At dyrke grøntsager i højbed er et rigtig godt alternativ til det klassiske grøntsagsbed. Denne form for dyrkning kan bruges hele året rundt til dyrkning af grøntsager. Men hvilke vintergrøntsager egner sig til højbedet?
I en nøddeskal
- Højbede giver mulighed for at dyrke grøntsager selv om efterår/vinter
- Velegnet til forsåning til det kommende haveår samt til udplantning
- i efterår/vinter udelukkende til vintergrøntsager
- Vintergrøntsager er frostbestandige eller kræver lidt beskyttelse mod kulden
Egnede blad- og plukkesalater
Endivie (Cichorium endivia)
- Bladgrønt med en vis frosttolerance
- Temperaturer ned til minus fem grader er ikke noget problem
- såning til slutningen af august, høst til november og december
- gradvist høste individuelle endiveplanter
- Skær hovedet af lige over bladrosetten
Tip: Sorterne 'Bubikopf', 'Grüne Große Krause' og 'Wallonne' er særligt velegnede til højbede.
Lammesalat (Valerianella)
- ideel som opfølgningskultur til tunge foderautomater
- Så mellem midten af juli og midten af september
- så til forårshøst i november
- Kulde forbedrer smagen
- hvis det sås i september/oktober, høstes fra november til december
- til senere såning af frostbestandige sorter høstes indtil marts
- rod og base forbliver ubeskadiget, høst igen et par uger senere
Rucola / rucola salat (Eruca sativa)
- Salat med en let nøddeagtig smag
- så ikke, hvor kål plejede at være
- Så direkte og udplant fra september til begyndelsen af november
- så kontinuerligt om nødvendigt
- Høst fra november til marts
- Skær ikke blade for dybt til gentagen høst
Vinterportulak (Claytonia perfoliata)
- hårdfør, god overvintringskultur
- frostsikker ned til -20 grader under lukket snedække
- Så fra september til oktober med kold rammebeslag
- Spiring ved temperaturer under ti grader
- Høst fra november til april
- Klip ikke blade for lavt til gentagen høst
- unge skud er spiselige sammen med stængler, blade og blomster
Vinterspinat (Spinacia oleracea)
- så mellem midten af september og midten af oktober
- foretrækker særligt frostsikre og hurtigtvoksende sorter
- Høst fra midten/slutningen af november
- ved høst af enkelte blade, ny spiring
- sidste høstdato i begyndelsen af april
- undvær en blandet kultur med tunge foderautomater
Tip: En blandet kultur i højbedet med vintergrøntsager som endive, asiatisk salat, grønkål og kål generelt samt pastinak og vinterportulak har en positiv effekt.
salat
Cos salat (Lactuca sativa L. var. longif.webpolia) 'Ovired'
- Blade ligner oprindeligt lammesalat
- god at bruge som babyleaf salat
- Sås i højbede fra marts til juli
- med koldrammebeslag, september til februar
- Spiring ved temperaturer mellem 5 og 15 grader
- Høst fra maj til oktober og november til april
Rødbrun vintersalat (Lactuca sativa var. capitata 'Brune d'hiver')
- sart, løst hoved, bølgede blade
- frisk grøn til rødbrun
- jo mere sol, jo rødere blade
- tolererer også lave temperaturer og barske forhold
- Så i højbede fra september
- Plantes ud i marts/april og oktober/november
- Høst omkring april/maj
Sukkerbrød (Cichorium intybus var. foliosum)
- årlig efterårs- og vintersalat
- lidt bitter smag
- Sås sidst i juni/begyndelsen af juli
- Høst fra oktober til jul
- jo senere høst, jo mildere smag
- i bedste fald vente på den første frost
- En pause i dyrkningen på tre til fire år anbefales
kålsorter
Grønkål (Brassica oleracea var. sabellica L.)
- en klassisk vintergrøntsag rig på vitaminer
- palmeagtig vækst, blålig til violet, meget krøllede blade
- kan blive i højbedet hele vinteren
- hårdfør til minus 15 grader
- Dæk med fleece som en sikkerhedsforanstaltning i tilfælde af permafrost
- Så fra maj til senest august
- Høst efter den første frost
Tip: Grønkål udvikler kun sine aromaer under påvirkning af frost. Jo længere tid den er udsat for frost, jo mildere og sødere smager den.
Kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
- kan blive i højbedet vinteren over
- beskytte mod perioder med permafrost
- Høst selv når den er frossen
- så til høst i det sene efterår til begyndelsen af juli
- Plant ud til begyndelsen af august
- uforenelig med sig selv og andre korsblomstrede grøntsager
Tip: For eksempel er vintergrøntsagssorterne 'Blaro' og 'Lanro' velegnede til sendyrkning i højbede.
Rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera)
- Næringsrig speciel form for kål
- selv tidlige sorter tåler lave temperaturer ned til minus ti grader
- Sås direkte i bedet i slutningen af marts til begyndelsen af maj
- bedre så i det tidlige forår
- længere dyrkningstid på cirka 165 dage
- Klar til høst fra november
- dyrk ikke andre korsblomstrede grøntsager i mindst tre år
Rødkål (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra)
- glatte, tætsiddende, rødlige til violette blade
- vokser lidt langsommere end hvidkål
- Hoveder forbliver lidt mindre
- sene sorter er velegnede til højbede
- Så direkte fra maj, høst om efteråret
- sene sorter er 'Marner Lagerrot' og 'Autoro F1'
Savoykål (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
- hoveder med krøllede blade
- vokser lidt hurtigere end andre typer kål
- Så senere sorter fra juli
- Dvale i sengen
- Høst langt hen på vinteren, selv i permafrost
- ikke plante nogen typer kål i mindst fire år
- sene sorter er f.eks. B. 'Alaska F1', 'Marner Grüfewi' og 'Langendijská'
allium planter
Porre (Allium porrum)
- grønne pinde med et højt hvidt skaft
- Så fra februar til maj
- No-till anbefales ikke
- plante fra april til juli
- Dyrkningsperiode fra plantning omkring tre måneder
- Høst indtil marts, afhængig af sted og vejr
Tip: Egnede sorter af vintergrøntsager til højbede er 'D'hiver de Saint Victor', 'Blaugrüner Winter', 'Bleu Solaise' og 'Forrest'.
Vinterhækløg/forårsløg (Allium fistulosum)
- hårdfør, flerårig løgplante
- relateret til forårsløg
- danner ikke løg
- Sås generelt fra marts til august
- hvis det sås om foråret, først høstklare skorstene om efteråret
- hvis du sår senere, skal du høste om vinteren eller det tidlige forår
Tip: Vinterhækløget kan også plantes i tætte rækker til en lille hæk.
rodfrugt
Pastinak (Pastinaca sativa)
- Dyrkning mulig i efterår og vinter
- forså eller trække frem fra marts til maj
- seneste dekoratør i slutningen af juni
- Spiring efter to til tre uger, afhængig af vejret
- vokser godt sammen med løg, radiser og udskåret salat
- Første høst fra september/oktober
- Pastinak kan blive i jorden hele vinteren
- smager særligt godt, når den har fået frost
Opmærksomhed: Pastinakkens blade kan give forbrændinger, hvis de kommer i kontakt med huden i forbindelse med UV-stråling.
Rødbeder (Beta vulgaris)
- gode vækstegenskaber, krævende
- kan blive i jorden indtil den første frost
- tåler lave temperaturer, men ikke hård frost
- dæk om nødvendigt med fleece
- Så til sen høst i midten af juni
- Højeste høstsæson starter i oktober
- Kan opbevares i flere måneder under optimale forhold
Salsify (Scorzonera)
- vokser fra enårig til flerårig
- Så april og maj direkte i højbedet
- Salsify er først fuldt udvokset efter seks måneder
- er hårdfør, kan forblive i jorden
- Høsttid fra oktober
- uden afbrydelse indtil foråret
Rutabaga (Brassica napus subsp. napobrassica)
- vintergrøntsager rige på vitaminer og lavt kalorieindhold
- Så slutningen af maj til slutningen af juli
- Høsttidspunktet begynder i slutningen af september, afhængigt af tidspunktet for såning
- Rutabaga er hårdfør
- kan forblive i jorden hele vinteren
- stable større majroer
Jordskok (Helianthus tuberosus)
- brugbare dele er knoldene
- hårdfør til minus 30 grader
- Forberedelse svarende til kartoflen
- Plantning i det tidlige forår
- Høst fra september/oktober til der kommer nye skud i det følgende år
Tip: Da denne vintergrøntsag breder sig hurtigt i højbedet, anbefaler vi at installere en rodspærre, især hvis ikke alle knolde er høstet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan kan du bruge højbedet efter høsten?Er størstedelen af efterårs- eller vinterafgrøderne høstet, kan du bruge højbedet til at så frø til for eksempel næste år. Vinterhvidløg, vinterløg, purløg, purløg, tidlige radiser, gulerødder, salat og salat eller krydderurter kan sås allerede i oktober.
Hvordan kan mindre robuste vintergrøntsager beskyttes mod frost?Med fleece eller en kold rammebeslag. Det er omkring en til to grader. Det beskytter også mod dehydrering og for meget fugt. Et tykt lag muld mellem grøntsagsplanterne er også nyttigt.
Hvornår skal vintergrøntsager sås?Sådatoen afhænger af grøntsagstypen. Det skal gøres i god tid, så grøntsagerne kan danne en bladroset inden den første frost. Dette beskytter den mod vintertemperaturer.