Persille er en vigtig del af det europæiske køkken og har været brugt som lægeurt siden oldtiden. Urten er nem at passe og robust i haven hele sommeren, indtil den er høstet helt om efteråret. Petroselinum crispum skal sås igen året efter for at kunne bruge planten. Af den grund opstår ofte spørgsmålet, om Petergrün er hårdfør og kan overvintres.
Persille hårdfør?
Spørgsmålet om hårdfør persille kommer oftere op, end mange tror. Den klassiske dyrkningsform i Centraleuropa foregår som regel inden for én sæson, da mange kun bruger løvet fra skærmbilledet (bot. Apiaceae) det første år. Men de går glip af en smagsoplevelse, for Petroselinum crispum er en toårig plante, der når sit aromatiske højdepunkt i det andet år før blomstring. Det gør urten endnu mere populær i køkkenet. Da arten er naturligt hårdfør, kan den nemt overvintre udendørs. Det er dog kun fornyelsesknopperne, der er vinterhårdføre, fordi det grønne trækker sig tilbage i den kolde årstid.
Tip: Flerårig, urten er sjælden i Centraleuropa, hvis en ideel placering med passende klimatiske forhold er tilgængelig. I de fleste tilfælde er der tale om eksemplarer plantet udendørs i middelhavsområdet eller lignende varme områder, hvor de kan opdrættes i flere år.
Overvintre persille
Fordi persille er hårdfør, er det egentlig ikke noget problem at overvintre skærmbilledet. Det gør planten i sig selv af sig selv, da fornyelsesknopperne er sat til årsskiftet og Petergrønne let bærer ind i det næste år. Dette gøres på følgende måde:
- Skær ikke planten ned
- gøde om efteråret
- Gødning: kompost (moden), hornspåner, hornmel
- dække inden vinterens begyndelse
- Materialer: pinde, tørre blade, halm
hornspåner
Det er alt, du skal gøre, hvis du vil have din persille vinteren igennem. Hvis stedet ikke ligger i læ, kan du grave planterne op og plante dem et andet sted. Under dvalen trækkes de overjordiske dele af planten langsomt ind, og al energien bruges på at vedligeholde rødderne og udholdende knopper. Vinterknopperne spirer så igen på et passende tidspunkt i det følgende forår.
Varsel: Hvis du vil dyrke urten i flere år, skal du vælge en anden placering til planterne efter to sæsoner. Plantens indhold frigives til jorden i store mængder, hvilket gør stedet ubrugeligt til yderligere persilleplanter over en periode på fem år.
Overvintrer persillen i gryden
Holder du planterne i baljen, er overvintringen lidt sværere. Det er muligt, men prøverne er meget mere modtagelige for skadedyr. Især bladlus (Aphidoidea) giver problemer for planterne, når de overvintrer i potter. Det er lige meget, om du tager dem med ind i huset eller opbevarer dem et passende sted på altanen eller terrassen. På grund af den gode vinterhårdførhed er det tilstrækkeligt, hvis du bringer urten gennem vinteren på følgende måde:
Parsely
- Beliggenhed: beskyttet
- lyse
- ikke solrig
- Pak gryde
- Materialer: fleece, bobleplast
- Placer spanden på styrofoam
- ingen vinterbeskyttelse mulig i huset
Underlaget skal ikke tildækkes, da du skal vande lidt på frostfrie dage henover vinteren. I huset bør du vælge en placering til persillen, der ikke er for varm. Velegnet til dette er ubrugte rum, garager eller opgange, der ikke er opvarmet så meget. Hvis du er heldig, dør plantedelene over jorden ikke, og du kan høste dem indtil den nye vegetationsfase. Der er ingen befrugtning i denne periode.
giftig ingrediens Apiol
Petergreen indtages ikke længere efter blomstring af en grund: Apiol. Apiol er et stof, der gør bladene uspiselige efter blomstring. Efter blomstring sætter persille al sin energi i frødannelse, mens bladene fuldstændig forsømmer. Dette er en indikation af det væsentligt øgede indhold af apiol, hvis mængde er så høj, at forbrug ikke anbefales. Hvis du opbevarer Petroselinum crispum i flere år og spiser frøene eller bladene efter blomstringen, kan følgende symptomer på forgiftning opstå:
- hjertearytmier
- for tidlig fødsel under graviditeten
- Menstruation udløses tidligt
- leverskader
- nyreskade
- Allergisk reaktion
- død på højt niveau
Brug derfor kun frøet til videre dyrkning.