt salat.

Varsel: Lollo Bionda er perfekt til blandede kulturer, fordi den er modstandsdygtig over for snegle og dermed beskytter andre planter mod angreb.

Lollo rosso

  • Bladfarve: intens rød
  • Bladform: krøllet
Lollo rossa, lollo rosso, skåret salat

Med Lollo Rosso kommer en ægte italiener ind i haven. Man kunne virkelig kalde denne stamme temperamentsfuld, idet den besidder mange karakteristiske træk sammenlignet med dens slægtninge. På den ene side er Lollo Rosso i sæson indtil december. Til gengæld danner den ikke et hoved, men en roset med faste blade.

Varsel: Gartneren bør omhyggeligt inspicere Lollo Rossos blade både til indkøb i supermarkedet og for at bruge sin egen dyrkning. På grund af den mørkerøde farve skiller visne blade sig næsten ikke ud fra de spiselige. De mørkerøde bladgrøntsager smager stærkt og nøddeagtigt, næsten let bittert.

oksetunge

  • Bladfarve: grøn
  • Bladform: aflang

Oksetungen er en traditionel sort fra Rumænien eller Kasakhstan og danner lyse grønne blade, der er op til 25 cm lange. Denne sort har en unik smag. Den inspirerer med en nøddeagtig aroma og en kødfuld, men delikat konsistens.

Sorter fra R - Z

Rødt fløjl

  • Bladfarve: mørkerød
  • Bladform: krøllet

Denne pluksalatsort, som har været kendt længe, smager mildt og kraftfuldt på samme tid. Dens mørkerøde, næsten brune blade er en dekorativ tilføjelse til grøntsagsplasteret.

Kilde: Jamain, Red leaf salat J1, redigeret af Plantopedia, CC BY-SA 3.0

jorden

  • Bladfarve: grøn
  • Bladform: stærkt bølget

Terre-sorten er hjemme i Tyrkiet og relativt ukendt i Tyskland. Dyrkning er dog stadig meget værd på grund af de velsmagende, brede blade.

Venetiansk brun

  • Bladfarve: lysegrøn
  • Bladform: bred, takket

Den venetianske brune er så at sige en gammel hånd blandt salaten. Dens popularitet er lige så stor som dens berømmelse. Dette skyldes primært dens hurtige vækst, som muliggør en tidlig høst.

Varsel: Gartneren behøver ikke at bekymre sig om meldugangreb med den venetianske bugt.

Vinter Latughino

  • Bladfarve: rødlig
  • Bladform: krøllet

Winter Lattughino er lidt af en specialitet blandt sine jævnaldrende. Dens så- eller plantetid er allerede i september og oktober. Denne plukkesalat er selvfølgelig hårdfør, men trænger stadig til lidt beskyttelse, for eksempel fleece. Tidlig såning gør det muligt at nyde de fine blade allerede i påsken. Gartneren kan se frem til en frodig vækst. Derudover skyder denne gamle sort sent.

Witte Dunsel

  • Bladfarve: lysegrøn
  • Bladform: glat
Kilde: Prenn, Lactuca sativa var. (2), redigeret fra Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Hvis du vil høste salat hele året rundt, er Witte Dunsel det bedste valg. Denne stamme kan dyrkes hele året rundt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad skal man være opmærksom på, når man høster?

Gartneren bør altid høste salat efter behov, da den ikke kan opbevares længe. Selvforsørgende mennesker kan dog helst hjælpe sig selv til hovedet sommeren igennem. Det gælder dog kun, hvis han ikke skærer ind i plantens hjerte, men altid plukker de yderste blade. Hvis han bruger en saks til høst, skal de være rene og sterile.

Hvad er forskellen mellem salat og salat?

Salat har en række fordele i forhold til salat. På den ene side anses de for at være mere robuste, på den anden side er det muligt at høste allerede efter få uger.

Kategori:

Køkkenhave