Selleri kendes af de fleste kun som en suppegrøntsag, næppe nogen har haft løgene, bladene eller buskene på bordet i anden form og spekulerer måske på, kan selleri spises rå? Men der er potentiale i de forskellige typer selleri, mere end du måske tror!
typer selleri
Der er tre forskellige typer selleri, som du alle tre også kan spise rå:
- selleri stilk
- selleri
- sellerirod
Sellerien er en populær grøntsag til dypning, i salater eller som en sund snack mellem måltiderne.
Knoldselleri er en af hovedkomponenterne i suppegrønt og bruges ofte til at smage forskellige retter.
Selleri har bløde blade og tynde stilke. Det bruges mest som krydderi eller urt, svarende til persille.
Selleri som lægeplante
De gamle egyptere vidste så tidligt som 1200 f.Kr. At værdsætte Kristus, hvad naturen har skænket dem. I det gamle Egypten blev vildselleri betragtet som en lægeplante, der især blev brugt til at behandle gigt og smerter.
Men der er andre anvendelsesområder, hvor selleri stadig bruges i dag:
- Sænkning af blodtrykket
- gigt
- oprensning
- dårlig fordøjelse
Selleri som mirakelkur
Selleri indeholder meget kalium og er derfor meget populær i naturmedicin. Det bruges hovedsageligt til gigt og gigt, og her skal selleri fremhæves.
En af de vigtigste effekter er, at selleri har en vanddrivende effekt. Hyppig vandladning sænker urinsyreniveauet, hvilket resulterer i lindring af gigtsymptomer.
Selleri mod forhøjet blodtryk
Medicinalindustrien har udviklet forskellige lægemidler til behandling af forhøjet blodtryk. Nogle af dem er såkaldte diuretika (midler til at dræne kroppen).
At spise selleri kan også virke dehydrerende, hvorfor grøntsagen bruges i naturmedicin til behandling af forhøjet blodtryk.
Anti-inflammatorisk selleri
Antioxidanter har ry for at kunne bekæmpe betændelse og toksiner i kroppen. Selleri, uanset typen, indeholder adskillige antioxidanter:
- phytosteroler
- phenolsyre
- flavonoider
- furocoumariner
Der er allerede udført undersøgelser, der har vist, at selleri er i stand til at lindre oxidativ skade på kropsvæv.
Det er også bevist, at regelmæssig indtagelse af selleri nedsætter risikoen for betændelsesreaktioner i mave-tarmkanalen og blodkar.
Mavebesparende selleri
Maven er et følsomt organ, og ikke alle kan tåle hver grøntsag. Selleri tilbyder dog ikke kun sund ernæring, men beskytter også maven.
Det polysaccharid, det indeholder, er ansvarligt for dette. Maveslimhinden er ikke kun beskyttet, men dannelsen af mavesyre reguleres også. Det kontinuerlige forbrug af selleri kan også forhindre udviklingen af mavesår.
Sellerijuice som et middel
At indtage selleri i sin juiceform er en ideel måde at udnytte grøntsagens sundhedsfremmende egenskaber. Hertil kommer den afgiftende effekt, som samtidig stimulerer det kardiovaskulære system.
Fremstilling af sellerijuice:
- Vask og hak selleristængerne
- Pres saft fra stængerne (juicer)
En rensning af sellerijuice bør udføres i en uge. Her drikkes 100 ml juice tre gange om dagen. Det er vigtigt, at juicen altid er friskpresset.
Køb selleri
Der er et par detaljer, du bør være opmærksom på, når du køber selleri fra supermarkedet frem for fra din egen have.
Med knoldselleri i skiver er det vigtigt, at snitterne er friske og ikke har tørrede pletter. Der bør heller ikke være mørke grænseflader.
Du kan kontrollere selleristænglerne ved at bøje stilkene meget let. Hvis du kan gøre dette nemt, har sellerien været opbevaret for længe og har mistet kvalitet.
Opbevaring af frisk selleri
Har du købt selleri, skal den helst opbevares i køleskabets grøntsagsskuffe. På grund af en æterisk lugt er det ofte mere behageligt, hvis pindene på forhånd er pakket ind i plastfolie. Fordelen ved dette er, at væsken i selleristængerne ikke fordamper, og du kan stadig presse en god mængde juice ud selv efter flere dage.
Det er vigtigt, at du ikke opbevarer selleri i køleskabet i mere end en uge, hvis du har tænkt dig at bruge det til sundhedsformål.
Undersøgelser har allerede vist, at effekten af antioxidanterne aftager efter cirka en uge. For maksimal effekt, brug altid frisk selleri.
Pas på frugt
For at undgå at din selleri visner for hurtigt, bør du undgå at opbevare den sammen med æbler, pærer og avocadoer. En modningsgas udgår fra disse frugter, som får sellerien til at visne hurtigere.
Spis frisk høstet
Selleri er ikke kun en grøntsag, du kan købe i købmanden. Frem for alt kan selleri meget nemt dyrkes i din egen have. Du har så den fordel, at der ikke blev brugt sprøjtegifte, og du kan nyde vores egen økologiske selleri.