Svampe er sunde. De indeholder vigtige vitaminer og mineraler, er rige på protein og indeholder næsten ingen kulhydrater eller fedt. Den nederste linje er dog, at svampe simpelthen smager lækkert. De er ideelle til tilberedning af tilbehør, salater, gryderetter, supper og til raffinering af kødretter. Ikke så mærkeligt, at knapsvampe er blandt de mest populære svampe. Så hvad kunne være mere oplagt end at dyrke de sunde, velsmagende svampe selv?
svampe
Alle svampearter kendt i Europa tilhører sorten Agaricus. Den mest kendte vilde svamp er engsvampen. Den vokser dog mindre og mindre i de oprindelige skove, og der er høje risiko for forveksling med giftige doubler. Endnu en grund til at stole på din egen kultivering.
Kendte arter er den hvide anissvamp, perlehønssvampen og den mest imponerende er kæmpesvampen. Hovedsageligt hvide og brune dyrkede svampe fra Agaricus bisporus familien er kommercielt tilgængelige.
livsstil
Svampen og alle andre svampe tælles ikke med blandt planterne. Svampe indeholder ikke klorofyl og fotosyntetiserer ikke. De lever af organiske stoffer og hører til saprofyterne.
Svampe lever ofte i symbiose med andre planter, primært træer. Denne symbiose er en slags fællesskab, som begge sider drager fordel af.
Svampe i din egen have
Enhver svampeplukker ved, at svampe foretrækker skyggen. Dette resulterer i de bedst egnede steder til svampedyrkning i haven, hvor næsten ingen anden grøntsag ville føle sig hjemme. Svampe kan endda trives under en hæk eller lige ved siden af komposten.
Dyrk svampe
Svampen elsker mørke
Svampe trives også i mørke og er derfor nemme at dyrke i kælderen. Alle kælderrum er velegnede, der ikke bliver beskadiget af den resulterende fugt, selv med regelmæssig vanding af svampedyrkningen.
Svampe er meget krævende, når det kommer til temperatur. Vælg et mørkt rum, hvor du konsekvent kan holde en temperatur på 15-20°C. De velsmagende svampe vokser også i lyset, dog forbliver de ukrudtsfri i mørke, hvilket er en stor fordel.
forberedelse
For at dyrke svampe skal du bruge
- en starterkultur, svampen gyder
- et passende underlag
- en plastikkulturgryde eller en trækasse foret med folie
Du kan få fuldt forberedte kasser med svampegyd på et passende underlag i specialbutikker. Du kan også sætte kasserne op i lejligheden, fordi temperaturen kan reguleres via låget. Hakket halm, træ eller forberedt svampesubstrat anbefales som base for svampedyrkning. De forberedte sæt indeholder alle de materialer, du skal bruge til at dyrke svampe og instruktioner.
svampekultur
Svampekulturen udbydes til svampedyrkning som korngyd eller dyvelgydning. Hos en kornyngel har svampenetværket, myceliet, viklet sine tråde om kornkerner. Denne korngydning blandes under substratet.
I en såkaldt dowel spawn inokuleres standard trædyvler med svampen spawn. Erfarne avlere bruger stammer, der er podet med en svampegyde.
tip: Når du køber en færdiglavet svampekultur, skal du foretrække producenter med et godkendelsesstempel.
substrat
Hakket halm, barkmuld, savsmuld eller kaffegrums er velegnede substrater til din svampedyrkning. Kaffegrums er et fremragende substrat, da det produceres som et gratis biprodukt i hjemmet.
Lav din egen svampegydning
Du kan selv afprøve din egen dyrkning uden et startsæt med startkultur og substrat fra specialbutikker. For at gøre dette skal du bruge rester af købte svampe, samt
Halm eller træ eller kaffegrums som underlag.
Dyrkning af svampe: instruktioner
- Forbered en frøbakke med låg
- Fordel svampekulturen i frøbakken
- Dæk ynglen med substrat
- Dæk skålen med låg
- Stil skålen i et mørkt rum ved en temperatur på 15 til 20°C.
avlspleje
Svampedyrkning skal nu regelmæssigt fugtet vilje. En sprayflaske er velegnet til dette. Brug lunkent vand uden tilsætningsstoffer og dæk hurtigt skålen igen efter befugtning.
Første synlige resultater
Efter et par dage dannes en sart hvid fuzz på overfladen. Dette viser, at myceliet er trængt ind i substratet. Kort efter kommer der små hvide prikker, senere små kugler og så de små svampehoveder.
Når svampene er cirka to centimeter over jorden, kan du tage låget af frøbakken. Nu er det tid til at vente. Når svampene er store nok, kan du skære dem af og spise dem som normalt.
Efter fire måneder starter alt forfra
Med en enkelt svampekultur kan du forsyne dig med friske svampe i fire måneder.
Når du først har fået smag for det og ikke vil undvære den spændende oplevelse med at dyrke dine egne svampe, kan du simpelthen starte forfra.
Inden du lægger den nye svampegyd ud, skal frøbakken dog rengøres grundigt.
tip: Når udendørstemperaturerne når over 15°C, kan du plante din svampedyrkning et skyggefuldt sted i din have.
Helt uden pesticider
Enhver, der beslutter sig for selv at dyrke de lækre svampe, bidrager også til sundheden. Mens du skal stole på producentens oplysninger, når du køber grøntsager, bestemmer du selv, om du vil bruge kemikalier, når du selv dyrker dem.