Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis L.) kommer i en lang række farver. Mange hobbygartnere spørger sig selv, om disse sorter virkelig kun er blevet til gennem forædling. Men nuancer af blomkål, såsom violet eller lilla, er naturlige farver.

I en nøddeskal

  • lilla farve er en naturlig farve
  • mere sunde ingredienser end hvide racer
  • især populær i Frankrig og Italien
  • fås sjældent som planter, men tilbydes som frø

Oprindelse i kål

Alle typer kål er baseret på vildkålen (Brassica oleracea). Gennem udvælgelse baseret på bestemte egenskaber er disse forskellige varianter krystalliseret over tid. Blomkål daterer sig tilbage til det 6. århundrede, hvor frø fra Italien først kom på tværs af Alperne fra korstogene.

Blomkål er en af de mest populære kålsorter på verdensplan. Blomkålen er dog sjældent farvet. Grunden til dette er, at den hvide variant blev skabt gennem forædling, hvor farveløse planter bevidst blev udvalgt. Disse var mere velegnede til handel end farvede sorter. Hvide blomkålssorter er dog sværere at dyrke end farvede, da de har brug for mere plads til at danne store blade. Den hvide blomst opstår kun, fordi bladene i høj grad beskytter blomsten mod for meget sollys.

Farverig mangfoldighed

Der er nu talrige dyrkede former for blomkål, som ikke kun adskiller sig i farve, men også i form. Romanescoen er også en blomkål, men den danner spidse minibuketter. Derudover er Romanesco normalt grøn, men der er sjældent lilla varianter.

Selve blomkålen kommer i følgende farver:

  • hvid
  • grøn
  • orange
  • lilla

Ulempen ved farvede varianter er dog, at de normalt ikke bevarer deres farve, når de koges. Smagsmæssigt er der ingen ulemper på grund af farvetabet. Farverige blomkålssorter er dog ideelle til frisk tilberedning som et farverigt blikfang på tallerkenen.

Regionale præferencer

Mens hvide sorter er populære i tysktalende lande, er situationen anderledes i nogle lande. Farverige blomkålssorter er mere populære, især i Frankrig og Italien. Lilla og grønne blomkål er særligt populære. Romanesco er også mere almindelig her end almindelig blomkål.

Varsel: Vil du selv dyrke farvet blomkål, bør du kigge efter frø i butikkerne. Farverige blomkål er sjældent tilgængelige som foretrukne planter i planteskoler eller havecentre.

Sundhedsmæssige fordele

Selvom hvid blomkål foretrækkes på grund af dets udseende, ville farvede sorter være meget sundere. De indeholder yderligere ingredienser, eller indholdet af ingredienser, såsom C-vitamin, er generelt højere end i hvide varianter.

Det høje indhold af farvestoffer er især sundhedsfremmende, fordi de er vigtige stoffer til at forebygge kræft og kan binde frie radikaler. Her har blomkålen i lilla et andet våben mod aldring forårsaget af frie radikaler, fordi sulforaphane også kan neutralisere frie radikaler.

Dyrk lilla blomkål

Farverige blomkålssorter er mere velegnede til efterårs/vinterhøsten og sås derfor normalt senere. Afhængig af sorten, sås der i juni eller juli.

Du kan dyrke blomkålen udendørs eller i frøbakker. Grundet den sene dyrkningstid kan substratet godt være en smule rigere. Du kan blande pottejord med noget kompost. Hvis du bruger din egen kompostjord, bør du sterilisere den i ovnen på forhånd.

Så snart blomkålsplanterne har dannet det første rigtige bladpar, kan de skilles ad. Fordelen er, at du ikke længere skal prikke planterne ud, men kan placere dem direkte i bedet.

For at blomsterne skal være klar til efteråret, skal du være opmærksom på følgende punkter:

  • Rækkeafstand: 60 cm
  • Planteafstand: 50 cm
  • løsne jorden
  • inkorporer næringsrigt substrat (moden kompost, aflejret gødning)
  • vandbrønd

Varsel: Der findes såkaldte selvdækkende og ikke-selvdækkende varianter. I selvdækkende sorter vokser bladene hen over blomsten, mens bladene i ikke-selvdækkende blomkålssorter skal bøjes over blomsten.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget vand har blomkål brug for?

Blomkål har generelt et højt vandbehov. Hvis dette ikke er dækket, bliver blomsten meget lille, eller planterne begynder at skyde for tidligt. På grund af at lilla blomkål har en tendens til at have en åben blomst, der ikke er beskyttet af blade, skal du regne med flere liter pr. Den faktiske mængde vand afhænger også af typen af jord og hvor godt den kan opbevare vand.

Er lilla blomkål velegnet til opbevaring?

Lilla blomkål kan kun opbevares i en begrænset periode, da det normalt mister sin farve og bliver grønt ved mørk opbevaring. Men sene blomkålssorter er en ideel vintergrøntsag og kan også stå udenfor om vinteren. Høst eventuelt, når det er frostfrit.

Kan lilla blomkål fryses?

Ja, du kan fryse lilla blomkål. Den mister dog også sin farve senere ved tilberedning og bliver mere grønlig.

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Køkkenhave