Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Når det kommer til tomater, tænker vi normalt på grøntsager, da det er en ikke-sød frugt, der hovedsageligt bruges i køkkenet. Som snack mellem måltiderne er den ikke så eftertragtet som fx et æble eller en håndfuld blåbær, og man antager derfor ofte, at de hører til i denne gruppe sammen med andre plantearter. Men er det virkelig sandt?
tomater
Hvad er en tomat?
Tomater er frugten af planten Solanum lycopersicum, som tilhører ordenen Solanaceae og kun har været dyrket i Europa siden 1500-tallet. Den blev bragt til Europa fra den nye verden, mere præcist fra området fra det nordlige Chile til Venezuela og Mexico, og har defineret kulinariske lækkerier siden dengang, især i lande som Italien. Deres nærende egenskaber gør dem til en god kilde til biotin, beta-caroten, folinsyre og andre talrige vitaminer, så de bør ikke mangle fra nogen diæt. De er kendetegnet ved følgende egenskaber af frugten.
- Uafhængighedsfrugt, mere præcist en bær
- let sfærisk form
- Frø opbevares i to separate kamre
- pericarp spiselig
- Størrelse mellem 2,5 til 10 centimeter
Det er bemærkelsesværdigt her, at på grund af deres vækstform tælles tomater blandt bærrene, men er ikke bær. Dette sætter dem i samme gruppe som en række planter, herunder følgende.
- bananer
- citrusfrugter
- meloner
- kiwier
- aubergine
Blød frugt beskriver derimod en større gruppe ægte og bærlignende planter, der er kendetegnet ved ekstremt små frugtlegemer og deres sødme eller syre. Derfor, hvis tomater tilhører gruppen af bær, er de botanisk en frugt. Det er dog svært at sige, om tomaten kan klassificeres som frugt eller grøntsag. Her er endnu en sammenligning mellem frugt og grønt at overveje.
hvad er frugt
Frugt er en gammel samlebetegnelse for alle planters frugter, der kan spises rå og i dag klassificeres som søde. Denne klassifikation omfatter blandt andet dem, der er anført nedenfor.
- bær (inklusive tomat)
- drupes
- nødder
- kerne
- eksotiske frugter
Derudover skal frugten normalt være vandrig og komme fra flerårige planter, der hvert år bærer ny frugt. Et andet vigtigt punkt er udviklingen af frugten. Hvis dette udvikler sig fra plantens blomst, er klassificeringen som frugt korrekt for tomaten. Tomater skifter fra deres gule blomst, der er formet som et rør, til den velkendte røde frugtkrop, og derfor er en klassificering under dette samlebegreb ganske logisk. Derudover er de flerårige, i hvert fald i deres amerikanske hjemland, hvilket også taler for tomater som frugt.
hvad er grøntsager
Grøntsager beskriver på den anden side ikke kun frugtlegemet af en plante, men alle dele, der kan bruges og spises. Det er for eksempel rødder, blade eller hele planten selv. Derudover omfatter samlebetegnelsen "grøntsager" plantearter, der vokser som etårige og ikke producerer søde frugter. Da tomater er meget friske, men ikke søde, er integration i denne gruppe oplagt. Men denne klassificering er forkert, fordi tomater faktisk ikke er etårige planter og dannes fra blomsten. Hver grøntsag har blomster, der vokser væk fra de brugte dele af planten, hvilket ikke er tilfældet med tomaten.
Varsel: Mængden af sukker i en frugt afgør ikke, om den tilhører frugt- eller grøntsagsgruppen. Dette har udviklet sig fra almindelig brug og har ikke ændret sig indtil nu.
frugt grøntsager
Hvad er tomater? Svaret: frugtgrøntsager
Ud over de ovennævnte samlebegreber er der en mellemgruppe, som de færreste har hørt om: frugtgrøntsager. Frugtgrøntsager er frugter, der ikke kan klassificeres i en af de to grupper på grund af det tyske sprog, deres vækstkarakteristika og deres smag. De kaldes frugtgrøntsager for at løse forvirringen mellem de to grupper. Ud over tomaten inkluderer frugtgrøntsagerne dem, der er anført nedenfor.
- agurker
- auberginer
- meloner
- peberfrugt
- Okra (Abelmoschus esculentus)
- bælgfrugter
- græskar
- zucchinier
Disse frugter er ofte klassificeret som grøntsager, men er teknisk set ikke alle grøntsager, ligesom meloner faktisk ikke er frugt. Derfor blev samlebetegnelsen for frugtgrøntsager i Tyskland udviklet til at tale om frugter, der bruges som grøntsag eller faktisk er en, men som anses for frugt på grund af deres sødme. Botanisk set hører tomater klart til frugtsorterne, men brugen af begrebet "frugtgrønt" er enklere, det er bare ikke slået igennem endnu.
Forklaring af begreber
Hvor kommer forvirringen fra?
Hovedårsagen til dette er den faktiske brug af ordet frugt i det tyske sprog. Dette udtryk bruges til at beskrive især bælgfrugter, som blev serveret som en "forret", det vil sige en form for tilbehør, og ofte repræsenterede en ændring fra de andre fødevarer. Nutidens ord udviklede sig fra det oldhøjtyske udtryk, som i løbet af koloniseringen af den nye verden og industrialiseringen oftere og oftere stod for søde eller sure frugter, der blev smagt mere som en snack eller en særlig begivenhed. Frugt er også beskrevet på denne måde, selvom der er mange frugter, der ikke er søde.