Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Havtorn er en af vitaminbomberne blandt de lokale bær og præsenterer sig hvert år med gyldengule frugter, som både mennesker og fugle nyder. Takket være talrige ingredienser og en masse C-vitamin er de ekstremt populære, men at høste frugterne er ekstremt trættende og fører ofte til frustration, fordi de er så bløde. Tidspunktet inden for høstsæsonen og høstmetoden er vigtige for høsten.
Bedste høsttid
Før du kan begynde at høste, skal du først vide, hvornår havtornbær er modne og egnede til konsum. Hippophae rhamnoides er et oliventræ, hvis oprindelige hjem er i Nepal og stadig hovedsageligt findes i Tyskland i Alperne og ved foden af Alperne. Høsttidspunktet, som typisk begynder i september og varer til slutningen af oktober, er særligt vigtigt. Dette kan dog påvirkes af flere punkter.
- Bred vifte: Sorter som 'Hergo' og 'Sirola' modner tidligt og præsenterer deres bær allerede i midten af august
- Beliggenhed: jo mere optimal placering, jo tidligere begynder høstsæsonen
Havtornbær på busken
Det er muligt at lade havtorn modne langt ind i januar, men det afhænger af plantens sundhed og vejrforholdene. Mulige konsekvenser af at modne for længe er en harsk smag og fermentering af frugten, hvilket også gør dem uspiselige. Brug følgende punkter som en guide til at bestemme det rigtige tidspunkt at høste, så havtornbærrene er helt modne.
- prøv en af bærrene
- hvis smagen er mild eller syrlig, er den endnu ikke moden nok
- smagen skal være syrlig og frugtig
- farven skal være gylden gul eller orange
- overfladen skal være glasagtig
- de bliver mærkbart blødere
- når de knuses, afgiver de en berusende aroma, karakteristisk for havtorn
Ved hjælp af disse punkter kan du nemt bestemme det rigtige tidspunkt at høste, selvom du skal passe på ikke at skade dig selv på tornene, når du smager.
Tip: Brug ikke for meget tid på høsttidspunktet, for i begyndelsen af høsten bliver fugle af alle slags opmærksomme på havtornbærrene. Disse angriber så buskene i store flokke og er glade for den vitaminrige mad, de har fundet.
gyldne gul-orange havtornbær
At høste
At høste havtorn er ofte lidt svært. Dette skyldes hovedsageligt plantens forsvarsmekanisme og bærenes natur. Der dannes korte skud på grenene, som ligner torne i formen og let kan trænge ind i huden. Bærene bliver til gengæld meget bløde, når de modnes, og uerfarne hænder knuser dem hurtigt, fordi de ikke er nemme at plukke. De sidder ret stramt om grenene og kræver en vis kraft, hvilket ofte fører til knusning.
Følgende redskaber er grundlæggende udstyr til høst:
- arbejdshandsker
- langærmet tøj
Disse gør det nemmere at plukke bær og hjælper dig med at undgå skader. Tornene ser måske ikke så slemt ud, men tornenes natur gør ondt, fordi de kan trænge dybt ind i kødet. En simpel plukning af bærrene som med hindbær eller stikkelsbær er ikke mulig. Der er dog nogle metoder, der egner sig til høst og er ret enkle, men som kan kræve lidt øvelse.
Bær handsker til beskyttelse
Høstmetoder
bær kam
Bæreryggen er ikke noget nyt for ejere af en blåbærbusk. Denne enhed er en skovl, som normalt har et praktisk håndtag og metaltænder. På grund af deres afstand er disse velegnede til at høste bærene, når de er modne.
Gør følgende med bærkammen:
- bred et stort klæde under havtornen
- alternativt kan du bruge en stor krukke, der passer under mange af grenene
- tag nu bærkammen op
- bøj forsigtigt en af grenene lige ned
- før nu bærkammen langs grenen
- bærrene løsnes nu forsigtigt og falder ned i beholderen eller på klædet
- fortsæt indtil alle bær er høstet
Prisen for en bærkam er mellem 10 og 20 euro, afhængigt af model og design.
kopi
At slå af er en klassisk metode fra middelhavsområdet, som hovedsageligt bruges til oliven. Denne metode bør kun bruges, når der allerede har været frost, så bærrene er let frosne og ikke beskadiges som følge heraf. Bare rolig, frosten vil ikke skade havtorn. Hertil vælger du en stor pind, for eksempel et kosteskaft, og går så videre som følger.
- Forbered igen en beholder under grenene
- begynd nu at slå frugtskuddene med pinden
- gør dette indtil alle bær er opløst
høste modne havtornbær
stripning
Stripning er en klassisk metode, der bruges på Østersøen og tilhørende øer. Det påføres enten meget tidligt i løbet af eller meget sent i høstsæsonen. Årsagen til dette er de blade, der falder af om efteråret og ellers kunne ende i bærene. For at gøre dette skal du blot vælge et tykt par gummihandsker og tage fat i grenen, hvor den begynder. Tør det nu forsigtigt af, men med tilstrækkelig kraft, gerne i en spand.
Skær og frys
Dette er en ret ny metode, hvor bærrene fryses og rystes af bagefter. For at gøre dette skal du blot skære hele frugtskud af og stille dem i fryseren et stykke tid, indtil de er helt frosne. Når havtornbærrene er frosne, skal du blot ryste dem over en beholder med masser af kraft. Derefter skilles de, og ingen bær knuses eller beskadiges.