Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
en umoden persimmon giver en ubehagelig, pelset følelse på tungen. Du kan finde ud af, om frugterne er sundhedsskadelige i denne guide.
I en nøddeskal
- den lodne belægning er forårsaget af tanniner
- tanninerne indikerer umoden frugt
- eftermodning er nødvendig før indtagelse
- bitterstofferne er ikke sundhedsskadelige
- Persimmons uden bitterstoffer findes også
Lodden følelse: usundt?
Hvis du mærker en pelset fornemmelse i munden efter at have spist en persimmon (Diospyros kaki), skyldes det tanninerne i skrællen. Det er tanniner, der har en astringerende effekt på tungens smagsløg. Det betyder, at du udover den pelsede følelse også vil bemærke en bitter smag, der bogstaveligt talt trækker munden sammen. Hvad betyder det? Frugterne er umodne. Men du behøver ikke bekymre dig. Tanninerne er ikke sundhedsskadelige, men beskytter planten mod rovdyr indtil frødannelse.
Andre tegn på umodne persimmons som følger (så du ikke behøver at bide i dem):
- hårdt papirmasse
- solid skal
- for det meste lysere farve
Tip: Hvis du selv dyrker persimmons, skal du høste dem så sent som muligt. Som et resultat risikerer du ikke at indtage bitre frugter så hurtigt.
Lysere farvede og hårdere persimmons er ofte undermodne, og deres hud indeholder tanniner, der efterlader en lodnet fornemmelse i munden.
Lad persimmons modne
For at du stadig kan nyde de lækre frugter, bør du lade dem modne i god tid. De kommercielt tilgængelige prøver tilbydes umodne, så de kan bevares og sælges over længere tid. Eftermodningen af gudernes frugt er så vigtig af denne grund.
Hvad du skal overveje:
- opbevares ved kølige stuetemperaturer
- alternativt i køleskabet
- det må ikke være for tørt
- tjek jævnligt for hårdhed
- modne frugter er meget bløde
Tip: Du kan fremskynde modningsprocessen ved at placere et æble eller to i umiddelbar nærhed af persimmonerne. Da de udsender modningsgassen ethylen, modnes gudernes frugt hurtigere.
Denne modne persimmon er blød og rigt farvet orange. Den indeholder mindre eller næsten ingen bitterstoffer.
Ofte stillede spørgsmål
Er der persimmons, der kan spises uden eftermodning?Ja, der findes varianter af frugten, der næsten ikke indeholder bitterstoffer i deres skind. Af denne grund kan du indtage dem direkte uden problemer og uden en pelset følelse i munden. Varianter, der kan indtages direkte, omfatter sharonfrugten, persimmonen og fuyuen, som er særlig populær i Japan. De kan alle spises direkte, som et æble, så længe du fjerner bladene først.
Hvorfor bliver persimmoner grødet af opbevaring?Hvis du ikke spiser modne persimmons inden for to til tre dage, bliver de ekstremt bløde. Selv på køl bør de ikke opbevares for længe, da den ellers behagelige struktur hurtigt bliver grødet, hvilket gør det meget sværere at spise. Hvis du har købt store mængder af frugten eller selv har høstet den, er det bedst at forarbejde den til marmelade, chutney eller søde kager.
Er mørke pletter i kødet af gudernes frugt usunde?Nej, det er kun områder med et højere sukkerindhold. Disse er ikke sundhedsskadelige og kan indtages uden problemer. De udvikler sig ofte under opbevaring, eller når de berørte områder udsættes for større pres.