Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Savory er en uventet alsidig urt. Det er nemt at opbevare. Der er dog et par ting, du skal huske på, når du høster og tørrer salte.

I en nøddeskal

  • Opbevaring er let
  • Høst skal ske før blomstring
  • Høsttid afhænger af sort og klima
  • Tørring kan udføres på tre måder
  • Forberedelse er nøglen

høst velsmagende

Høst er generelt muligt fra forår til efterår. Den velsmagende smag smager dog mest aromatisk lige før blomstring. Hvornår dette sker afhænger af:

  • klima
  • plejeforhold
  • bred vifte
  • Beliggenhed
  • vejr

Tidlige sorter blomstrer allerede i juni eller juli i varmt vejr og i milde områder. Bjergsalte blomstrer normalt ikke før i august eller september.

Derudover skal man sørge for, at skæreværktøjerne er rene ved høst. Brug en kniv eller saks med nyrensede og skarpe knive.

Tip: For at forenkle den efterfølgende tørring skal de afskårne skud være ti til 20 centimeter lange. Vælg ubeskadigede plantedele og beskær den sene morgen på en solrig, tør dag.

forberedelse

Det er nemt at forberede salte til opbevaring efter høst. Det eneste du skal gøre er at vaske og tørre de afskårne skud grundigt. Afhængig af typen af tørring kan det give mening at skære plantens dele op.

Tør krydret

I ovnen

Tørring i ovnen er hurtig og nem. Det er kun nødvendigt ikke at overstige en temperatur på 40°C og lade ovndøren stå åben. Til dette formål kan du for eksempel klemme håndtaget på en træske fast i døren. Dette gør, at fugten bedre kan fjernes fra urten.

Tip: Hak de salte stilke op inden tørring. Det gør den væsentligt kortere. Det sparer tid og penge.

dehydrator

Fordelen ved en dehydrator er, at du kan indstille temperaturen specifikt. Varigheden kan også forprogrammeres. Dette gør det særligt nemt at forberede urten til opbevaring. Ikke desto mindre bør du sørge for, at de aromatiske dele af planten er helt tørre.

Varsel: En potentiel ulempe er, at urten kun groft kan brydes op inden tørring. Der er også strømudgifter.

lufttørring

Har du tålmodighed og plads nok, er lufttørring også en mulighed. For at gøre dette skal du overholde følgende punkter:

  • vælg et godt ventileret sted
  • bindes sammen i løse bundter
  • foretage regelmæssige kontroller

Frem for alt er kontrollen vigtige for at opdage råd og skimmelsvamp på et tidligt tidspunkt og for at kunne fjerne berørte sektioner.

Tip: Bundterne bør kun bestå af tre til fem kviste med krydret. Ellers er der ikke tilstrækkelig ventilation. Alternativt kan skuddene også lægges ud på et gitter, så der er udluftning fra alle sider.

opbevaring

For at bevare aromaen skal du overholde følgende kriterier under opbevaring:

  • vælg en mørk opbevaringsplads
  • løs i et glas
  • lufttæt
  • helt tør

Undgå også store temperaturudsving og indtrængning af fugt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor bruges salte?

Som navnet antyder, bruges den blandt andet til at tilberede bønner som tilbehør eller salat. Den findes dog også i krydderiblandinger som herbs de Provence og er velegnet til såvel grøntsager som kød og fisk.

Hvad er den bedste måde at hakke urten på?

En hakkekniv er en god måde at hakke urten meget fint og jævnt på. Alternativer er:
- hakker
- Morter og støder
- smuldre i hånden
- Klip med en saks

Hvor længe holder krydderurterne?

Så længe de opbevares i en passende beholder og under de rette omstændigheder, holder de sig i mindst et år. I de fleste tilfælde kan de dog opbevares i op til tre år. Aromaen går dog tabt over tid.

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Køkkenhave